Honning

Afhængigt af honningplanten, hvis nektar blev indsamlet af bier, adskiller honning sig i farve, smag og lugt.

• Hvis honning opnås fra en bestemt type plante, kaldes den monofloral, normalt får den navnet på denne plante - for eksempel lind, ild, boghvede, solsikke.
• Hvis bier har samlet nektar fra forskellige planter, kaldes sådan honning normalt polyfloral (blandet) eller blot blomst .

Det er næsten umuligt at få honning fra en honningplante - ved siden af ​​bigården blomstrer flere honningplanter normalt samtidig , og ved udpumpning sammen med frisk honning, gamle bestande af bikolonien, tidligere indsamlet fra andre planter, kan få.

De mest berømte typer honning ifølge honningplanter :

og andre.

Nogle af de anførte honningtyper kan ikke fås i praksis på grund af den tidlige blomstring af de tilsvarende honningplanter eller deres ringe antal og lave nektarproduktivitet. Den såkaldte "havtornhonning" i hverdagen er en sirup lavet af havtornbær [10] [11] .

Mindre nøjagtige, men ret populære, navnene på honningtyper kan afledes fra det land, hvorfra honningen indsamles af bier:

• eng
• Mark
• steppe
• Skov
• bjerg
• flyder
• taiga

Ofte er honning også opkaldt efter det geografiske område, der er forbundet med dets oprindelse. Kendt i Rusland[ til hvem? ] :

• Bashkir honning
• Fjernøstlig lindehonning
• Sibirisk ildgræshonning _
• Altai honning

Præsentation af honning

Kamhonning af høj kvalitet skal have en solid forsegling (alle celler er forseglet med vokshætter) af hvid eller lysegul farve . Der skal også være et signet af ikke kun honning, men også af selve honningkagen.

Typer af honning efter konsistens

Af konsistens kan  centrifugalhonning være flydende eller krystalliseret ("krympet").

• Flydende honning er den normale tilstand af frisk honning efter at være blevet pumpet ud af kammen (normalt honning fra den nuværende biavlssæson). Flydende honning har forskellige grader af tæthed ( viskositet ). Honningens viskositet afhænger af, om den indeholder mere eller mindre vand og dels af temperaturen i den omgivende luft. Flydende honning kan også opnås ved at opvarme krystalliseret honning, mens nogle af honningens gavnlige egenskaber kan gå tabt, og indholdet af hydroxymethylfurfural i den øges også . For flydende honning kan indikere utilstrækkelig ældning i honningkager, det kaldes "umoden".
• Krystalliseret ("krympet") honning - dannes naturligt af flydende honning. Honning fra mælkebøtteblomster "sidder" hurtigst (fra ca. 2-3 dage til 1 uge ), urter (afhængigt af honningplanterne, hvorfra den blev indsamlet) "sidder" to til tre måneder efter at have pumpet ud af honningkager. Aflejret honning mister ikke sine egenskaber som følge af krystallisation. I krympet honning skelnes afhængig af krystallernes størrelse groftkornede, finkornede og fedtlignende bure. I grovkornet honning er aggregater af sukkerkrystaller mere end 0,5 mm i diameter, i finkornet honning - mindre end 0,5 mm , men er stadig synlige for det blotte øje . Nogle gange har krystalliseret honning så små krystaller, at massen af ​​honning ser ud til at være homogen, fedtet.

Typer af honning efter farve, gennemsigtighed, smag og lugt

Efter farve er honning opdelt i:

• lyse farver,
• mørk med talrige overgangsnuancer fra hvid til rødbrun.

Farven afhænger af de planter, fra hvis nektarhonning er opnået: relativt lette typer honning opnås fra blomsterstandene af lind, solsikke, akacie, relativt mørke - fra boghvede, mælkeplante.

• Gennemsigtigheden af ​​flydende honning afhænger af mængden af ​​bibrød, der kom ind i honningen ved udpumpning . Honning kan også blive uklar som følge af dens krystalliseringsproces, der er begyndt.
• Naturlig honning har en tendens til at have en sød smag. En skarp sur smag er kun iboende i forkælet, fermenteret honning.
• Aromaen (lugten) af honning bestemmes af en bestemt plantes egenskaber. Honning indsamlet af bier fra en bestemt plante har normalt sin egen karakteristiske smag og aroma. Med en vis erfaring er det for eksempel muligt nøjagtigt at bestemme boghvedehonning. Lindehonning har en ejendommelig aroma , indsamlet fra solsikkeblomster . Duften af ​​blandet honning er ekstremt varieret og gør det ofte umuligt at bestemme dens oprindelse.

For at opnå den ønskede farve og aroma kan forskellige typer honning blandes.

