tyrkisk te | |
---|---|
tyrkisk te | |
Udsigt | Sort te |
Oprindelse | Kalkun |
Mediefiler på Wikimedia Commons |
Tyrkisk te ( tyrkisk çay ) er en type sort te populær i tyrkiske lande.
Det meste af den te produceret i Tyrkiet er Rize fra Rize - provinsen på den østlige Sortehavskyst , som har et mildt klima med høj nedbør og frugtbar jord [1] . Sådan te gennemgår normalt samme behandling som almindelig sort te, selvom den har en speciel mørkerød farve.
National tyrkisk tedyrkning blev startet i 1928 på initiativ af præsident Kemal Atatürk , som beordrede frø og frøplanter, der skulle bringes ind i landet fra nabolandet Georgien . Siden 1938 er te blevet dyrket i Tyrkiet i industriel skala [2] .
I 2004 producerede Tyrkiet 205.500 tons te (6,4 % af verdens samlede teproduktion), hvilket gør det til en af de største televerandører i verden [3] . I selve Tyrkiet indtages cirka 120.000 tons te årligt, og resten eksporteres. Med hensyn til teproduktion ligger Tyrkiet på en femteplads i verden efter Kina , Indien , Kenya og Sri Lanka , og overhaler lande som Vietnam , Indonesien og Japan [4] .
I 2004 havde Tyrkiet det højeste per capita-forbrug af te i verden - 2,5 kg pr. person (i Storbritannien - 2,1 kg pr. person) [5] .
Tyrkisk te brygges normalt med en speciel dobbelt tekande ( tyrkisk çaydanlık ) . Vand bringes i kog i en stor lavere kedel. Herefter bruges noget af kogevandet til at brygge et par skefulde knuste teblade i en mindre øvre kedel, hvor der opnås en meget kraftig bryg. Det resterende vand bruges til at fortynde teen, baseret på individuelle præferencer: enten stærk te ( tyrkisk koyu - "mørk") eller svag te ( tyrkisk açık - "lys") . Tyrkisk te serveres traditionelt i små tulipanformede glaskopper ( Tur . ince belli ) med sukkerterninger .
Te | |
---|---|
Grøn |
|
hvid | |
Gul | |
Oolong |
|
Det sorte |
|
eftergæret | |
te drikke | |
Te former | |
te kultur |
|
Te vokser | |
Service og tilbehør | |
Te og Kina | |
Diverse |