| miju | |
|---|---|
En flaske taiwansk miju. | |
| Mediefiler på Wikimedia Commons |
Miju (kinesisk: 米酒, bogstaveligt talt " risvin ") er en type kinesisk gæret vin lavet af ris , der er produceret i Kina og Taiwan. Som en gæret drik betragtes den som en type huangjiu ("gul vin"). Miju er normalt en klar, sød drik, ligesom dens japanske ækvivalent , sake . Alkoholindholdet er mellem 12 og 20%.
Miju tages normalt varm som japansk sake og bruges også til madlavning . Køkken mijiu tilgængelige i kinesiske supermarkeder er normalt af lavere kvalitet og indeholder ofte salt .
En stærk destilleret drik kaldet ris baijiu (米白酒; pinyin : mǐbáijiǔ ) fremstilles ved at destillere mijiu .
En type ufiltreret kinesisk risvin, der indeholder hele glutinholdige riskorn, kaldes junyang eller laozao .
| Alkoholiske drikkevarer | |
|---|---|
| Høj alkohol ( 66-96 %) | |
| Stærk (31-65 %) |
|
| Middel alkohol (9-30 %) | |
| Lav alkohol (1,5-8%) | |