| Zinfandel | |
|---|---|
| engelsk Zinfandel | |
| Også omtalt | Primitivo |
| Farve | Det sorte |
| Oprindelse | |
| Hovedregioner | USA, Kroatien, Italien |
| VIVC | 9703 |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Zinfandel , eller Primitivo , er en sort druesort , der bruges til at lave rødvine . Indtil slutningen af det 20. århundrede dominerede den amerikansk vinfremstilling . Det tjener som grundlag for at skabe en bred vifte af vine - tørre, halvtørre, halvsøde, søde, mousserende .
Siden slutningen af 1970'erne er det meste af Zinfandel-afgrøden blevet brugt til at producere en halvsød rosé kaldet White Zinfandel Fra 2006 blev der produceret seks gange så meget rosévin i USA som rødvin fra den drue [1] .
Den tilhører den økologiske og geografiske gruppe af vesteuropæiske druesorter. I USA kaldes det zinfandel , i Puglia er det primitivt (hvilket antyder frugtens tidlige modning), i Dalmatien ( Split -regionen ) er det Crljenak Kaštelanski .
Identiteten af sorterne "zinfandel" og "primitivo" blev bevist tilbage i 1972-1975. [2] Jancis Robinson rapporterer, at det takket være genetisk forskning i slutningen af det 20. århundrede var muligt at opdage centrum for den genomiske mangfoldighed af sorten i regionen Croatian Split, hvorfra denne druesort tilsyneladende blev eksporteret til Italien og Amerika [3] . Ifølge Robinson har denne sort været kendt i Dalmatien siden 1400-tallet under navnet tribidrag , som praktisk talt er gået ud af brug med tiden.
I begyndelsen af det 19. århundredes Amerika blev tribidrag forvekslet med en helt anden sort , Zierfandler eller (på ungarsk) Tzinifándli, som dyrkes omkring Wien ; deraf det nuværende amerikanske navn på kultivaren [4] .
Vinstokkens vækst er høj. Bladet er medium, femfliget, dybt skåret, bladlapperne overlapper ofte hinanden. Bladene har en delvis pubescens på den nederste overflade. Klyngen er stor, konisk i form. Bærene er små, runde, mørkelilla, på korte stilke. En af funktionerne er den ujævne modning af bær. Den har en ekstraordinær sukkerophobning, i Californien kan den akkumulere op til 30% sukker. Udbyttet af denne druesort er normalt højt. Henviser til sorter af sen modning. Sorten er moderat modstandsdygtig over for meldug og oidium . Den er uhøjtidelig i forhold til jorden, men overfloden af varme og sol er vigtig for dens dyrkning.