Teblad kategorier

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 6. juli 2019; checks kræver 9 redigeringer .

Tebladkategorier - Europæisk klassificering af te efter størrelse, slægt, mekanisk forarbejdning og type af teblad , brugt af eksperter til at mærke te. Det er angivet med engelske termer eller forkortelser i henhold til de første bogstaver i ord.

Der er ingen internationale officielle standarder for en sådan klassificering, nedenfor er de kategorier, der findes på tebørserne. Bemærk venligst, at betegnelser kan variere lidt i forskellige lande.

Grundkvaliteten er Orange Pekoe (læs Orange Pekoe) eller OP.

Ordet "orange" har intet at gøre med appelsiner eller farven orange. Dette er et engelsk sporingspapir fra navnet på dynastiet af prinserne af Orange ( hollandsk.  Prins van Oranje ), arvelige stadholdere og derefter kongerne af Holland . Hollænderne i det 16. århundrede var de største leverandører af te, og de bedste varianter af te gik til stadholdernes hof. Således betyder "orange" "te leveret til hoffet", "te værdig til Prinsen af ​​Orange".

Det skal bemærkes, at kategorien af ​​te afhænger af flere parametre. Hovedparameteren er, at arkstørrelsen bestemmes ved at sigte gennem et kalibreringsnetværk. En lige så vigtig parameter er arkets integritet. Den næste parameter er forholdet mellem uåbnede knopper (spidser) og tilstødende blade i blandingen. Uåbnede knopper er den mest værdifulde komponent, efterfulgt af det første unge blad, derefter det andet. Den højeste kategori kan kun være i te af den sidste samling (flush). Normalt er der to sammenkomster om året, forår og sommer. Forårshøstet te har en mere subtil smag, mens sommerhøstet te er mere intens.

Helbladste

For helbladede sorte teer skelnes følgende kvalitetskategorier (i stigende rækkefølge):

S (Souchong) Store blade, snoede i længden. Ofte brugt i Lapsang Souchong røget te . PS (Pekoe Souchong) Korte grove blade. P (Pekoe) Kortere og mere ru blade uden " spidser ". FP (Flowery Pekoe - Flowery Pekoe) Bladene rulles til kugler. OP (Orange Pekoe) Lange spidse blade (større end i FOP), snoet langs aksen. Denne te høstes, når knopperne allerede har åbnet sig. Orange Pekoe indeholder sjældent "tips". OPA (Orange Pekoe A - Orange Pekoe ABCD) I modsætning til Orange Pekoe - store tykke blade. FOP (Flowery Orange Pekoe - Flowery Orange Pekoe) består af ømme unge blade med en vis tilføjelse af "spidser", det vil sige selve spidserne af nyrernes blade . Antallet af "tips" angiver kvaliteten af ​​teen. GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe - Golden Flowery Orange Pekoe) dette er FOP-te med "gyldne spidser" (spidser af specielle "gyldne" knopblade). TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) FOP te med en øget mængde "gyldne spidser". FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) FOP te er af usædvanlig høj kvalitet. SFTGFOP (Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) den bedste FOP te med et højt indhold af "gyldne spidser" af unge blade er en garanti for meget, meget høj kvalitet te. Denne kategori fortjener kun den bedste og sjældne sorte te i verden.

Nogle gange tilføjer eksperter tallet "1" eller "2" til beskrivelsen for at angive gradueringer, for eksempel: FTGFOP 1 eller S2 .

Broken tea

Lignende grader bruges til at klassificere brudte (brudte) teer, det vil sige bestående af stykker af individuelle blade.

BOP (Broken Orange Pekoe - Broken Orange Pekoe) GBOP (Golden Broken Orange Pekoe) FBOP (Flowery Broken Orange Pekoe - Flowery Broken Orange Pekoe) TGBOP (Tippy Golden Broken Orange Pekoe) GFBOP (Golden Flowery Broken Orange Pekoe - Golden Flowery Broken Orange Pekoe) TGFBOP (Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe - Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe).

Seedings

Fannings er små fragmenter af teblade og bruges til at lave "hurtig", meget stærk te med en smuk infusionsfarve og en stabil smag. Der er én kategori:

BOPF (Broken Orange Pekoe Fannings)

Støv

Testøv (støv) - de mindste partikler af teblade, der bruges til brygning af stærk te, pakket som regel i papirposer.

BOPD (Broken Orange Pekoe Dust - Broken Orange Pekoe Dust) PD (Pekoe Dust - Pekoe Dust) RD (Red Dust - Red Dust) "Rød Støv" SRD (Super Red Dust - Super Red Dust) FD (Fine Dust - Fine Dust) "Fint støv". SFD (Super Fine Dust - Super Fine Dust) GD (Golden Dust - Golden Dust).

Yderligere fakta

Noter

  1. ↑ Alt for godt til almindelige mennesker - Hvad står FTGFOP for? Akronymer og forkortelser af Free Online Dictionary . Hentet 8. november 2007. Arkiveret fra originalen 8. juli 2013.

Litteratur