Hvede

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 30. oktober 2022; checks kræver 3 redigeringer .
Hvede

Almindelig hvede ( Triticum aestivum ), typearten af ​​slægten Triticum
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Monokimblade [1]Bestille:KornFamilie:KornUnderfamilie:blågræsStamme:HvedeUnderstamme:TriticinaeSlægt:Hvede
Internationalt videnskabeligt navn
Triticum L. , 1753
type visning
Triticum aestivum  L. [2]
Afsnit
  • Monokok  Dum.
  • Dicoccoides  Flaksb.
  • Triticum
  • Timopheevii A.  Filat. & Doroff.
  • Compositum  N. Gontsch. [3]
areal
Oprindelsesområder (gul) og dyrkning

Hvede ( lat.  Triticum ) er en slægt af urteagtige , for det meste enårige , planter af kornfamilien eller blågræs ( Poaceae ), en førende kornafgrøde i mange lande.

Mel fremstillet af hvedekorn bruges til at bage brød , lave pasta og konfekture . Hvede bruges også som foderafgrøde og indgår i nogle øl- og vodkaopskrifter samt whisky .

Botanisk beskrivelse

Enårige urteagtige planter 30-150 cm høje. Stænglerne er oprejst, hule eller lavet. Skeden er spaltet næsten til bunden, sædvanligvis med lancetformede ører i spidsen; tunger 0,5-2 (3) mm lange, hindede, sædvanligvis glatte. Blade 3-15 (20) mm brede, sædvanligvis flade, lineære eller bredt lineære, glatte eller behårede, ru [4] . Rodsystemet er fibrøst.

Den generelle blomsterstand er en lige, lineær, aflang eller ægformet, sammensat spids 3 til 15 cm lang, med en akse, der ikke brydes op eller brækkes op i segmenter under frugtsætning. Spikelets ensomme, beliggende på ørens akse i to regelmæssige langsgående rækker, fastsiddende, dog 9-17 mm lange, med (2) 3-5 tæt anbragte blomster, hvoraf den øverste normalt er underudviklet; aksen af ​​aksen er meget kort behåret, uden artikulationer, med korte nedre segmenter og et længere øverste segment [5] .

Spikelet skæl er sædvanligvis 6-15 (sjældent 25-32) mm lange, aflange eller ægformede, læderagtige, sjældent hindeagtige, hævede, ulige, ulige afkortet i toppen, glatte eller korthårede, med (3) 5-11 (13) ) årer, hvoraf 1-2 årer er meget mere udviklede og stikker ud i form af mere eller mindre vingede køl, med 1-2 tænder i spidsen, hvoraf den større undertiden bliver til en op til 5 cm lang lige rygrad [5] .

Lemma 7-14 (sjældent 15-20) mm lang, ægformet til aflang, læderagtig, glat, ru eller korthåret, med 7-11 (15) årer, uden køl, i spidsen, der bliver til en tand eller rygsøjle opad til 18 cm længde; callus meget kort, stump [5] .

Øvre Lemma sædvanligvis lidt kortere end nederste Lemma, mere eller mindre vingede Køl meget kort Ciliate; blomsterfilm, herunder 2, sædvanligvis hele, cilieret langs kanten.

Støvdragere 3, med støvknapper 2-4,5 mm lange. Caryopser 5-10 mm lange, frie, tykke, let behårede over, ovale eller aflange, dybt rillede. Stivelseskorn er simple [4] .

Kromosomerne er store; hovedantallet af kromosomer er 7. I august 2018 havde forskerne endelig dechifreret hvedens genom. [6]

Forårs- eller vinterplanter [4] .

Taksonomi

Triticum  L. , Art Plantarum 1:85 . 1753.

Til denne slags korn brugte Linné det klassiske latinske navn for hvede, som blev brugt i det gamle Rom [7] [5] .

Synonymer

Liste: [7] [8]

Klassifikation

Slægten er opdelt i 5 sektioner [3] , herunder omkring 20 arter [9] , og indeholder også 10 hybrider (7 intrageneriske og 3 intergeneriske) [5] [9] :

Sorter

Intet korn har så mange arter og sorter som hvede. Hvert land har, ud over de almindelige hvedesorter, sine egne lokale.

Hvede og følgelig mel opnået fra det har mange indikatorer (karakteristika). En af de mest kendte er proteinindholdet. Traditionelt opdeler opdrættere, afhængigt af proteinindholdet, hvede i svag, værdifuld og stærk med følgende indikatorer:

Mel fra stærk hvede danner en elastisk-plastik, der er i stand til at modstå langvarig gæring under mekanisk forarbejdning , dej . Brød lavet af sådant mel har et stort volumen (450-500 ml ud af 100 g) [10] .