Medicinsk brug og forskning

Sår og forbrændinger

Honning er et folkemiddel mod forbrændinger og andre hudskader. Foreløbige beviser tyder på, at det heler mindre forbrændinger 4-5 dage hurtigere, og der er bevis for, at postoperative infektioner behandlet med honning er lettere at tolerere og med færre bivirkninger end dem, der behandles med antiseptisk og gaze [12] . Evidensen for brugen af ​​honning i forskellige andre sårhelingsmodaliteter er af lav kvalitet, og der kan ikke drages sikre konklusioner [12] [13] . Der er ikke fundet overbevisende beviser for, at brugen af ​​honningbaserede produkter hjælper mod trofiske sår eller onychocryptosis [14] [15] . Food and Drug Administration har godkendt adskillige honningprodukter til brug ved behandling af mindre sår og forbrændinger [16] .

Antibiotikum

Honning har længe været brugt som et aktuelt antibiotikum af udøvere af traditionel medicin og urtemedicin [17] [18] . De antibakterielle virkninger af honning blev først bevist af den hollandske videnskabsmand Bernardus Adrian van Ketel i 1892 [19] [20] . Siden da har talrige undersøgelser vist, at honning har bredspektret antibakteriel aktivitet mod gram-positive og gram -negative bakterier, selvom effektiviteten varierer meget afhængigt af honningvarianten [16] [20] [21] [22] . På grund af spredningen af ​​antibiotika-resistente bakterier i de sidste par årtier, er der kommet fornyet interesse for at forske i honnings antibakterielle egenskaber [18] . Kombinationer af honningkomponenter såsom methylglyoxal , hydrogenperoxid og royalisin (også kaldet defensin -1) undersøges i øjeblikket for mulig brug som antibiotika [23] [24] .

Hoste

En Cochrane -metaanalyse fandt ingen stærke beviser for eller imod brugen af ​​honning til behandling af kronisk og akut hoste [25] [26] . Med hensyn til behandling af børn konkluderede en systematisk gennemgang, at moderat til lav evidens tyder på, at honning er mere nyttig end ingen behandling, diphenhydramin og placebo til at lindre hoste [26] . Honning ser ikke ud til at virke bedre end dextromethorphan til at lindre hoste hos børn [26] . Andre undersøgelser understøtter også brugen af ​​honning til behandling af hoste hos børn [27] [28] .

Det britiske tilsynsmyndighed for lægemidler og sundhedsprodukter at man undgår håndkøbsmedicin til hoste og forkølelse til børn under seks år og foreslår "et hjemmemiddel indeholdende honning og citron, der sandsynligvis er lige så gavnligt og sikkert", men advarer at honning ikke bør gives til børn på grund af den mulige risiko for spædbørnsbotulisme [ 29] . Verdenssundhedsorganisationen anbefaler honning til behandling af hoste og ondt i halsen, herunder til børn, og angiver, at der ikke er nogen grund til at tro, at det er mindre effektivt end et kommercielt middel [30] .

Andre anvendelser

Der er ingen evidens for, at honning er nyttig til behandling af kræft [31] , selvom honning kan være nyttig til at kontrollere bivirkningerne af strålebehandling eller kemoterapi til behandling af kræft [32] .

Brugen af ​​honning promoveres nogle gange som en behandling af pollen -inducerede sæsonbestemte allergier , men det videnskabelige bevis for at understøtte denne påstand er ikke entydigt [31] . Honning anses generelt for ineffektiv til behandling af allergisk conjunctivitis [31] [33] .

Selvom de fleste af kalorierne i honning kommer fra fruktose , forårsager honning ikke vægtøgning [34] og fruktose alene er ikke en uafhængig faktor i vægtøgning [35] .

Honning har en mild afføringseffekt og hjælper mod forstoppelse og oppustethed [36] .

Kontraindikationer

Honning er generelt sikker, når den indtages i normale mængder med mad [27] [31] , men den kan forårsage uønskede virkninger, når den indtages i overskud eller ved interaktion med medicin, såvel som ved tilstedeværelse af følgesygdomme [31] . Ifølge en undersøgelse oplever cirka 10% af børn milde bivirkninger såsom rastløshed og søvnløshed fra overdreven indtagelse af honning [27] . Der er ikke fundet symptomer på angst, søvnløshed eller hyperaktivitet ved moderat forbrug af honning af voksne [31] . Honning anbefales ikke til brug ved tilstedeværelse af allergi over for biprodukter, diabetes , brug af antikoagulantia , der bruges til at stoppe blødning , samt andre kliniske tilstande [31] .

Personer med svækket immunsystem kan være i risiko for bakteriel eller svampeinfektion, når de indtager honning [37] .

