| solanin | |
|---|---|
| Generel | |
| Systematisk navn |
Solanin |
| Chem. formel | C45H73NO15 _ _ _ _ _ |
| Fysiske egenskaber | |
| Molar masse | 868.059 g/ mol |
| Klassifikation | |
| Reg. CAS nummer | 20562-02-1 |
| PubChem | 9549171 |
| Reg. EINECS nummer | 243-879-8 |
| SMIL |
C[C@H]1CC[C@H]2[C@H](C)C3C(C[C@H]4[C@@H] 5CC=C6C[C@H](CC[C @]6(C)[C@H]5CC[C@]34C)O [C@@H]7O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O[ C@H]8O [C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]8O)[C@H]7O [C@H]9O [C@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]9O)N2C1 |
| InChI | InChI=1S/C45H73NO15/c1-19-6-9-27-20(2)31-28(46(27)16-19)15-26-24-8-7-22-14-23(10- 12-44(22.4)25(24)11-13-45(26.31)5)57-43-40(61-41-37(54)35(52)32(49)21(3) 56-41) 39(34(51)30(18-48)59-43)60-42-38(55)36(53)33(50)29(17-47)58-42/h7,19- 21,23- 43,47-55H,6,8-18H2,1-5H3/t19-,20+,21-,23a,24+,25-,26-,27+,28-,29+, 30+,31 -,32-,33+,34-,35+,36-,37+,38+,39-,40+,41+,42-,43+,44-,45-/m0/s1ZGVSETXHNHBTRK-UDJLNJFBSA-N |
| CHEBI | 9188 |
| ChemSpider | 28033 |
| Data er baseret på standardbetingelser (25 °C, 100 kPa), medmindre andet er angivet. | |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Solanin (fra lat. Solanum - natskygge) - vegetabilsk glycosid ( alkaloid ). Det er en giftig organisk forbindelse . Kemisk beslægtet med steroider , fundet i planter af natskyggefamilien . Henviser til forurenende stoffer . Indtagelsen af en stor mængde solanin i menneske- og dyrekroppen fører til forgiftning.
Aglyconen er repræsenteret af det steroide alkaloid solanidin, kulhydratdelen er repræsenteret af resterne af tre monosaccharider ( glucose , galactose , rhamnose ).
Den har en bitter smag og forhindrer, sammen med andre alkaloider, planter i at blive spist af dyr. Lignende i struktur og toksicitet er glykosidet af planter af slægten Solanum chakonin (alias khakonin ) [1] .
Det er indeholdt i alle dele af planten - i blade , frugter , stængler , knolde osv. Det højeste indhold af solanin ses i de umodne bær af sort natskygge ( Solanum nigrum ) og i alle dele af bittersød natskygge ( Solanum dulcamara ). [2] . Knolde af spiselige kartofler indeholder op til 0,05 % solanin (i spirede, grønne knolde er niveauet af solanin meget højere), og den højeste koncentration af solanin observeres direkte i skrællen og i spirerne. Solanin findes ikke i tomater (tomater), på trods af at de også er en slags natskyggeplanter. Tomater indeholder tomatin , som ligner solanin, men ti gange mindre giftigt end solanin.
Solanin har fungicide og insekticide egenskaber og spiller rollen som naturlig plantebeskyttelse. Solanin forårsager excitation og derefter depression af nervesystemet, nedbrydning af røde blodlegemer. Solanin kan være giftigt for mennesker og dyr .
På grund af den betydelige reduktion af solaninindholdet i moderne kartofler er forgiftninger blevet sjældne. Efter rensning er der kun 5-10 % af den originale solanin tilbage i knolden [3] . Solaninforgiftning er mulig efter at have spist flere kilo skrællede, uopvarmede, umodne kartofler [4] [5] . Hvis der er grønne områder i knolden, så er solaninindholdet i dem mærkbart højere, så det er bedre at afskære sådanne områder, når du skræller kartofler.