Landbrugsklassifikationen stemmer ikke helt overens med den opdeling, der accepteres af botanikere . Karakteristikken for forskellige hvedesorter bestemmes af formerne for vegetative organer, stilk og øre samt forskellen i kornenes udseende og deres kemiske sammensætning. Ægte , eller faktisk hvede , giver et strå, der er elastisk og fleksibelt, ikke knækker i stykker under tærskning, øret sidder fast på halmen, kornene i det er blottet og, når det tærskes, let adskilles fra de blomsterfilm, der passer til. dem. Den anden gruppe, spelt , er kendetegnet ved de modsatte tegn, nemlig: deres halm er meget skørt, knækker let under tærskning, øret rives også let af halmen, kornene er tæt pakket ind i film og adskilles fra dem med stort besvær . Disse to grupper svarer til opdelingen af ​​hvede i blød og hård, med inklusion af henholdsvis engelsk hvede ( Triticum turgidum ) og polsk hvede ( Triticum polonicum ) i disse grupper.

Bløde hveder har et tyndvægget strå og hule i hele længden, engelske har tværtimod tykvæggede strå og er fyldt med en svampet masse i toppen nær øret, mens hårde og polske hveder altid er fyldt med sådan en masse.

Øret på blød hvede er bredere og kortere end hård hvedes, men i sidstnævnte passer de ydre film til aksene meget tættere, hvorfor kornene fra dem ikke smuldrer ved roden, men er sværere at stå. ud under tærskning. Polske hveder ligner siv i spidsens længde, deres film er forholdsvis meget lange, hvilket er så karakteristisk for disse hveder. En stor spids engelsk hvede er tæt beplantet med aks og noget spredt ud i bredden.

Hvede har også en anden størrelse af markiser. I blød hvede findes markiser enten slet ikke, eller også er de relativt korte – de overstiger ikke ørets længde. Engelske markiser har altid og er noget mere udviklede end bløde hveder, men hårde hveder skiller sig især ud i forhold til fortelernes længde og deres stærke udvikling. De er 2-3 gange længere end spidsen. Polsk hvede har også ret lange markiser.

Disse grupper af hvede er også forskellige i korn. Disse forskelle vedrører både udseendet af kornene og den kemiske sammensætning. Nogle korn er kortere, grydebuede i midten, mens andre tværtimod er længere og ribbede end brede. (Kernen af ​​polsk hvede er særligt lange, hvilket gør dem ligner rugkorn, hvorfor de plejede at kalde sådan hvede gigantisk ( assyrisk eller egyptisk ) rug ). I nogle korn bliver de, når de knuses, let flade og afslører en hvid, melet inderside, mens i andre tværtimod, når de knuses, knuses kornene i uregelmæssige stykker, og deres indre er gennemsigtigt med et gulligt skær. De sidste kaldes glasagtige: de er sædvanligvis sprøde og hårde; melet, tværtimod, er bløde. Bindingen mellem partikler i melholdige korn er forholdsvis svag, mens den i glasagtige korn er meget mere signifikant.

Mellem disse to typer er der en mellemform, hvis korn er enten melet eller glasagtigt, og nogle gange har det samme korn en melagtig kerne, og i resten af ​​dens masse er der spredte pletter, der ligner glasagtig hvede. Disse sorter omfatter de ungarske sorter af vinterhvede, Banat og Teyskaya , som er kommet ind i kulturen i Rusland, efter anbefaling af professor I. A. Stebut [11] .

Bløde hveder i Rusland omfatter: girka, sandomierka, kostromka, kuyavskaya og andre awnless hveder, mens fra spinous hveder: hvid spikelet, samarka, red spikelet, saxon, etc.; begge er vinter og forår. Hårde hveder er hele foråret og alle spinøse; dette inkluderer den hvide tyrker, Kubanka, rød tyrker, Garnovka, Chernokoloska og andre.

I 2019 russiske videnskabsmænd fra Institut for Cytologi og Genetik i den sibiriske gren af ​​det russiske videnskabsakademi og Omsk State Agrarian University. P. A. Stolypin blev informeret om afslutningen af ​​arbejdet på en ny sort af hvede "Ugle" med lilla korn. Den nye sort, der indeholder anthocyaninpigment , har en høj næringsværdi, øgede antimikrobielle og antioxidante egenskaber. Ved forædling af sorten blev der lagt vægt på at give hveden egenskaberne til at beskytte planten mod ultraviolet stråling, tørke, saltholdighed og lave temperaturer. I forædlingen af ​​en ny sort deltog udover hvede kornsorten Aegilops og gråt sofagræs . Forskningsinstituttet for fysiologi og fundamental medicin i den sibiriske gren af ​​det russiske akademi for medicinske videnskaber udfører yderligere forskning for at bekræfte de medicinske egenskaber af den nye sort [12] [13] .