Spædbørn kan udvikle botulisme efter at have drukket honning kontamineret med Clostridium botulinum endospores [38] . Selvom risikoen for, at honning udgør for spædbørns sundhed er lille, bør honning ikke gives til et spædbarn, før de er et år gamle, hvorefter honning anses for at være sikker [38] . Isolerede tilfælde af botulisme er registreret hos børn under et år, som er flaskefodret med næringsstofblandinger indeholdende honning. Man mener, at sporer bringes med støv ind i nektar , som af bier forarbejdes til honning, som efterfølgende bruges i næringsstofblandinger [39] .

Brugen af ​​honning til at fodre bier

En person tager en del af honningen fra bierne, men skal efterlade den mængde, der er nødvendig for bikoloniens bevarelse og udvikling. Den kulinariske værdi af forskellige typer honning er omtrent den samme, men brugen af ​​honningdughonning til fodring af bier er uønsket, og om vinteren er det helt uacceptabelt.

Sammensætning, kvalitet, standardisering, analyse

Sammensætning af honning

Hovedbestanddelen af ​​honning er kulhydrater opløst i en lille mængde vand:

• Fruktose : 38,0%
• Glukose : 31,0 %
• Saccharose : 1,0%
• Vand : 13,0-20,0 %
• Andet sukker: 9,0% ( maltose , melicitose , osv.)
• Aske : 0,17 %
• Andet: 3,38 %

Kalorieindhold - cirka 328 kcal pr. 100 gram honning [40] .

Kvalitet og standardisering

Der er flere retninger for at vurdere kvaliteten af ​​honning og produkter, der kaldes "honning". Grundlaget for kvalitetsvurdering er standarder (nationale og internationale).

• GOST 19792-2001 for naturlig honning (siden 1. januar 2013 blev GOST R 54644-2011 "Naturlig honning. Specifikationer" sat i kraft i stedet for GOST 19792-2001).
• En vigtig indikator er diastasenummer , som er reguleret for hver region, territorium, republik ("Regler for den veterinære og sanitære undersøgelse af honning", 1978).

I USA er honning klassificeret efter en række egenskaber, såsom vandindhold, smag og aroma, fravær af urenheder og klarhed. Honning er også klassificeret efter farve, selvom farve ikke er et kriterium i vurderingsskalaen.

Honninganalyse

Bestemmelse af kvaliteten af ​​honning udføres på en kompleks måde, ved kemisk analyse, ved hjælp af fysisk-kemiske metoder, ved hjælp af mikroskopi, organoleptisk . Oftest bestemmes følgende indikatorer:

• tilstedeværelsen af ​​uopløselige stoffer
• antallet af pollenkorn , sjældnere bestemmer typerne af plantepollen ( pollenanalyse [41] )
• vandindhold
• mineralindhold
• sukkerindhold _
• diastase aktivitet (giver mulighed for at drage konklusioner om overholdelse af betingelserne og varigheden af ​​opbevaring)
• surhedsgrad
• koncentrationer af farlige og giftige stoffer ( antibiotika , pesticider , radionuklider )
• koncentration af hydroxymethylfurfural
• elektrisk ledningsevne

I henhold til GOST 19792-2001 udføres kvalitetskontrol i henhold til:

• organoleptiske egenskaber:
  • ( aroma  - behagelig, fra svag til stærk, uden fremmed lugt ;
  • smag  - sød, behagelig, uden fremmed smag);
• fysiske og kemiske parametre (i procent af det vandfri stof):
  • genoprettende sukkerarter  - mindst 82 ,
  • saccharose  - ikke mere end 6 ,
  • diastase nummer  - ikke mindre end 7 Gote enheder ,
  • hydroxymethylfurfural  - ikke mere end 25 mg pr. kg honning;
  • tegn på gæring , mekaniske urenheder er uacceptable.

Dårlig kvalitet honning

Kvalitetsvurdering ( smagning ) af honning udføres af eksperter i organoleptiske egenskaber og dens kemiske sammensætning.

Hvis produktionsbetingelserne ikke overholdes, kan produktets kvalitet forringes væsentligt. Her er nogle årsager til forringelsen af ​​kvaliteten:

• Indtrængen af ​​pesticider fra markerne, kemikalier beregnet til at bekæmpe varroosis og andre fremmede stoffer i honningen .
• Indtrængen af ​​radionuklider fra zonerne med strålingsforurening.
• Indtagelse af antibiotika fra veterinærpræparater til honning.

Giftig honning

Der er hyppige tilfælde af forgiftning af mennesker efter at have spist honning indsamlet af bier fra giftige planter i slægten rhododendron , coriarium (Coriaria arborea) og trefløjet (Tripterygium wilfordii Krog F) [42] . Typiske fytotoksiner er blevet fundet i giftig honning , såsom grayanotoksiner, triptolider, tutin og pyrrolizidinalkaloider [42] . Denne honning forårsager hovedpine, opkastning , mørkere øjne og nogle gange besvimelse . Den farligste kilde til "beruset honning" er dog nogle arter af Delphinium- slægten . Forgiftning med sådan honning forårsager først træthed, kvalme, så er der symptomer, der ligner dem ved alvorlig alkoholforgiftning . Normalt efter et par dage begynder forgiftningen at aftage, men i alvorlige tilfælde kan der være resteffekter.

