Pecorino (drue)

Pecorino ( italiensk  Pecorino ) er en teknisk ( vin ) druesort , der anvendes i Italien til fremstilling af hvidvine .

Historie

Sorten er autokton for Italien, kommer fra nærheden af ​​Monti Sibillini bjergkæden , hvor den blev udbredt i det 19. århundrede [1] . Navnet kommer af det italienske ord pecora , som betyder får [1] , som menes at have nydt at spise de lækre bær.

I Calabrien bruges ordet pecorino nogle gange til at henvise til en helt anden sort, Greco bianco . Baseret på en naiv læsning af navnet og forveksling af de to varianter, indikerer populær- og turistlitteratur nogle gange, at pecorino er af græsk oprindelse.

På grund af lavt udbytte begyndte druerne at blive rykket op med rode, og sorten forsvandt næsten i 1980'erne. Det var dengang, at Guido Cocci Grifoni ( italiensk:  Guido Cocci Grifoni ) tog genoplivningen af ​​sorten [1] .

Geografi

Fra 2000 var 87 hektar vinmarker besat af sorten i Italien [1] , men sortens popularitet vokser hurtigt, og i øjeblikket er mere end 1100 hektar besat af sorten [2] .

Sorten dyrkes i Marche -regionen , i provinsen Ascoli Piceno , hvor den blandes med Passerina og Trebbiano Toscano til Colli Maceratesi DOC og Falerio dei Colli Ascolani DOC-vinene, og hvor Offida DOC ensortsvine fremstilles [1] .

I Abruzzo -regionen , i provinserne Pescara og Teramo , er det også tilladt at bruge i blandinger, eller til at lave ensortsvine [1] .

Nøglefunktioner

Sorten giver lavt udbytte. Tidlig modning, har god modstandsdygtighed over for meldug (dunskimmel) og oidium (pulveragtig meldug) [1] .

Vinene er forfriskende, med høj syre og høj alkohol. Aromaen har frugt- og blomstertoner, æbler, pærer, noter af salvie, timian, mynte. Mineral.

Synonymer

Som mange gamle varianter har den et stort antal synonymer. VIVC - databasen viser omkring 50 titler [3] , herunder:

Arquitano, Norcino, Pecorina Arquatanella, Pecorino di Osimo, Promotico, Uva delle Pecore, Uva Pecorina, Vissanello [1] .

Noter

1. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 Vindruer, 2012 .
2. ↑ Italiensk vincentral .
3. ↑ VIVC : Pecorino pasdata . (ubestemt)

Kilder

• Jancis Robinson , Julia Harding, José Vouillamoz . Pecorino // Vindruer - En komplet guide til 1.368 vinsorter, inklusive deres oprindelse og smag . - Penguin Books , 2012. - 1280 s. - ISBN 978-1-846-14446-2 .
• Pecorino  (engelsk) . https://italianwinecentral.com . Italiensk vincentral. Hentet: 8. oktober 2022.
• Anna Popkova, Pavel Popkov. Pecorino . http://www.vinoitaliano.ru . Vino Italiano. Hentet: 8. oktober 2022. (Russisk)