Sorter udviklet af National Grain Center med en høj grad af frostbestandighed og tørkebestandighed, samt tolerante over for rodråd, tillader at øge udbyttet med op til 140 centners pr. hektar [14] >.

Historie

Den dyrkede hvede kommer fra Mellemøsten-regionen kendt som den frugtbare halvmåne . At dømme efter sammenligningen af ​​genetikken for dyrket og vild hvede er det mest sandsynlige oprindelsesområde for dyrket hvede beliggende nær den moderne by Diyarbakir i det sydøstlige Tyrkiet [15] . N. I. Vavilov betragtede Armenien som hvedens vigtigste hjemland [16] .

Hvede var en af ​​de første domesticerede kornsorter, den blev dyrket helt i begyndelsen af ​​den neolitiske revolution . Det er sikkert at sige, at gamle mennesker kunne bruge vild hvede til mad, men det særlige ved vild hvede er, at dens korn smuldrer umiddelbart efter modning, og de kan ikke høstes. Sandsynligvis af denne grund brugte gamle mennesker umodne korn til mad. Tværtimod holdes korn af dyrket hvede i ørerne, indtil de bliver slået ud under tærskning . Analyse af ældgamle spikelets fundet af arkæologer viser, at for mellem 10.200 og 6.500 år siden blev hvede gradvist tæmmet - procentdelen af ​​korn, der bærer genet, der giver resistens mod udskillelse, steg gradvist. Som det kan ses, tog domesticeringsprocessen meget lang tid, og overgangen til den moderne tilstand skete snarere under påvirkning af tilfældige faktorer og var ikke resultatet af målrettet udvælgelse [17] . Forskerne bemærker, at udvælgelsen af ​​de første sorter blev foretaget efter styrken af ​​spidsen, som skal modstå høst, modstandsdygtighed over for lejring og kornstørrelse [18] . Dette førte hurtigt til tabet af dyrket hvedes evne til at formere sig uden menneskelig hjælp, da dens evne til at sprede korn i naturen var stærkt begrænset [19] .

Forskere identificerer tre områder i den nordlige Levant , hvor fremkomsten af ​​dyrket hvede højst sandsynligt fandt sted: nær bosættelserne Jericho , Irak ed-Dubb og Tel Aswad [20] og noget senere i det sydøstlige Tyrkiet [21] .

Spredningen af ​​dyrket hvede fra dens oprindelsesregion er allerede bemærket i det 9. årtusinde f.Kr. da hun dukkede op i Det Ægæiske Hav . Hvede nåede Indien senest 6000 f.Kr. e. og Etiopien , Den Iberiske Halvø og De Britiske Øer  - senest 5000 f.Kr. e. Tusind år senere dukkede hvede op i Kina [19] . Det menes, at domesticering af hvede kan have fundet sted i forskellige regioner, men vild hvede vokser ikke overalt, og der er ingen arkæologiske beviser for dens tidlige domesticering andre steder end Mellemøsten [22] .

I det 7. årtusinde f.Kr. e. hvedekulturer blev kendt for stammerne i Nea Nicomedia-kulturen i det nordlige Grækenland og Makedonien, og spredte sig også til det nordlige Mesopotamien - Hassun-kulturen [23] , Jarmo-kulturen [24] .

I det 6. årtusinde f.Kr. e. hvedekultur spredte sig til de nordlige regioner ( Bug-Dniester kultur [25] , Karanovo kultur i Bulgarien [26] [27] , Körösh kultur i Ungarn, i Körösh flodbassinet [28] ).

I det 6. årtusinde f.Kr. e. stammerne i den tasianske kultur bragte hvedekultur til det nordøstlige Afrika ( Mellemægypten ) [29] .

Ved begyndelsen af ​​vores æra er planten kendt over næsten hele Asiens og Afrikas territorium; i æraen af ​​de romerske erobringer , begynder korn at blive dyrket i forskellige dele af Europa. I XVI-XVII århundreder bragte europæiske kolonister hvede til Syd og derefter til Nordamerika ved overgangen til XVIII-XIX århundreder - til Canada og Australien . Så hvede blev udbredt.

Produktion

Ifølge FAOSTAT er arealet med hvede i 2012 215,5 millioner hektar - dette er det største areal blandt alle landbrugsafgrøder ( majs er på andenpladsen  - 177,4 millioner hektar, ris er på tredjepladsen  - 163,2 millioner hektar). De førende inden for hvededyrkning er Kina, Indien, Rusland og USA.

