Dian hong

Dian hong ( kinesisk trad. 滇紅, ex. 滇红, pinyin diānhóng ) er kinesisk rød (ifølge den europæiske klassifikation - sort ) te, som anses for at være af meget høj kvalitet. Dens vigtigste kendetegn er overvægten af ​​gyldne knopper , såvel som indholdet i teblade for at give aromaen af ​​litchi , rose og longan . Farven på drikken er gylden-orange, duften er sød, men ikke astringerende. Billigere varianter af dian hong har en mørkere brun farve og en meget bitter smag. Den kinesiske provins Yunnan  er fødestedet for vild te ( Camellia sinensis). De fleste af den kinesiske røde te og purh produceres i denne provins .

Historie

Yunnan -provinsen plejede at eksportere løs te , der minder om moderne purh . Faktisk er sorten Dian Hong et relativt nyt produkt i denne region, dens produktion begyndte i første halvdel af det 20. århundrede .

Brygningsmetode

Dian hong brygges bedst i porcelæn eller yixing ler med friskkogt vand (t° 90 til 100 °C). Teen må ikke have lov til at simre, ellers bliver den bitter og astringerende, især hvis det er en billig variant.

Sorter

• Broken dian hong (滇紅碎茶; diānhóng suì chá) er en billig variant, der bruges i blandinger. Den har meget få gyldne knopper og er ret bitter. Tebladene er for det meste sorte, med lejlighedsvise gyldne indeslutninger. Selve drikken er rødbrun. BOP kategori .
• Golden dian hong ( kinesisk trad. 滇紅工夫茶, ex. 滇紅, pinyin diānhóng gōngfū chá ) er en variant af dian hong med en relativt lille mængde sorte blade, herunder for det meste gyldne knopper. Den svarer i pris til dian hong "rent guld", men lidt anderledes i smagen, den har ikke den sødme, der er typisk for de bedste varianter af dian hong. Orange drink. Kategori - fra OP til TGFOP.
• Dian hong "rent guld" (金芽滇紅; jīnyá diānhóng) er den højeste karakter af dian hong. Indeholder kun gyldne knopper. Drikken er lys rød i farven, med en sød smag og duft. Kategorien er fra TGFOP til SFTGFOP .

Se også

• Puer
• Keemun