For første gang blev masseforgiftning med honning beskrevet af den antikke græske kommandant og forfatter Xenophon i hans essay " Anabasis Cyrus " ( andre græsk Κύρου Ἀνάβασις ). I kapitel VIII i Bog IV beskriver han en episode, hvor soldaterne, efter at have spist honning i Colchis , blev syge:

Hellenes , der besteg bjerget, slog sig ned i adskillige landsbyer fulde af mad. Her var der generelt ikke noget usædvanligt, bortset fra et stort antal bistader, og alle de soldater, der spiste honning, mistede bevidstheden. De kastede op, de havde diarré, og ingen kunne stå på benene, men de, der spiste lidt honning, så ud, som om de var meget fulde, og dem, der spiste meget, så ud som skøre eller endda døende. Så mange af dem lå på jorden, som om hellenerne var besejret i kamp her, og modløsheden greb alle. Dagen efter døde der dog ingen, og omtrent samme time (da de havde spist honning dagen før) begyndte de syge at komme til fornuft. På den tredje og fjerde dag stod de op, som om de var kommet sig over forgiftningen.

Kunstig honning

Kunstig honning består af en koncentreret opløsning af invertsukker opnået ved sur hydrolyse af saccharose . Konsistensen er sirupsagtig . Det kan sukkeres alene, eller denne proces fremskyndes ved tilsætning af kimsukkerkrystaller eller naturlig honning. Naphthol bruges til toning . Smag til med syntetisk honningessens eller bihonning. Kunstig honning indeholder ikke mere end 22 % vand, ikke mere end 30 % saccharose [43] .

Verdensmarkedet for honning

Det globale honningmarked er et af de mest globaliserede fødevaremarkeder: Ud af 1,4 millioner tons honning, der produceres i verden, eksporteres omkring 400 tusinde tons . Honning er en af ​​de mest forfalskede fødevarer, da den er 5 til 10 gange dyrere end sukker og andre sødestoffer. Samtidig kan honning produceret i strid med sanitære standarder (primært normerne for brug af veterinærlægemidler) være sundhedsfarlig, hvorfor de internationale krav til renheden af ​​honning er blevet støt skærpet siden midten af ​​1990'erne [ 44] .

De fleste udviklede lande importerer honning, da de ikke er i stand til at forsyne deres borgere med den på bekostning af deres egen produktion. De vigtigste importører af honning - USA , Tyskland og Japan  - importerer årligt op til 250 tusinde tons honning. EU -medlemslande importerer samlet 140-150 tusinde tons [44]

De fire bedste honningproducenter i 2013 (ifølge De Forenede Nationers Fødevare- og Landbrugsorganisation (FAO) ): Kina er på førstepladsen , Tyrkiet på andenpladsen, Argentina på tredjepladsen og Ukraine på fjerdepladsen [45] . Ifølge World Association of Beeavlerorganisationer er Kina på førstepladsen, USA på andenpladsen, Argentina på tredjepladsen, Tyrkiet på fjerdepladsen, Ukraine på femtepladsen, Mexico på sjettepladsen og Rusland på syvende [46] .

I kultur

Symbolik

Honning er et produkt, der har en bred rituel anvendelse, et symbol på udødelighed, frugtbarhed, sundhed, velvære, skønhed, lykke, livets "sødme"; det kaldes gudernes mad og livseliksiren. Det bruges i begravelse, bryllup, indfødte, kalenderritualer og i folkemedicin . På grund af den semantiske forbindelse med bier og voks har honning også kristen symbolik. Honningkager var Johannes Døberens mad i ørkenen, de er hans egenskab.

I oldtiden blev honning betragtet af de gamle som en gave fra himlen, da man troede, at bier indsamler det fra morgendug. I Det Gamle Testamente blev sød morgendug på nogle træer kaldt "vild honning". Det blev brugt som et offer til guddomme i begravelsesritualer. Honning spillede en meget større rolle blandt de gamle end i moderne tid, da den erstattede sukker for dem. Den blev også brugt til at lave vin, som var så højt værdsat af romerne, at sejrherrerne blev forkælet med den under triumfen [47] .

Den moraliserende lignelse fortæller, hvordan den lille Amor blev stukket af en bi, mens han forsøgte at stjæle honning fra en bikube. Han er afbildet stående ved siden af ​​Venus , dækket af tårer, med honningkager af vild honning i hænderne, og bier flyver omkring ham. Hans mor fortæller ham strengt, at de sår, han påfører andre, er meget mere smertefulde [48] .