Hvedeproduktion efter år (FAOSTAT)
tusind tons/mln. tons.
Land 1985 1995 2005 2013 2014 2016 2018
 Kina 85807 102211 96160 121720 126,2 131,7 131,4
 Indien 44069 65767 72000 93510 94,5 93,5 99,7
 USSR / Rusland  41200 30119 45500 52090 59,7 73,3 72,1
 USA 65975 59404 57106 57966 55,4 62,9 51,3
 Frankrig 28784 30880 36922 38613 39,0 29,5 35,8
 Canada 24252 24989 25547 37529 29.3 30,5 31,8
 Pakistan 11703 17002 21591 24231 26,0 26,0 25.1
 Ukraine 13500 18700 22800 24.1 26.1 24.7
 Australien 15999 16504 24067 22855 25.3 22.3 20.9
 Tyskland 13802 17763 23578 25019 27.8 24.5 20.3
 Kalkun 17032 18015 21000 22050 19,0 20.6 20.0
 Argentina 15900 16000 8000 13.9 18.6 18.5

Fra "Khrusjtjov"-perioden importerede USSR hvede, men fra 70'erne til begyndelsen af ​​90'erne indtog det den første plads i verden i sin produktion. Hvedeimporten var drevet af årlige udbytteudsving på grund af klimaet og placeringen af ​​en væsentlig del af tilsåningsarealet i zonen med risikofyldt landbrug, de globale kornmarkedsforhold og behovet for at opretholde deres eget husdyrhold under forhold på 5-7 måneder med stillede husdyr.

I 1986-1990, i RSFSR, udgjorde den gennemsnitlige årlige bruttohøst af kornafgrøder 105 millioner tons, og siden begyndelsen af ​​70'erne har den oversteget 100 millioner tons.

Ifølge forskellige skøn udgjorde verdens hvedeproduktion i 2005 613-615,5 millioner tons, herunder foderhvede - omkring 105 millioner tons, fødevarer - omkring 435 millioner tons, ukendt kvalitet - omkring 75 millioner tons.

Blev produceret i 2005:

I april 2010 skrev avisen Le Figaro, at hvedeproduktionen i Rusland for første gang i historien kunne overstige sin høst i USA [30] . Ifølge avisen er dette tal resultatet af en ny russisk landbrugsstrategi [30] . Imidlertid udelukkede det usædvanligt varme vejr i Rusland i sommeren 2010 , kendetegnet ved et overskridelse af den klimatiske norm med 10 grader eller mere, samt lav nedbør, en sådan udvikling af begivenheder. Det var muligt at indsamle omkring 40 millioner tons, og i nogle regioner i Rusland døde hvedeafgrøden, hvilket påvirkede de globale priser.

I 2014 udgjorde den samlede mængde af hvedeproduktion i verden ifølge FAOSTAT 729 millioner tons. I forhold til indikatorerne for 2004 steg produktionsvolumen over 10 år med 15,3 % [31] .


Produktion i Rusland

De vigtigste hvedehøstregioner er Rostov-regionen , Krasnodar-territoriet , Stavropol-territoriet , Altai-territoriet , Volgograd-regionen og Voronezh-regionen . [32] [33]

I 2021 blev der høstet 75,9 millioner tons hvede i Rusland, herunder 735 tusinde tons hård hvede (+2,3% i 2020). Det såede areal af durumhvede i 2022 vil stige til 790,7 tusinde hektar (fra 2017 var det 650-700 tusinde hektar). Ifølge prognosen fra landbrugsministeriet vil produktionen af ​​hård hvede i 2025 nå 1,8 millioner tons, hvilket vil blive lettet af en stigning i såede arealer i Rusland med 35% og indførelsen af ​​intensive sorter og teknologier.

Omkring 80% af bruttohøsten af ​​hård hvede falder i Altai-territoriet , Orenburg , Chelyabinsk , Omsk , Saratov , Samara og Volgograd- regionerne. [34]

Som det følger af præsentationen af ​​Den Russiske Føderations landbrugsministerium, vil arealet med hvede i 2022 være 29,535 millioner hektar (+818,1 tusinde hektar). [35]

Rosselkhoztsentr fra det russiske landbrugsministerium udgiver vurderingerne: TOP-10 sorter af vårhvede og TOP-10 sorter af vinterhvede med hensyn til såmængder sammenlignet med 2019 og 2020 [36] sammenlignet med 2020 og 2021. [37] .

