Lobiani
| Lobiani | |
|---|---|
| last. ლობიანი | |
| Komponenter | |
| Hoved | hvedemel, vand, bønner |
 Opskrift på Wikibooks | |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Lobiani ( georgisk ლობიანი ) er traditionelle georgiske [1] [2] [3] tærter fyldt med kogte bønner. En variant af denne tærte er rachuli lobiani ( რაჭული ლობიანი - " rachinsky lobiani"), hvori der udover bønner også er bacon .
Etymologi
Selve ordet "lobiani" kommer fra det georgiske ლობიო lobio , som betyder bønner . Bønner er hovedingrediensen til fremstilling af lobiani.
Madlavning
Dejen til lobiani er tilberedt på basis af yoghurt , i mangel af hvilken kefir bruges . Andre ingredienser er gær, olie (grøntsag eller smør), mel, vand, salt. Bønner til fyldet koges, eller dåse. Fyldet inkluderer også stegt løg, tomat eller adjika , urter, krydderier.
Noter
- ↑ Encyclopedia of Jewish Food, Gil Marks, Houghton Mifflin Harcourt
- ↑ Georgisk Mad, Rikke Elisabeth Frederiksen, p. 46
- ↑ Lobiani (ლობიანი) (utilgængeligt link) . Dato for adgang: 3. december 2015. Arkiveret fra originalen 14. februar 2018.