Pærecider

Pærecider ( poire [1] ; forældet almindelige mennesker. Buza ) er en alkoholfattig drik lavet af fermenteret pærejuice , en analog af æblecider . Nationale navne er perry ( perry ) i USA og Storbritannien , poire ( poiré ) i Frankrig , perada ( perada ) i Spanien .

Pærecider ligner æblecider, både i den måde, den er fremstillet på, og i nøglekarakteristika, såsom et alkoholindhold på  5 til 8,5 volumenprocent. I modsætning til almindelig cider er pærecider høj i sukker (inklusive i form af sorbitol ). Moderne producenter blander ofte sukkersirup i pærejuice for at forbedre drikkens forbrugeregenskaber.

De engelske amter Gloucestershire , Herefordshire og Worcestershire (såvel som den sydlige del af Wales støder op til dem ) specialiserede sig i produktion af pære så tidligt som i begyndelsen af ​​det 17. århundrede. Regelmæssige krige med Frankrig i det 18. århundrede hæmmede forsyningen af ​​vin fra kontinentet og bidrog til opblomstringen af ​​mode for lokal pære. Men i det 20. århundrede førte reduktionen i arealet af pæreplantager og den korte holdbarhed af traditionel pære til en betydelig reduktion i produktionen.

I slutningen af ​​det 20. århundrede begyndte alkoholproducenter i Storbritannien, Australien, Sverige og andre lande at træffe foranstaltninger for at genoplive populariteten af ​​pærecider og lancerede mange nye mærker af drikken på markedet, herunder dem, der var rettet mod unge mennesker.

I det moderne Frankrig og Belgien er pærecider, ligesom æblecider, oftest let luftet og aftappet i form, der ligner traditionelle flasker champagne champagne . I Storbritannien markedsføres pære i flasker, der ligner pilsnerflasker .

Noter

  1. ↑ Udtrykket bruges i russisk lovgivning, for eksempel i art. 2 i den føderale lov "om statslig regulering af produktion og omsætning af ethylalkohol".

Links