Der var tradition i den tidlige kristne kirke for at tage del af de nydøbte med mælk og honning. Dette fællesskab skulle minde om paradisets sødme, som blev fortolket i termer af det forjættede land , "hvor mælk og honning flyder" ( 2 Mos.  3:8 ) [49] . Den 57. kanon af VI Økumeniske Råd (680) fordømte denne tradition og forbød honning og mælk at blive bragt til alteret [50] .

Referencer i religiøse tekster

• Mange referencer til honning findes i Bibelen [51] [52] , hvor honning og honningkager får en allegorisk betydning. Udtrykket "læber der udstråler honning" blev brugt i betydningen "tale, der er behagelig for øret." For eksempel siger Salomons Ordsprog , at behagelig tale er som honningkage, som er sød for sjælen ( Ordsp.  16:24 ).
• I Koranen, sura "Bier" : "Drik af forskellige farver kommer fra underlivet på bier, hvilket bringer helbredelse til mennesker. Sandelig, i dette er et tegn for et folk, der tænker."
• Profeten Muhammed kaldte: "Vær særlig opmærksom på to lægemidler: honning og Koranen" ( hadith fra Ibn Masud; sv. H. Ibn Maja (nr. 3452) og al-Hakim).

Slaviske traditioner

På russisk er der mange talemåder forbundet med honning [53] . Ifølge gamle apokryfer flyder paradisfloder med mælk og honning; 12 mælke- og honningkilder kommer fra verdenstræets rod . Ifølge serbisk overbevisning opnås honning fra morgendug og daggry som en gave fra guderne, den hældes i blomster og blade, og bier samler den. Som en guddommelig drik blev den, ligesom mælk, aldrig lånt, fordi den er farlig for begge parter, men blev givet som gave eller solgt; det var forbudt at give honning og voks til en sigøjner, spilde det og smide voks på jorden (kroatisk). Der er en tro på, at djævelen spiser alt undtagen honning og ikke tåler lugten af ​​voks ( Homolje , Serbien ).

Honning betragtes som de dødes yndlingsmad. I begravelsesritualer spises honning som en selvstændig ret, kutya , kolivo , kanun (brød smuldret til vand sødet med honning), satu (honning fortyndet i vand), gelé koges med, pandekager , rituelle brød og kager smøres med honning , honning tilsættes øl og bryg . Blandt de østlige slaver blev den første varme pandekage smurt med honning placeret på en bænk i hovedet på den afdøde, på et vindue eller en helligdom. Efter begravelsen vogter de gamle kvinder over den afdødes sjæl hele natten og lægger den fuld på bordet; de troede, at sjælen ville ankomme i form af en flue og drikke den tilberedte drik.

Se også

• honningdug honning
• Honningdug
• Honning drinks
• Bryllupsrejse
• Ivan - Honningdug