Solaninforgiftning kommer til udtryk ved symptomer som kvalme, opkastning, mavesmerter, hovedpine, diarré, desorientering, udvidede pupiller og feber; i alvorlige tilfælde observeres delirium , koma og kramper. Den dødelige dosis for kaniner er estimeret til 0,06-0,12 gram pr. kg kropsvægt, for hunde - lidt mere end 0,6 g/kg [6] . Behandling af solaninforgiftning er symptomatisk: maveskylning, aktivt kul og afføringsmidler, om nødvendigt - intravenøs rehydrering.
Ifølge tilgængelige data steg mængden af solanin i friske grønne kartoffeltoppe fra 0,085 til 0,114% før blomstring og faldt derefter hurtigt. På tidspunktet for blomstringen indeholdt kartoffeltoppe yderligere 0,055% solanin, senere - 0,037%, og i den periode, hvor toppene var helt tørre - 0,01%. Blomsterne er de rigeste på solanin, hvori det blev fundet op til 0,73%. Bær er meget rige på dem. [7] [8]
Dyreforgiftning med kartofler skyldes indholdet af glykoalkaloidet solanin deri. Mest af alt findes solanin i bær og toppe. I modne og sunde knolde er det indeholdt i små mængder (0,01%). Mængden af solanin i knoldene stiger kraftigt under deres spiring. På dette tidspunkt når indholdet af solanin i dem op på 0,5%, og især meget af det er i selve spirerne. Der er også meget solanin i umodne og påvirket af forskellige svampeknolde. Som følge heraf er umodne, påvirkede af svampe ("syge") og spirede knolde farlige for dyr.
Den skadelige virkning af solanin udtrykkes i en lokal irriterende virkning på slimhinden i mave-tarmkanalen, såvel som i de nervøse lidelser forårsaget af det under absorption.
Ifølge det kliniske billede skelnes der mellem to former for forgiftning: den første er akut, som hovedsageligt kommer til udtryk ved nervøse lidelser, og den anden er mildere, der hovedsageligt forekommer med mere eller mindre alvorlige fordøjelsesforstyrrelser.
Den nervøse form, der normalt observeres ved alvorlig forgiftning, opstår for det meste, når spirede kartofler fodres til dyr. Da spirer og spirede knolde indeholder meget solanin, optages solanin i store mængder, når man spiser dem. Under sådanne forhold udvikles fænomener af en generel orden i første omgang. Solanin, der viser sin toksiske virkning i det maksimale omfang, forårsager akut forgiftning, hvilket kan føre til dyrets hurtige død. Et almindeligt tegn på denne form for forgiftning er depression, dyr reagerer ofte ikke på opkald og ydre påvirkninger.
Nogle gange indledes en depressionsperiode af en kortvarig angst: dyret stræber formålsløst fremad, møder forhindringer osv. Særligt karakteristisk for den nervøse form for forgiftning er svaghed i bagparten og bagbenene (svimlende gang), ofte ledsaget af kramper. , lammelse af ben og bagpart. Sammen med sådanne fænomener forekommer hos dyr ofte en svækkelse af vejrtrækningen hurtigt (nogle gange åndenød, cyanose), hjertets arbejde forstyrres; hyppige aborter.
Ved mildere og især med kronisk forgiftning er nerveordenens fænomener mindre udtalte. I disse tilfælde noteres fordøjelsessygdomme oftere: opkastning, oppustethed, kolik, forstoppelse og senere diarré, ofte meget langvarig og invaliderende. Disse fænomener er nogle gange ledsaget af hævelse af øjenlåg, dewlap, lemmer, hævelse af mundslimhinden med dannelse af aphthae osv.
I nogle tilfælde, især hos kvæg, kan tør eksem også optræde forskellige steder på huden eller vesikulær betændelse i huden (såkaldt kartoffeludslæt), oftest omkring munden, skeden, anus, på de nedre dele af lemmerne (bidende bidende), på yveret, ved haleroden. Eksem og udslæt er ledsaget af kløe. Hos dyr forværres appetitten, gangarten bliver spændt. Temperaturen er normalt normal.
Ifølge beskrivelsen af A. I. Dekhtyarev, når de forgiftes med solanin, graver grise sig ind i kuldet, og hvis de bliver drevet fra deres sted, står de med hovedet nedad, ligeglade med miljøet. I nogle tilfælde udvikler de opkastning og diarré med kolik. Temperaturen er normal eller let forhøjet.
