| Profeten Pie | |
|---|---|
| tysk Prophetenkuchen | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| tysk køkken | |
| Oprindelsesland | |
| Komponenter | |
| Hoved | æg, sukker, smør, rom, mel |
| Innings | |
| Type ret | pie |
Prophet's pie ( prophet pie , profetenkuchen tysk Prophetenkuchen , også kochkovy pie , hukkelkuchen tysk Huckelkuchen ) er en tysk kage med kiks - smag , en specialitet fra det thüringerske køkken .
Det er en tærte lavet af ét tyndt løst lag dej i smør og æg med tilsætning af rom. Under bagningen hæver kagen ujævnt, "buler" [1] . Det smøres derefter med smeltet smør og flormelis . Afhængigt af oprindelsen kan profetens tærte være sprød som en kiks eller blødere som en kiksdej . Ved servering skæres kagen i rektangulære portioner.
Tærten har været kendt siden 1700-tallet, den omtales af den tyske filolog Johann Christoph Adelung med forklaringen, at ”... i nogle områder, for eksempel i Meissen og Thüringen , findes en type store, meget tynde og hårdbagte tærter lavet af mel, mælk, æg og smør, hvis overflade normalt er hævet. Årsagen til navnet er ukendt" [2] .