Tyrkisk te

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 20. februar 2022; checks kræver 12 redigeringer .
tyrkisk te

tyrkisk te
Udsigt Sort te
Oprindelse Kalkun
 Mediefiler på Wikimedia Commons

Tyrkisk te ( tyrkisk çay ) er en type sort te populær i tyrkiske lande.

Produktion

Det meste af den te produceret i Tyrkiet er Rize fra Rize - provinsen på den østlige Sortehavskyst , som har et mildt klima med høj nedbør og frugtbar jord [1] . Sådan te gennemgår normalt samme behandling som almindelig sort te, selvom den har en speciel mørkerød farve.

National tyrkisk tedyrkning blev startet i 1928 på initiativ af præsident Kemal Atatürk , som beordrede frø og frøplanter, der skulle bringes ind i landet fra nabolandet Georgien . Siden 1938 er te blevet dyrket i Tyrkiet i industriel skala [2] .

I 2004 producerede Tyrkiet 205.500 tons te (6,4 % af verdens samlede teproduktion), hvilket gør det til en af ​​de største televerandører i verden [3] . I selve Tyrkiet indtages cirka 120.000 tons te årligt, og resten eksporteres. Med hensyn til teproduktion ligger Tyrkiet på en femteplads i verden efter Kina , Indien , Kenya og Sri Lanka , og overhaler lande som Vietnam , Indonesien og Japan [4] .

I 2004 havde Tyrkiet det højeste per capita-forbrug af te i verden - 2,5 kg pr. person (i Storbritannien - 2,1 kg pr. person) [5] .

Brygningsproces

Tyrkisk te brygges normalt med en speciel dobbelt tekande ( tyrkisk çaydanlık ) . Vand bringes i kog i en stor lavere kedel. Herefter bruges noget af kogevandet til at brygge et par skefulde knuste teblade i en mindre øvre kedel, hvor der opnås en meget kraftig bryg. Det resterende vand bruges til at fortynde teen, baseret på individuelle præferencer: enten stærk te ( tyrkisk koyu  - "mørk") eller svag te ( tyrkisk açık -  "lys") . Tyrkisk te serveres traditionelt i små tulipanformede glaskopper ( Tur . ince belli ) med sukkerterninger .

Se også

Noter

  1. ↑ Ergener, Reşit. Om Tyrkiet: geografi, økonomi, politik, religion og kultur . - Boulder, CO: Pilgrims' Process, 2002. - 116 sider s. - ISBN 0-9710609-6-7 , 978-0-9710609-6-8.
  2. ↑ Dyrkning af te i Tyrkiet Arkiveret 16. juni 2021 på Wayback Machine // TeaTerra .
  3. ↑ Verdens teproduktion når nye højder . www.fao.org . Hentet 31. juli 2020. Arkiveret fra originalen 28. april 2018.
  4. ↑ 9 mest betydningsfulde teproducerende lande på planeten // Expertology.ru.
  5. ↑ Det næststørste temarked i verden Arkiveret 21. april 2013. (Engelsk)