Cubansk kaffe

Cubansk kaffe ( spansk  Café Cubano , også kendt som cubansk espresso , cubansk shot og cubansk kaffe ) er en variant af espresso , der dukkede op i Cuba efter de første italienske espressomaskiner dukkede op i landet . Udtrykket "cubansk kaffe" omfatter både den faktiske espressoopskrift og en række kaffedrikke lavet af den.

Madlavning

Grundlaget for den cubanske måde at lave espresso på er tilsætning af demerara-rørsukker pisket til skum i en beholder, hvor den færdige kaffedrik flyder. Skum opnås ved at tilsætte en lille mængde kaffe til sukker og derefter piske det med en ske. Dette giver espressoen tilberedt på denne måde en specifik sød smag. Derudover giver denne metode dig mulighed for at få en cremet eller lysebrun creme, når du bruger en gejser kaffemaskine.

Herhjemme fortsætter cubanerne med at tilberede traditionel cubansk kaffe, som er kendetegnet ved høj styrke og sødme. Til et glas på 200 ml sættes 20 g rørsukker og op til 15 g kaffe. Insister fra 2 til 5 minutter, tilføj nogle gange rom, drik med en cigar .

Drikkevarer baseret på cubansk espresso

Med udgangspunkt i cubansk kaffe tilberedes en række kaffedrikke:

• Cortadito (fra  spansk  -  "small cut") - fremstilles ved at tilsætte dampet mælk til espressoen tilberedt på ovenstående måde . Proportionerne mellem mælk og kaffe kan variere.
• Café con leche (  spansk  for  " Kaffe med mælk ") er espresso blandet med en kop varm mælk.

Se også

• Kaffeproduktion i Cuba

Links

• Cubanske  kaffeopskrifter