| Mississippi mudder | |
|---|---|
| Mississippi muddertærte | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| amerikansk køkken | |
| Oprindelsesland | |
| Komponenter | |
| Hoved | chokoladekiks eller chokoladekage, chokolade, sukker, smør |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Mississippi mud pie eller Mississippi mud pie er en dessert chokolade tærte eller kage , der sandsynligvis stammer fra den amerikanske stat Mississippi , hvorfra den har fået sit navn [1] . Består af en chokoladesauce over en smuldrende chokoladeskorpe ( kiks eller chokoladechips-småkagecrumble) [2] . Nogle gange er kagen toppet med chokoladecreme, derefter flødeskum og pyntet med chokoladechips. Stil på køl inden servering [3] . Serveres normalt med is.
Navnet Mississippi Mud kommer fra kagens tekstur, der minder om de sumpede og løse breder af Mississippi-floden [4] . Ifølge en anden version ligner kagen klistrede lerkager lavet af legende børn [5] .
Mississippi mudderkagen blev en variant af den brownie og chokoladefudge , der allerede fandtes i USA. Ifølge forskellige kilder opstod den mellem 1970'erne og 1980'erne [6] . Dens tidligst kendte omtale på tryk er dateret 1975 [7] .
Tærten har normalt en meget fugtig konsistens, der ikke holder formen godt, og tilberedes ofte i enten en pladekageform eller en bageform. Der er mange tilføjelser til forskellige mudderkageopskrifter. Nogle af disse kan omfatte kaffe, skumfiduser, pekannødder, valnødder, karamel, bourbon eller endda frugtfyld såsom kirsebær eller ananas [8] .
Selvom Mississippi Mud pie oprindeligt var forbundet med køkkenet i de sydlige stater i USA , er den også almindelig uden for dem.