Udbytter efter land

Liste over lande med de højeste udbytter, c/ha
Land 2010 2011 2012 2013
en  New Zealand 81 73 89 91
2  Irland 86 99 72 90
3  Belgien 88 84 85 89
fire  Holland 89 78 86 87
5  Tyskland 73 70 73 80
6  UAE 59 60 70 76
7  Namibia 66 74 73 75
otte  Storbritanien 77 77 67 74
9  Danmark 66 65 74 73
ti  Frankrig 64 62 76 73
elleve  Egypten 56 65 66 67
12  Zambia 63 63 68 65
13  Luxembourg 60 55 59 64
fjorten  Chile 58 58 49 58
femten  Sverige 54 54 62 58
— Jorden rundt tredive 32 31 33
Kilde: De Forenede Nationers Fødevare- og Landbrugsorganisation [38]

Udbyttet af blød hvede i EU-landene er 55 c/ha (5,5 t/ha, eller 550 t/km 2 ), det gennemsnitlige udbytte i verden er 22,5 c/ha. Det maksimale udbytte er op til 98 centner/ha (9,8 t/ha eller 980 t/km 2 ). I 2016 var det gennemsnitlige udbytte i Rusland 26,8 c/ha, mens det varierer meget fra region til region afhængig af klimatiske forhold. I Krasnodar-territoriet når udbyttet 58,5 c/ha [39] . I Ukraine er det gennemsnitlige udbytte 42,1 q/ha [40] .

Verdenshandel med hvede

I 2014 udgjorde den samlede mængde hvedeeksport i verden ifølge Verdenshandelsorganisationen 175,2 millioner tons. Over 5 år steg verdenshandlen med hvede med 15,1 %, over 10 år - med 46,2 % [41] .

Den 17. maj 2022, på auktionen på den europæiske børs Euronext, nåede prisen på et ton hvede €435. Den 11. maj 2022, på Chicago Commodity Exchange, nærmede priserne på fødevarehvede sig $400/ton. Årsagerne til stigningen i prisen på korn er konsekvenserne af anti-russiske sanktioner samt unormal varme i Indien, den næststørste producent af hvede [42] .

Eksporterende lande

I 2014 var de ti største eksportlande (millioner tons) [41] :

  1. USA  - 25.6
  2. Canada  - 24.1
  3. Rusland  - 22.1
  4. Frankrig  - 20.4
  5. Australien  - 18.3
  6. Tyskland  - 10.9
  7. Ukraine  - 10.5
  8. Rumænien  - 4.9
  9. Kasakhstan  - 4.2
  10. Indien  - 3.9

I 2016 blev Rusland verdensledende inden for eksport af hvede (25 millioner tons), efterfulgt af USA (24 millioner tons), Canada og Australien (20 millioner tons hver), Ukraine og Frankrig (18 millioner tons hver) [43] .

I 2017 var de ti største eksportlande (millioner tons) [44] :

  1. Rusland  - 33.0
  2. USA  - 27.3
  3. Canada  - 22.1
  4. Australien  - 22.0
  5. Ukraine  - 17.3
  6. Frankrig  - 15.2
  7. Argentina  - 13.1
  8. Tyskland  - 7.9
  9. Rumænien  - 5.8
  10. Kasakhstan  - 4.3

Importerende lande

I 2014 importerede 180 lande ifølge Verdenshandelsorganisationen hvede. Samtidig oversteg mængden af ​​import i fire lande 7 millioner tons [41] .

I 2014 var de ti største importlande (millioner tons) [41] :

  1. Italien  - 7.5
  2. Indonesien  - 7.4
  3. Algeriet  - 7.4
  4. Iran  - 7.1
  5. Mozambique  - 5.9
  6. Brasilien  - 5,8
  7. Japan  - 5.8
  8. Tyrkiet  - 5.3
  9. Marokko  - 5.2
  10. Spanien  - 4.8

Landene i Mellemøsten og Nordafrika er væsentligt afhængige af hvedeforsyninger fra Rusland og Ukraine, disse to lande står for omkring halvdelen af ​​alle forsyninger. Samtidig udtrykte eksperter i forbindelse med den russisk-ukrainske krise i 2022 frygt for, at forsyningskæder ville blive ødelagt, og at der ville blive mangel på brød i regionen [45] .

Brug

hvedekorn
Sammensætning pr. 100 g produkt
Energiværdien 360 kcal 1505 kJ
Egern op til 14 g
Fedtstoffer 2-2,5 g
Kulhydrater 68-71 g
- stivelse 65-68 g
- sukker 3 g
- kostfibre 10 g
Andet
Standarder. Kornklassificering

Først og fremmest er hvede meget udbredt som fødevare-, industri- og foderafgrøde .

Mel , korn , alkohol , olie er lavet af hvedekerner .

Mel bruges til at bage brød , lave pasta og konfekture . Korn afledt af hvede: semulje , couscous , bulgur , freekeh .

Hvede bruges også til at fodre husdyr og er inkluderet i nogle opskrifter på en række alkoholholdige drikkevarer, såsom øl og vodka , samt whisky .

I dyrehold

Ifølge FN-rapporten , op til 90% af produceret hvedekorn bruges til at fodre husdyr. Til foder til drøvtyggere bruges også grøn masse, haylage og halm.

