Earl Grey

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 10. april 2022; checks kræver 13 redigeringer .
Earl Grey

Earl Grey te
Udsigt blandet te
Andre navne Grey Earl, Earl Grey, Lady Grey.
Oprindelse Storbritanien
 Mediefiler på Wikimedia Commons

Earl Grey ( eng.  Earl Grey , bogstaveligt talt - " Earl Grey", nogle gange er der en forvrænget oversættelse af "Grey Earl") - en af ​​de mest almindelige varianter af aromatiseret te . I sin klassiske form er det sort te med tilsætning af olie opnået fra skrællen af ​​bergamotfrugten . På det seneste har navnet også spredt sig til grønne og hvide teer smagt til med bergamotfrugtolie , hvilket er en fejl.

Titel

I Rusland omtales disse varianter af te ofte som "Grey Earl" (denne tradition begyndte efter at efternavnet "Grå" i det oprindelige navn blev forvekslet med ordet "grå", som kan oversættes som "grå" eller "grå". "). Navnet holdt fast, og nogle firmaer begyndte at producere en te smagt til med bergamotolie kaldet "The Grey Earl" [1] .

Oprettelseshistorie

Det menes, at denne variant af te er opkaldt efter Earl Earl ( Eng.  Earl ) Charles Gray ( 1764-1845 ) , som var Storbritanniens premierminister i 1830-1834 . Ifølge denne version sendte en kinesisk embedsmand prøver af denne te til Gray som tak for redningen af ​​hans søn af britiske sømænd efter et skibsforlis. Ægtheden af ​​denne historie er tvivlsom. Earl Grey blev oprindeligt lavet af sort te dyrket i Ceylon og Indien . Derudover vokser bergamot praktisk talt ikke i Kina , derfor er det tvivlsomt, om kineserne overhovedet havde mulighed for at smage te med det. Endelig er Charles Gray kendt i England som initiativtager til en generel reduktion af handelsforbindelserne med Kina, herunder handelen med te [2] . Der er dog en "identificeret" version af denne version, ifølge hvilken hemmeligheden bag te blev afsløret for Gray af en vis indisk Raja , hvis søn briterne reddede fra et tigerangreb .

Ud over den smukke historie om redningen af ​​Rajas søn er der andre versioner af oprindelsen af ​​denne type te (ofte forekommer navnet Charles Gray ikke engang i dem), herunder meget prosaiske. Ifølge en af ​​dem, i 1838, kom et vist engelsk skib, der transporterede et parti te og bergamotolie fra Indien til Storbritannien, ud i en storm. Under pitchingen vendte flere tønder bergamotolie (i en anden version gik flaskerne i stykker), og olien oversvømmede ballerne med teblade. De høje omkostninger ved begge laster tillod ikke skibets ejer at bare smide den "forkælede" te ud, som ramte hylderne og blev forelsket i briterne. Den nye sort blev opkaldt efter Lord Gray, som ejede indiske teplantager [2] .

Ifølge en anden version var skaberen af ​​Earl Grey-mærket Lord George Staunton. Tilbage i 1793 tog han, ligesom Charles Gray senere, på en diplomatisk mission til Kina . Der smagte han grøn te smagt til med bitter appelsin . Efter at have vendt tilbage til England, forsøgte Staunton, med hjælp fra sin ven Lord Banks, som holdt en tebutik, at gengive den blanding, han kunne lide. Men i mangel af bitter appelsin brugte han bergamotolie og erstattede grøn te med sort. Det var ikke muligt at gengive blandingen nøjagtigt, men den nye blanding viste sig også at være vellykket. Lord Banks, der var bekendt med Charles Gray og kendte til sidstnævntes afhængighed af aromatiseret te, forkælede ham ofte med disse drinks med tilsætning af bergamot. Efterfølgende blev blandingen opkaldt efter denne politiker, som var på toppen af ​​populariteten i disse år [2] .

Nutid

Rettighederne til at introducere sort te med bergamot i en fuldgyldig kommerciel cirkulation bestrides af to London - selskaber: Twinings in the Strand og Jacksons of Piccadilly . Den anden hævder, at de modtog opskriften personligt fra Lord Gray i 1830, og siden da har de uvægerligt lavet den af ​​kinesiske varianter. Twinings indvender, at dette er for dem, da Lord Gray henvendte sig til leverandørerne af Downing Street med en anmodning om at gentage smagen af ​​den te, der blev sendt til ham fra Kina. Han forsynede endda angiveligt Twinings med en prøve, der dannede grundlaget for deres version af Earl Grey-te. Deres sammensætning af drikken er ret indviklet og inkluderer komponenter som " Darjeeling " og " Lapsang Souchong ".

Twinings- serien inkluderer også Lady Grey, en blanding skabt som svar på forbrugernes feedback om, at Earl Grey var for hård. Som en del af "Lady Grey" er der ingen bergamot, og den velkendte, men mere delikate, aroma opnås ved at tilsætte appelsin (3%) og citron (3%) skal til tebladene, samt naturlig citrus smag. (2%).

Noter

  1. ↑ Se eksempler på sådan en "oversættelse" - "Forsman" Arkivkopi af 18. juli 2012 på Wayback Machine  (utilgængeligt link) Hentet den 22. maj 2018. , "Dobrynya Nikitich"  (utilgængeligt link)  (utilgængeligt link) Hentet den 22. maj 2018. 22. maj 2018.
  2. ↑ 123404. _ _ _ _ www.ahmadtea.ua _ Hentet: 28. oktober 2022.

Kilde