| Nakrepok | |
|---|---|
| Nakrepok | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| russisk køkken | |
| Oprindelsesland | Rusland |
| Komponenter | |
| Hoved |
Dej : rig på gær. Fyld : med fisk, løg og grød. |
| Muligt | æg |
| Relaterede retter | |
| I andre køkkener | Pie , Kurnik , Kulebyaka |
Nakrepok - russisk tærte med grød ( boghvede , havregryn eller ris ), fikset på toppen med tynde skiver af saltet rød fisk og dej .
Vestrussisk, hvilket betyder russiske tærter med grød, hovedsageligt almindeligt i Pskov- og Tver-regionerne. Det kom fra en speciel måde at tilberede fyldet på, kaldet "hærdning" . Fra navnet på denne tærte kom substantivet "hård" , hvilket betyder - en fråser, en elsker af lækre tærter [1] .
Til fremstilling af hærdning anvendes rig gærdej. På den udrullede dej lægges fyldet af smuldret grød, saltet fisk og løg i lag. Toppen af tærten dækkes tæt med dej og sættes i ovnen.