I medicin

Hvedestivelse ( lat. Amylum Tritici ) findes i korn. Kornene kan være store, 26-30 µm i størrelse, eller små, 6-7 µm, runde eller flade. Det bruges i medicin i pulvere og salver, som en indhylling (ved lavementer ), i kirurgi for fikserede forbindinger fra stivelsesbind [46] .  

Hvedekim indeholder en betydelig mængde næringsstoffer og biologisk aktive stoffer . Hvedekimsekstrakt er en immunmodulator , der kan øge kroppens modstand mod negative eksterne faktorer.

I medicin og kosmetologi foreslås hvedekimekstrakt som et middel med en anti-forbrændingseffekt, der fremskynder helingen af ​​sår , sår og forbrændinger [47] . Dette skyldes virkningen af ​​hvedekimekstrakt på fibroblaster , som spiller en stor rolle i sårheling og aktivering af granuleringsprocessen. Under påvirkning af hvedekimekstrakt er der en stigning i antallet af fibroblaster (øget mitose ) og penetration af fibroblaster i såret [48] , en stigning i ornithin decarboxylase aktivitet og hydrolyse af inositol phospholipid [49] , en stigning i syntesekapaciteten og frigivelsen af ​​glycosaminoglycaner og kollagenfibre , som spiller en afgørende rolle i processen med opstramning af sår.

I kosmetologi bruges det også som et foryngende middel. På grund af indholdet af selen og carotenoider , som har antioxidante egenskaber, forhindrer hvedekim virkningen af ​​frie radikaler . Således styrker hvedekimekstrakt væggene i blodkarrene , forhindrer aldring og fremkomsten af ​​tumorer [50] [51] .

I blomsterhandler

Ører af hvede bruges i blomsterhandler for at give sammensætninger og buketter en rustik smag. Derudover væves forskelligt legetøj og dekorationer af spikelets og stilke. I floristisk design accepteres det latinske navn for denne korn - Triticum .

I religion og kunst

I de hellige skrifter kaldes det forjættede land næsten altid for hvedens land (tilsyneladende på grund af overfloden af ​​denne kornart): et grønt sted (bogstaveligt talt "brødsted") eller paradis . Der er en evangelisk lignelse om en arbejder, der såede en mark med hvede: Mens han sov, såede hans fjende ukrudtsgræs mellem rækkerne af hvede- græs . Arbejderen lod kornet modne og skilte først derefter det gode korn fra det dårlige græs. Jesus forklarede betydningen af ​​lignelsen for sine disciple på denne måde: fjenden er Satan, den gode og dårlige sæd er den retfærdige og synderen , og høsten er et synonym for den sidste dom , når høstmændene, Guds engle , ser ud til at skilles ad. de udvalgte blandt de dømte.

I kristen kunst symboliserer hvede nadverens brød i overensstemmelse med ord fra Frelseren, som brød brødet ved den sidste nadver : "... tag, spis: dette er mit legeme" [52] .

Metaforen om hvede og beslægtede metaforer om korn og brød bruges i flere værker af digteren O. E. Mandelstam (artiklerne "Ord og kultur", " Menneskelig hvede ", digte "Jeg elsker under den grå stilhed ...", "Og himlen er prægnant af fremtiden ..." ) og betegne poesi, religion, menneskehedens fremtid, Europas "store nationalitet" [53] .