En særlig stor fare er fordærvede kartofler, som ud over alvorlige mave-tarmsygdomme og eksemøse hudlæsioner kan forårsage aborter, fødslen af ulevedygtige unge dyr.
På grund af solanins langsomme virkning opstår der normalt et tydeligt billede af kartoffelforgiftning ret lang tid efter fodringstart. Nogle gange, i nærvær af smertefulde tilstande i mave-tarmkanalen, kan virkningerne af forgiftning udvikle sig hurtigt, og i alvorlige tilfælde dør dyret selv på 2. eller 3. dag.
Når ligene af døde dyr åbnes, findes hovedsageligt inflammatoriske forandringer i mave og tarme - rødme, afstødning af epitelet, blødninger osv. Blødninger observeres også ofte i alle parenkymale organer. Ofte er der parenkymal nefritis, en laklignende tilstand af blodet mv.
Da defekte kartofler, som regel særligt rige på solanin, ofte bruges til fodring af dyr, bør de fodres med visse forholdsregler. Dyreforgiftning skyldes i de fleste tilfælde rigelig fodring af defekte rå kartofler. Kartoffelskræller og spirer er særligt farlige for dyr [8] .
M. Klimmer påpeger, at når grise og køer blev fodret med kartoffeltoppe i blomstringsperioden eller med grønne bær, opstod der gentagne gange alvorlige og endda dødelige forgiftninger.
Hos kvæg kommer de smertefulde virkninger af en sådan forgiftning til udtryk i hævelse, diarré, ophør med mælkesekretion, kramper, hjertebanken, lammelser og eksantematøse hudlæsioner i form af eksem på ben, yver, pung og andre steder. Hos grise kom disse forgiftninger til udtryk i opkastning, hævelse, kramper og lammelser.
K. I. Gladkov, F. A. Seredinsky og andre, i tilfælde af forgiftning med kartoffeltoppe, bemærkede også en krænkelse hos dyr af koordination af bevægelser, ustabilitet i bagsiden, krampagtige sammentrækninger af skeletmusklerne, cyanose af slimhinderne, svømmebevægelser i lemmerne , osv. Kropstemperaturen er normal eller lavere normer (38,5-36,5 ° C).
Siden opdagelsen af solanin (1821) er forgiftninger forbundet med fodring af kartofler til dyr, såvel som kartoffelforgiftninger, normalt blevet tilskrevet solanin. I de senere år er der dog indhentet nogle nye data om toksiciteten af kartoffeltoppe. N. I., Chizhevsky og andre konstaterede tilstedeværelsen i mange tilfælde i kartoffeltoppe af ganske betydelige mængder (2,1-4,72%) af nitrater (salpetersyreforbindelser), og der blev fundet nitritter i det undersøgte patologiske materiale fra dyr, der døde på grund af kartoffelforgiftning tops., det vil sige salpetersyreforbindelser og andre nitroforbindelser.
På den baggrund kan det antages, at kartoffeltoppens aktive stof i nogle tilfælde ud over solanin er nitrater, som under visse betingelser som følge af biokemiske processer reduceres til nitritter eller andre giftige nitroforbindelser. .
Ud over de ovennævnte smertefulde fænomener forårsaget af solanin eller nitrit, blev der efter fodring af kartoffeltoppe i nogle tilfælde observeret ulcerøs stomatitis hos dyr, og når toppen blev brugt til sengetøj, blærer og ulcerøs betændelse i huden, især på ekstremiteterne. K. Damman mener, at årsagen til disse sygdomme er svampen Sporidesmium exitosum (Poly-desmus), som påvirker bladene.
Til sidst skal det nævnes, at der ifølge en række forfattere efter længere tids fodring af kartoffeltoppe gentagne gange blev observeret forekomst af eksem på benene, svarende til sort bidebid, hos dyr.
Af forebyggelseshensyn bør anvendelse af kartoffeltoppe i dyrefoder ikke tillades. Hvis det er nødvendigt at bruge toppene i foder, bør det ikke gives med det samme i store mængder, især til sultne dyr. Faren for forgiftning vil være mindre, hvis godartede toppe fodres i små portioner sammen med andet foder. Du må under ingen omstændigheder give dyr rådnende eller mugne toppe, da forrådnende mikroorganismer, skimmelsvampe og andre svampe i sig selv kan have en skadelig effekt på kroppen.