Noter

1. ↑ Kran E. Honning fra honningbier og andre insekter  //  Etologi Økologi & Evolution : journal. - 1990. - Bd. 3 , nr. sup1 . - S. 100-105 . - doi : 10.1080/03949370.1991.10721919 .
2. ↑ 1 2 Honning  // Great Russian Encyclopedia  : [i 35 bind]  / kap. udg. Yu. S. Osipov . - M .  : Great Russian Encyclopedia, 2004-2017.
3. ↑ Grundlæggende rapport: 19296, Honey Arkiveret 16. april 2015 på Wayback Machine / National Nutrient Database for Standard Reference Release 27 -  USDA
4. ↑ Allergi over for honning . Hentet 13. maj 2020. Arkiveret fra originalen 26. september 2020. (ubestemt)
5. ↑ Allergi over for honning . Hentet 13. maj 2020. Arkiveret fra originalen 29. oktober 2020. (ubestemt)
6. ↑ Gamkrelidze T.V. , Ivanov Vyach. Sol. Indoeuropæisk sprog og indoeuropæere. Tbilisi: TGU Publishing House , 1984. Bind II. S. 603 ff.
7. ↑ Dyakonov I. M. Om forfædrenes hjemsted for talerne af indoeuropæiske dialekter. I. // Bulletin for oldtidens historie . 1982. Nr. 3. S. 23.
8. ↑ Napol'skich W. Zu den Benennungen des Honigs in den finnisch-ugrischen Sprachen Arkiveret 27. september 2020 på Wayback Machine // Ural-altaische Jahrbücher. bd. 16. Wiesbaden, 2000, s. 129-138.
9. ↑ Traynor, Kirsten Ancient Cave Painting Man of Bicorp (webartikel)  (link ikke tilgængeligt) . MD Bee. Hentet 12. marts 2008. Arkiveret fra originalen 23. august 2011. (ubestemt)
10. ↑ Havtorn "honning" . Hentet 21. marts 2018. Arkiveret fra originalen 13. december 2013. (ubestemt)
11. ↑ Havtornhonning er faktisk "falsk"! . Hentet 21. marts 2018. Arkiveret fra originalen 13. december 2013. (ubestemt)
12. ↑ 1 2 Andrew B Jull, Nicky Cullum, Jo C Dumville, Maggie J Westby, Sohan Deshpande. Honning som topisk behandling af sår  //  Cochrane Database of Systematic Reviews / Cochrane Wounds Group. - 2015-03-06. - doi : 10.1002/14651858.CD005083.pub4 .
13. ↑ Juraj Majtan. Honning: En immunomodulator i sårheling: Honning: en immunomodulator  //  Sårreparation og -regenerering. — 2014-03. — Bd. 22 , udg. 2 . — S. 187–192 . - doi : 10.1111/wrr.12117 . Arkiveret fra originalen den 19. juni 2022.
14. ↑ Susan O'Meara, Deyaa Al-Kurdi, Yemisi Ologun, Liza G Ovington, Marrissa Martyn-St James. Antibiotika og antiseptika til venøse bensår  //  Cochrane Database of Systematic Reviews / Cochrane Wounds Group. — 2014-01-10. - doi : 10.1002/14651858.CD003557.pub5 .
15. ↑ Just A.H. Eekhof, Bart Van Wijk, Arie Knuistingh Neven, Johannes C van der Wouden. Interventioner for indgroende tånegle  //  Cochrane Database of Systematic Reviews / Cochrane Skin Group. — 2012-04-18. - doi : 10.1002/14651858.CD001541.pub3 .
16. ↑ 1 2 Sami K. Saikaly, Amor Khachemoune. Honning og sårheling: en opdatering  //  American Journal of Clinical Dermatology. — 2017-04. — Bd. 18 , iss. 2 . — S. 237–251 . - ISSN 1179-1888 1175-0561, 1179-1888 . - doi : 10.1007/s40257-016-0247-8 .
17. ↑ Stephen Harrod Buhner. Urteantibiotika: naturlige alternativer til behandling af lægemiddelresistente bakterier . — 2. udg., fuldstændig revideret, udvidet og opdateret. - North Adams, MA: Storey Pub, 2012. - xii, 467 sider s. - ISBN 978-1-60342-987-0 , 1-60342-987-5.
18. ↑ 1 2 Honning i traditionel og moderne medicin . — Første udgave. - Boca Raton, FL, 2014. - 1 online ressource s. - ISBN 978-1-4398-4017-7 , 1-4398-4017-2, 978-1-138-19927-9, 1-138-19927-3.
19. ↑ Gabriel Zamora, María Laura Arias, Ingrid Aguilar, Eduardo Umaña. Costa Rica Pot-Honey: Dens medicinske anvendelse og antibakterielle virkning  // Pot-Honey. — New York, NY: Springer New York, 2012-11-19. — S. 507–512 . — ISBN 978-1-4614-4959-1 , 978-1-4614-4960-7 .
20. ↑ 1 2 Victoria C. Nolan, James Harrison, Jonathan A. G. Cox. Dissekere den antimikrobielle sammensætning af honning   // Antibiotika . - 2019-12-05. — Bd. 8 , iss. 4 . — S. 251 . — ISSN 2079-6382 . doi : 10.3390 / antibiotika8040251 . Arkiveret fra originalen den 19. juni 2022.
21. ↑ Peter Molan, Tanya Rhodes. Honning: En biologisk sårforbinding  // Wounds: A Compendium of Clinical Research and Practice. - 2015-06. - T. 27 , no. 6 . — S. 141–151 . — ISSN 1943-2704 . Arkiveret fra originalen den 15. juli 2022.
22. ↑ Sarah E Maddocks, Rowena E Jenkins. Honning: en sød løsning på det voksende problem med antimikrobiel resistens?  (engelsk)  // Future Microbiology. — 2013-11. — Bd. 8 , iss. 11 . — S. 1419–1429 . - ISSN 1746-0921 1746-0913, 1746-0921 . - doi : 10.2217/fmb.13.105 . Arkiveret 26. november 2020.
23. ↑ Juraj Majtan, Jaroslav Klaudiny, Jana Bohova, Lenka Kohutova, Maria Dzurova. Methylglyoxal-inducerede modifikationer af signifikante honningbiproteinholdige komponenter i manukahonning: Mulige terapeutiske implikationer   // Fitoterapia . – 2012-06. — Bd. 83 , iss. 4 . — S. 671–677 . - doi : 10.1016/j.fitote.2012.02.002 . Arkiveret fra originalen den 17. juni 2022.
24. ↑ Paulus H.S. Kwakman, Sebastian A.J. Zaat. Antibakterielle komponenter i honning  (engelsk)  // IUBMB Life. - 2012-01. — Bd. 64 , udg. 1 . — S. 48–55 . - doi : 10.1002/iub.578 .
25. ↑ Selamawit Mulholland, Anne B Chang. Honning og sugetabletter til børn med uspecifik hoste  //  Cochrane Database of Systematic Reviews / Cochrane Airways Group. — 2009-04-15. - doi : 10.1002/14651858.CD007523.pub2 .