Folkevarsler

Ordsprog

Galleri

Se også

Noter

  1. ↑ For betingelsen om at angive klassen af ​​enkimbladede som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Enkimbladede" .
  2. ↑ 1 2 Information om slægten Triticum  (engelsk) i databasen Index Nominum Genericorum fra International Association for Plant Taxonomy (IAPT) .
  3. ↑ 1 2 3 Goncharov, 2008 .
  4. ↑ 1 2 3 Nevsky, 1934 , s. 675.
  5. ↑ 1 2 3 4 5 6 Tsvelev, 1976 , s. 160.
  6. ↑ Forskere har dechifreret hvedens genom . Hentet 23. august 2018. Arkiveret fra originalen 23. august 2018.
  7. ↑ 12 Watson , 1993 .
  8. ↑ Triticum  (engelsk) : taxondetaljer på Tropicos hjemmeside .
  9. ↑ 12 Plantelisten . _
  10. ↑ Hvede i kvalitet er svag, værdifuld, stærk, fyldstof
  11. ↑ Genetik og udvælgelse af kornafgrøder i Volga-regionen. // Tr. Saratov S.-x. in-ta. - T. 6. - Saratov, 1971. - S. 6.
  12. ↑ Natalya Vedeneeva. Lilla hvede blev opdrættet i Sibirien . MK.ru (5. februar 2016). Hentet: 14. august 2022.
  13. ↑ Russiske videnskabsmænd har udviklet lilla hvede . Sport24 . Hentet 18. maj 2019. Arkiveret fra originalen 18. maj 2019.
  14. ↑ Valery Filonenko. Hvorfor russisk korn viste sig at være bedre end fransk: Indenlandske opdrættere har fremavlet nye hvedesorter, der for alvor øger produktiviteten  // " parlamentarisk avis ". - 2021. - 23. september. — Dato for adgang: 23/09/2021.
  15. ↑ Dubcovsky, J. og Dvorak, J. Genome-plasticitet en nøglefaktor i succesen med polyploid hvede under domesticering // Videnskab . - 316 [Udgave 5833]. - 29. juni 2007. - S. 1862.
  16. ↑ Vavilov, N.I. Asien - kilden til arter / Videnskab og liv  : tidsskrift. - Nr. 1. - 1968. - S. 98.Originaltekst  (russisk)[ Visskjule] I Sovjetunionen findes især mange forskellige typer hvede i Armenien, som utvivlsomt er den dyrkede hvedes vigtigste hjemland.
  17. ↑ Hvede blev ikke umiddelbart dyrket. Arkiveret 18. oktober 2011 på Wayback Machine // Elements - science news .
  18. ↑ Søger landbrugets gamle rødder // Videnskab . - 316 [Udgave 5833]. - 29. juni 2007. - S. 1830.
  19. ↑ 12 Smith , C. Wayne. afgrødeproduktion. - John Wiley og sønner, 1995. - S. 60-62. — ISBN 0-471-07972-3 .
  20. ↑ Colledge, S., Conolly, J. og Shennan, S. Archaeobotanical Evidence for the Spread of Farming in the Eastern Mediterranean. // Aktuel antropologi . - 2004. - nr. 45. - S. 35-58; Nesbitt, M. Hvornår og hvor forekom domesticerede kornprodukter først i det sydvestlige Asien? / Landbrugets begyndelse i det nære østen. Ed. af R. Cappers og S. Bottema. - Berlin: Ex Oriente, 2002. - S. 113-132.
  21. ↑ Colledge, S. & Conolly, J. En gennemgang og syntese af beviserne for oprindelsen af ​​landbrug på Cypern og Kreta. / Oprindelsen og udbredelsen af ​​indenlandske afgrøder i det sydvestlige Asien og Europa. - Walnut Creek, Californien: Left Coast Press, 2007. - S. 53-74.
  22. ↑ Zohary, D., Hopf, M. Domesticering af planter i den gamle verden. — Oxford: Oxford University Press, 2000.
  23. ↑ Merpert, N. Ya. , Munchaev, R. M. Tidlige landbrugsbosættelser i det nordlige Mesopotamien // Sov. arkæologi . - 1971. - Nr. 3. - S. 83-84.
  24. ↑ Masson, V. M. Centralasien og det antikke østen. - M.-L., 1964. - S. 148; Braidwood RJ, Howe B. Forhistoriske undersøgelser i irakisk Kurdistan. // Studier i oldtidens orientalske civilisation [The Oriental Institute of the University of Chicago]. - nr. 31. - [1960]. - S. 214-215.
  25. ↑ Markovich, V.I. Buro-Dniester-kultur på Moldovas territorium. - Chisinau, 1974. - S. 77, 91.
  26. ↑ Mikov, V. Neolithic, Eneolithic and Bronze Age culture in Bulgarien. // Ugler. arkæologi . - 1958. - Nr. 1. - S. 105.
  27. ↑ Georgiev, GJ Kulturgruppen der Jungstein-und der Kupferzeit in der Ebene von Thrazien (Sudbulgarien) / L'Europe a la fin de l'age de la pierre. - Praha, 1961. - S. 61.
  28. ↑ Kutzian, J. Koros-kulturen. / Dissertationes Pannonicae… [Bdpst]. — t. 1-2, ser. 2. - nr. 23. - 1944-1947. — S. 177; Milojcic, V. Koros - Starcevo - Vinca / Reinecke - Festschrift…. - Mainz, 1950. - S. 114.
  29. ↑ Child, G. Det ældste Østen i lyset af nye udgravninger / Pr. fra engelsk. - M., 1956; Brunton, C. Mostageddaog den tasianske kultur. - L., 1937. - S. 92; Baumgartel, E. J. Kulturerne i det forhistoriske Egypten. - L. [a. o.], 1960.
