Tezh

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 28. juni 2022; verifikation kræver 1 redigering .

Tezh ( tej ) ( amkh.  ጠጅ , [ ˈtʼədʒ ] ; oromo daadhi ; tigrinya ሜስ més ) er en alkoholholdig drik tilberedt af folkene i Etiopien fra rødderne, grene og blade fra Geishu med tilsætning af vildbien honning og krydderier ( humle bruges ofte) for bitterhed. Traditionelt foregår fermenteringsprocessen ved hjælp af vildgær eller bakterier, der kommer ind i "braga" med Geishu.

Der er kommercielle varianter af tezh, der bruger forskellige typer honning (blomst, appelsin osv.) og vingær, men med et traditionelt sæt krydderier.

Den søde, alkoholfattige version af drikken hedder Berz , som har en kort modningstid. Tej har en vildledende sød smag , der skjuler det høje alkoholindhold , som afhænger af gæringens længde.

Tezh er traditionelt hjemmelavet vin , men kan også findes på barer i Etiopien.

Se også

Links