Klekovac ( serb. klekovaca / klekovača ) er en stærk alkoholholdig drik fremstillet i Serbien ved at destillere gærede blommefrugter og enebær.
At forberede ren klekovac er en meget tidskrævende proces. Enebær (ca. 1%) tilsættes den "bløde" blommebrandy (25% ABV) og lagres i flere dage. I løbet af denne tid falder aromatiske og medicinske forbindelser fra frugterne ind i rakia . Ved destillation isoleres tre fraktioner af produktet, hvoraf den midterste ("hjerte") opnås med en dominerende lugt af enebær. Destillatet lagres normalt på tønder i 3-6 måneder. [1] .
| Alkoholiske drikkevarer | |
|---|---|
| Høj alkohol ( 66-96 %) | |
| Stærk (31-65 %) |
|
| Middel alkohol (9-30 %) | |
| Lav alkohol (1,5-8%) | |