26. ↑ 1 2 3 Olabisi Oduwole, Ekong E Udoh, Angela Oyo-Ita, Martin M Meremikwu. Honning til akut hoste hos børn  //  Cochrane Database of Systematic Reviews / Cochrane Acute Respiratory Infections Group. — 2018-04-10. — Bd. 2018 , iss. 12 . - doi : 10.1002/14651858.CD007094.pub5 .
27. ↑ 1 2 3 Ran D. Goldman. Honning til behandling af hoste hos børn  // Canadisk familielæge Medecin De Famille Canadien. — 2014-12. - T. 60 , nej. 12 . - S. 1107-1108, 1110 . — ISSN 1715-5258 . Arkiveret fra originalen den 3. februar 2022.
28. ↑ Ian M. Paul. Terapeutiske muligheder for akut hoste på grund af øvre luftvejsinfektioner hos børn  // Lunge. - 2012-02. - T. 190 , no. 1 . — s. 41–44 . — ISSN 1432-1750 . - doi : 10.1007/s00408-011-9319-y . Arkiveret fra originalen den 15. juni 2022.
29. ↑ Hoste  . _ nhs.uk (18. oktober 2017). Hentet 19. juni 2022. Arkiveret fra originalen 19. juni 2022.
30. ↑ HVEM | Hoste- og forkølelsesmidler til behandling af akutte luftvejsinfektioner hos små børn . web.archive.org (25. august 2013). Hentet: 19. juni 2022. (ubestemt)
31. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 Honning  . _ Mayo Clinic . Hentet 19. juni 2022. Arkiveret fra originalen 2. juni 2022.
32. ↑ Joy Bardy, Nicholas J Slevin, Kathleen L Mais, Alexander Molassiotis. En systematisk gennemgang af honninganvendelser og dens potentielle værdi inden for onkologisk pleje  //  Journal of Clinical Nursing. - 2008-10. — Bd. 17 , iss. 19 . — S. 2604–2623 . - doi : 10.1111/j.1365-2702.2008.02304.x . Arkiveret fra originalen den 19. juni 2022.
33. ↑ Luke Rudmik, Monica Hoy, Rodney J. Schlosser, Richard J. Harvey, Kevin C. Welch. Topiske terapier i håndteringen af ​​kronisk rhinosinusitis: en evidensbaseret gennemgang med anbefalinger: Topiske terapier i håndteringen af ​​CRS  //  International Forum of Allergy & Rhinology. – 2013-04. — Bd. 3 , iss. 4 . — S. 281–298 . - doi : 10.1002/alr.21096 . Arkiveret fra originalen den 19. juni 2022.
34. ↑ Stefan Bogdanov, Tomislav Jurendic, Robert Sieber, Peter Gallmann. Honning til ernæring og sundhed: En anmeldelse  //  Journal of the American College of Nutrition. - 2008-12. — Bd. 27 , udg. 6 . — S. 677–689 . - ISSN 1541-1087 0731-5724, 1541-1087 . - doi : 10.1080/07315724.2008.10719745 . Arkiveret fra originalen den 14. juni 2022.
35. ↑ John L. Sievenpiper, Russell J. de Souza, Arash Mirrahimi, Matthew E. Yu, Amanda J. Carleton. Effekt af fruktose på kropsvægt i kontrollerede fodringsforsøg: En systematisk gennemgang og meta-analyse  //  Annals of Internal Medicine. - 2012-02-21. — Bd. 156 , udg. 4 . — S. 291 . — ISSN 0003-4819 . - doi : 10.7326/0003-4819-156-4-201202210-00007 .
36. ↑ Birgit Ottermann.  De sundhedsmæssige fordele ved honning  . Sundhed24 . Hentet 19. juni 2022. Arkiveret fra originalen 1. maj 2022.  (ubestemt)
37. ↑ Grigoryan K, Prakash V, Martin-Belloso O, Keener L, Astley SB, Braun S, McMahon H, Lelieveld H. Safety of Honey // Regulating Safety of Traditional and Ethnic Foods . - 2015. - S. 223. - ISBN ISBN 978-0-12-800620-7 . Arkiveret 19. juni 2022 på Wayback Machine
38. ↑ 1 2 ofte stillede spørgsmål  . _ National Honning Board . Hentet 19. juni 2022. Arkiveret fra originalen 12. maj 2022.
39. ↑ Yashchuk N. D., Vengerov Yu. Ya. Infektionssygdomme. - Medicin, 2003. - S. 226-232. — ISBN 5-225-04659-21.
40. ↑ Hvad er kalorieindholdet i honning . Hentet 2. december 2018. Arkiveret fra originalen 2. december 2018. (Russisk)
41. ↑ Pollenanalyse som en metode til at kontrollere ægtheden af ​​honning . E. A. Elovikova. "Beekeeping World" apiworld.ru 2014
42. ↑ 1 2 Sha Yan, Kai Wang, Yahya Al Naggar, Yvan Vander Heyden, Lingling Zhao. Naturlige plantetoksiner i honning: En ignoreret trussel mod menneskers sundhed  //  Journal of Hazardous Materials. — 2022-02-15. — Bd. 424 . — S. 127682 . — ISSN 0304-3894 . - doi : 10.1016/j.jhazmat.2021.127682 .
43. ↑ Vareordbog, 1958 .
44. ↑ 1 2 A. Faramazyan, B. Ugrinovich, A. Ponomarev Det globale honningmarked, eller hvordan man hjælper en indenlandsk producent Arkiveksemplar dateret 26. februar 2022 på Wayback Machine // Chief husdyrspecialist, nr. 2, 2009
45. ↑ Produktion af råvare i udvalgt land . Produktion af råvare i udvalgt land . FAO. Hentet 29. august 2015. Arkiveret fra originalen 5. marts 2016. (ubestemt)
46. ↑ Top 10 honningproducerende lande arkiveret 29. december 2018 på Wayback Machine .
47. ↑ Mel  // Real Dictionary of Classical Antiquities  / udg. F. Lübker  ; Redigeret af medlemmer af Selskabet for Klassisk Filologi og Pædagogik F. Gelbke , L. Georgievsky , F. Zelinsky , V. Kansky , M. Kutorga og P. Nikitin . - Sankt Petersborg. , 1885.
48. ↑ Hall, J. A Dictionary of Plots and Symbols in Art Arkiveret 29. september 2015 på Wayback Machine  (downlink pr. 14/06/2016 [2332 dage]) . M., 1999.
49. ↑ Strakhov A. B. Nat før jul: folkekristendom og juleritualer i vesten og blandt slaverne. Cambridge Mass., 2003.
50. ↑ Sjette Økumeniske Råd - Konstantinopel, Trulli. Regel 57. . Hentet 23. januar 2019. Arkiveret fra originalen 29. november 2020. (ubestemt)
51. ↑ Honning // Biblical Encyclopedia of Archimandrite Nicephorus . - M. , 1891-1892.
52. ↑ Honey // Jewish Encyclopedia of Brockhaus and Efron . - Sankt Petersborg. , 1908-1913.
53. ↑ Honning  // Forklarende ordbog over det levende store russiske sprog  : i 4 bind  / udg. V. I. Dal . - 2. udg. - Sankt Petersborg. : M. O. Wolfs  trykkeri , 1880-1882.