Det er generelt svært at fodre med grønne kartoffeltoppe til husdyr, da dyr spiser det meget dårligt, ofte helt nægter det. M. Kling, A. Brutini og andre anbefaler at fodre med tørrede kartoffeltoppe. Ifølge dem er de tørrede toppe ufarlige og "...hygiejnisk er det et helt upåklageligt foder."
I litteraturen er der dog rapporter om alvorlig forgiftning af kvæg observeret i nogle tilfælde, når det fodres med tørre kartoffeltoppe høstet i løbet af sommeren.
Det er mest hensigtsmæssigt at bruge kartoffeltoppe til ensilering, især i blanding med anden grøn masse. T. V. Gorb rapporterer om de eksperimenter, der er udført på ensilage af kartoffeltoppe og brugen af den resulterende ensilage til fodring af får og køer i Tutaevsky-distriktet i Yaroslavl-regionen. Til ensilage blev der brugt kartoffeltoppe, skåret 1-2 dage før høst af kartofler. Da fugtindholdet i høet var højt (over 80%), blev det ensileret med tørt havregryn, som blev tilsat høet i en mængde på ca. 5 vægt%. For bedre ensilage blev massen ved udlægning i gruber sprøjtet med sur skummetmælk, som i gennemsnit blev indtaget omkring 2,5 liter pr. ton ensileret masse. Der blev ikke observeret negative virkninger af fodring af får og køer med denne ensilage.
Der er dog indikationer på, at der i nogle tilfælde er mulighed for forgiftning af dyr også med ensilage fra kartoffeltoppe. A.K. Syromlya rapporterer et tilfælde af masseforgiftning af køer i Chernihiv-regionen, som opstod som et resultat af fodring af sådan ensilage i lang tid i mængder fra 10 til 30 kg pr. indbygger pr. dag (for højproduktive køer nåede daglige ensilage-dachas 40 kg). Sygdommen fortsatte med et klinisk billede, der er typisk for kartoffelforgiftning: et eksemøst udslæt på hovedet og benene (i området af putus, i nogle fra kronen til håndleddene og haseleddene), et blæreudslæt på brystvorterne, efterfulgt af sveden af et inflammatorisk ekssudat og udtørring i form af skorper, ru hud og dannelse af revner i folderne, kløe, halthed osv. Sygdommen var mere alvorlig hos højtydende køer. Sygdommen blev ledsaget af et fald i den samlede mælkeydelse.
Ophøret med at give ensilage fører til en gradvis bedring af patienter i form af op til to uger.
Ved forgiftning af kvæg med kartoffeltoppe opnåedes en god terapeutisk effekt med intravenøse infusioner af en 20% natriumchloridopløsning. Sidstnævnte blev brugt i doser på 150-200 ml én gang dagligt i 2-3 på hinanden følgende dage.
Forebyggelse
Med bardy toxicosis er det nødvendigt at fodre tilstrækkelige mængder grovfoder, det er også nødvendigt at fodre dyr med kridt (i en mængde på 30 til 50 g pr. indbygger pr. dag), brug af konstant frisk foder . Bard af mistænkelig kvalitet fodres til dyr i begrænsede mængder. Forsigtighed er især nødvendig ved fodring af ungkvæg (op til et år) og drægtige dyr med bard. Opretholdelse af renlighed og tørhed i lokalerne er af stor betydning for at forebygge bardymyg.
Hvis det er nødvendigt at bruge kartoffeltoppe til fodring af dyr, skal det tilberedes specielt - tørret eller ensileret. Tørret og ensileret halm, når det fodres i begrænsede mængder, udgør normalt ikke en fare for dyr [8] .
| Hovedtyper af alkaloider | |
|---|---|
| pyrrolidin | Gigrin |
| Tropan | |
| Piperidin | |
| Quinolizidin | |
| pyridin | |
| isoquinolin | |
| Quinolin | |
| Indol | |
| Purin | |
| Phenylethylamin | |
| Terpener | |
| Andet | |