  30. ↑ 1 2 Rusland overhaler USA i hvedehøst Arkiveret 19. april 2010 på Wayback Machine // Le Figaro, 19. april 2010, russisk oversættelse Arkiveret 21. april 2010 på Wayback Machine
  31. ↑ Hvedeproduktion i verden. Hvedeproducerende lande . Hentet 31. maj 2017. Arkiveret fra originalen 4. juni 2017.
  32. ↑ Landbrugsministeriet Resultater af høstkampagnen i 2020 . Hentet 29. maj 2022. Arkiveret fra originalen 24. juni 2021.
  33. ↑ Landbrugsministeriet Resultater af høstkampagnen i 2021 . Hentet 29. maj 2022. Arkiveret fra originalen 8. juni 2022.
  34. ↑ Høsten af ​​hård hvede i Rusland i 2025 kan stige med 2,4 gange 21/01/2022 . Hentet 23. januar 2022. Arkiveret fra originalen 23. januar 2022.
  35. ↑ Rusland vil i 2022 øge arealet med hvede til næsten 30 millioner hektar 31/01/2022 . Hentet 16. februar 2022. Arkiveret fra originalen 16. februar 2022.
  36. ↑ Landbrugsministeriet. TOP-10 sorter af korn, bælgfrugter og oliefrø med hensyn til såmængder i 2020 i Rusland . Hentet 9. juli 2022. Arkiveret fra originalen 19. november 2021.
  37. ↑ Landbrugsministeriet. TOP-10 sorter af korn, bælgfrugter og oliefrø efter såningsmængder i 2021 i Rusland fra 02/01/2022 . Hentet 9. juli 2022. Arkiveret fra originalen 15. februar 2022.
  38. ↑ Hvedeproduktion efter år . De Forenede Nationers Fødevare- og Landbrugsorganisation (FAO). Hentet 9. december 2015. Arkiveret fra originalen 19. oktober 2016.
  39. ↑ Hvedeudbytte . Hentet 27. marts 2021. Arkiveret fra originalen 28. februar 2021.
  40. ↑ Høsten i 2016 var rekord i Ukraines historie . Hentet 6. september 2017. Arkiveret fra originalen 6. september 2017.
  41. ↑ 1 2 3 4 Hvede eksporterende lande, hvede importerende lande . Hentet 31. maj 2017. Arkiveret fra originalen 26. maj 2017.
  42. ↑ Prisen på hvede slog rekord på de europæiske markeder 17/05/2022 . Hentet 15. juli 2022. Arkiveret fra originalen 14. juni 2022.
  43. ↑ Rusland blev førende inden for hvedeeksport i 2016 . Hentet 31. maj 2017. Arkiveret fra originalen 16. februar 2017.
  44. ↑ FN's fødevare- og landbrugsorganisation; (FAO) . Hentet 18. december 2017. Arkiveret fra originalen 12. november 2016.
  45. ↑ Al-Arabiya: Fra Egypten til Libanon til Yemen... den arabiske verden frygter mangel på hvede på grund af den russisk-ukrainske krise . Arabinform Journal . Hentet 17. marts 2022. Arkiveret fra originalen 16. marts 2022.
  46. ↑ Blinova K.F. et al. Botanisk-farmakognostisk ordbog: Ref. godtgørelse / Udg. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M . : Højere skole, 1990. - S. 228-229. - ISBN 5-06-000085-0 .
  47. ↑ Martini P., Mazzatenta C., Giorgio Saponati G. Effektivitet og tolerabilitet af Fitostimoline i to forskellige former (opblødte gazes og creme) og Citrizan Gel i topisk behandling af andengrads overfladiske hudforbrændinger  //  Dermatol Res Practice: Udgivet online . - 2011. - doi : 10.1155/2011/978291 .
  48. ↑ Farinella Z., Morale MC Stimulering af celledeling i musefibroblastlinje 3T3 ved et ekstrakt fra Triticum vulgare. // Int. J. Tiss. Reac. - 1986. - Bd. 8. - S. 33
  49. ↑ Canjnico P. et al. Et ekstrakt afledt af Triticum vulgare stimulerer inositol-phospholipidhydrolyse i musefibroblaster. // Acta Therapeutic. - 1992. - Bd. 18. - S. 171
  50. ↑ Vanden Berghe QR et al . Specifik stimulering af humane endotelceller med Triticum vulgare-ekstrakt og dets biologisk aktive fraktioner. // Fytoterapiforskning. - 1992. - Bd. 7. - S. 172
  51. ↑ Canonico P. et al . Differentielle aktiviteter af Triticum vulgare-ekstrakt og dets fraktioner i musefibroblaster. // Acta Therapeutic. - 1993. - Bd. 19. - S. 151
  52. ↑ Matt.  26:26
  53. ↑ Toddes E. A. Artiklen "Human wheat" i Mandelstams arbejde fra 20'erne // Tynyanovsky-samlingen: Tredje Tynyanov-læsninger. - Riga: Zinatne, 1988. - S. 184-218 .
  54. ↑ Naturens gaver / V. A. Soloukhin , L. V. Garibova, A. D. Turova og andre / comp. S. L. Oshanin. - M. : Økonomi, 1984. - S. 14. - 304 s. — 100.000 eksemplarer.

Litteratur

Links

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier
Taksonomi
I bibliografiske kataloger