Litteratur

• Honning // Store russiske encyklopædi. Bind 19. - M. , 2011. - S. 456-457.
• Honningbi // Biavlerens ordbogsopslagsbog / Comp. N.F. Fedosov. - M . : Stat. forlægger landbrugs litteratur, 1955. - S. 186-187. — 420 s.
• Kunstig honning. Bihonning // Vareordbog. Bind 5 / Kap. udg. I.A. Pugachev. - M . : Gostorgizdat, 1958. - Stb. 505-511.
• Krivtsov N. I. Biavlerprodukter til sundhed / N. I. Krivtsov, V. N. Krylov , V. I. Lebedev , S. S. Sokolsky. Krasnodar: Agroprompolygraphist, 2002. 272 ​​s.
• Teori og midler til apiterapi / Krylov V. N. , Agafonov A. V., Krivtsov N. I., Lebedev V. I., Burmistrova L. A., Oshevensky L. V., Sokolsky S. S.; Ros. acad. s.-x. Sciences, Research Institute of Biavling, Ministeriet for Undervisning og Videnskab Ros. Føderation, Nizhegorsk. stat un-t im. N. I. Lobachevsky. - Moskva: Komil'fo, 2007. - 295 s. — ISBN 978-5-903535-03-3
• Shcherbina P. S. Biavl. - 1956.
• GOST 31766-2012 . Monofloral honning. specifikationer

Ordbøger og encyklopædier	bibelsk Flot dansk Fantastisk catalansk Fantastisk norsk Stor russer Great Soviet (1 udg.) Brockhaus og Efron jødiske Brockhaus og Efron Lille Brockhaus og Efron Ægte Ordbog over klassiske Oldsager V. Dahl Britannica (online) Universalis Hjælp RIA
I bibliografiske kataloger BNE : XX4576464 BNF : 11932357r GND : 4025823-3 J9U : 987007565317505171 LCCN : sh85061842 NDL : 00563015 NKC : ph122729