| portugisisk | |
|---|---|
| tysk Blauer Portugieser | |
| Portugisisk fra Weinsberg , Tyskland | |
| Farve | Det sorte |
| Oprindelse | |
| Hovedregioner | Rheinhessen , Pfalz , Nedre Østrig , Mähren |
| VIVC | 9620 |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Portugieser eller Blauer Portugieser ( tysk : Blauer Portugieser ) er en teknisk (vin) sort druesort, der bruges til fremstilling af rødvine i Østrig [1] , Ungarn [2] , Tyskland [1] , Slovenien , Tjekkiet [2] .
Der er en populær version, at sorten er af portugisisk oprindelse (hvor, siger de, navnet kommer fra). Angiveligt bragte Johann von Fries druer fra Porto til sin ejendom i Bad Vöslau , hvorfra udbredelsen af sorten til nabolandene begyndte. De kalder endda året, hvor dette skete - 1772. Det vides ikke, om der i det mindste er noget rigtigt grundlag under dette sagn. Nylige ampelografiske undersøgelser har vist, at sorten er en krydsning mellem Blau Zimmettraube x Grüner Silvaner og helt sikkert kommer fra Nedre Steiermark [3] .
I det 19. århundrede bliver sorten populær i Østrig, og omkring samme tid begynder den at blive dyrket i Tyskland. Under det tyske rødvinsboom i 1970'erne overgik Portugiesers produktion den fra Pinot noir [ specificer ] . [en]
Sorten dyrkes i Østrig, hovedsageligt i Nedre Østrig , nær byerne Alberndorf im Pulkautal , Retz og i Thermenregionen . Sorten er den tredje mest populære dyrket i landet, lige efter Zweigelt og Blaufränkisch [4] . Sorten er ved at miste popularitet [5] , og siden 1999 er plantningsarealet halveret, fra 2358,18 hektar i 1999 [6] til 1262,76 hektar i 2018 [7] .
I Tjekkiet rangerer sorten konsekvent blandt de mest populære sorte druesorter. I 2019 blev han nummer sjette i popularitet. [otte]
I Tyskland dyrkes sorten i Rheinhessen og Pfalz , hvor den bruges til at lave stille rødvine og Weissherbst ( rosé ). I Ahr -området forveksles det ofte med Spätburgunder . Sorten mister gradvist popularitet. I 1995 optog beplantninger af sorten 4440 ha, hvilket udgjorde cirka 4,2% af det samlede vinmarksareal i landet [9] , i 2007 - 4551 ha (4,5% af arealet) [10] og i 2018 - 2799 ha (2,7 % areal) [9] .
I Rumænien og Ungarn kendes sorten under navnet Kékoporto , men omtales nu i stigende grad med det internationale navn, Portugieser . I Ungarn dyrkes den i nærheden af byerne Villany [1] , Eger , Szekszard . Den er ofte fadlagret og blandes ofte med Kékfrankos . Sorten er godkendt til brug ved fremstilling af vin Egri Bikavér (Eger tyreblod).
I Kroatien og Serbien dyrkes sorten i Fruška Gora -regionen , hvor den laves til en ung vin i Beaujolais Nouveau -stil .
I den sydvestlige vinregion i Frankrig er sorten kendt som Portugais Bleu og dyrkes primært i Tarn -afdelingen . På trods af kultivarens faldende popularitet, er det stadig tilladt at lave Gaillac Rouge . [elleve]
Der er to farvemutationer af sorten - Grauer Portugieser ( Grå Portugieser ) og Grüner Portugieser ( grøn Portugieser ).
Buske kraftige. Bladene er mellemstore, afrundede, tre- eller femfligede, let dissekeret, uden pubescens nedenfor. Den petiolate hak er lukket, med en bred oval lumen, eller åben, lyre-formet, med en skarp bund. Blomsten er biseksuel. Klyngerne er mellemstore, koniske, løse eller tætte, med højt udviklede øvre lapper og en lille vinge. Bærene er mellemstore, runde eller let ovale, mørkeblå. Huden er tynd, skrøbelig, dækket af en svag grålig-blå voksbelægning med lyse pletter. Frugtkødet er saftigt, smeltende. En tidlig modning sort. Perioden fra begyndelsen af knopbruddet til høstens modenhed af bær er 129 dage ved en sum af aktive temperaturer på 2650°C. Skudmodning er god. Produktivitet - 85-110 centners / ha (op til 120 centners / ha). Sorten er sårbar over for vinterfrost. Lidt beskadiget af forårsfrost på grund af sent knopbrud. Svagt modstandsdygtig over for oidium og meldug , modtagelig for gråskimmel. [12]
Sorten bruges til fremstilling af bordvine, og kan bruges som spisedruesort. Desværre er det i Den Europæiske Union , hvor sorten dyrkes for det meste, forbudt at sælge tekniske druesorter som spisedruer.
Relativt høje udbytter har en tendens til at reducere [ specificer ] druernes surhedsgrad, og hvis dette problem ikke rettes på vinproduktionsstadiet, vil den resulterende vin være hul, kedelig. [en]
Vine fra Portugieser produceres hovedsageligt i relativt kolde klimaer. Derfor udsættes vin ofte for chaptalisering (forsukring af druemost) for at øge alkoholniveauet. Tidligere chaptaliserede nogle vinproducenter vinmaterialet til det punkt, hvor de høje sukkerniveauer lammede gæren under gæringsprocessen, hvilket efterlod en betydelig mængde sukker i vinen. [elleve]
Vinproducenter producerer typisk en let, bleg rødvin fra Portugieser , kendetegnet ved friskhed, bagte smage og let fylde. Meget populær rosé . Typisk har vin ikke noget lagringspotentiale, men siden begyndelsen af 2000'erne har nogle vinproducenter produceret højkvalitetsvine af udbyttebegrænset materiale ved brug af lagring af egetræsfade. De resulterende vine er kendetegnet ved aromater, hvilket giver dem mulighed for at konkurrere på lige fod med Bordeaux-varianter .
Autrichien, Badener, Blaue Feslauertraube, Feslauer, Kékoportó (ungarsk) , Modrý Portugal (tjekkisk) , Portugizac Plavi (kroatisk) , Modra Portugalka (slovensk) , Portugizer (serbisk) , Oporto, Portugais Bleu (fransk) , Portugis, Portugisisk Crni, Portugaljka.