Barda er affald fra produktionen af ethylalkohol [1] .
Alkoholstillage er en lysegul væske med en ubehagelig lugt og surhed. Den indeholder op til 6% faste stoffer, og fra hver liter alkohol direkte opnået op til 13 liter depot. Som mange andre industriaffald bruges vinasse til en række forskellige formål - fra gødning i landbruget , husdyrfoder til madlavning [1] .
Ved fremstilling af krystallinsk sukker fra sukkerroer opnås udover selve sukkeret biprodukter - roemasse og melasse . Gæringen af sidstnævnte producerer ethylalkohol , ascorbinsyre og en række andre produkter. Efter tilbagetrækningen af det nødvendige produkt (ethanol, ascorbinsyre osv.), kaldes den resterende væske "vinasse". Indholdet af tørstof overstiger til at begynde med ikke 6 %, men teknologien til fremstilling af fodertilsætningsstoffer krævede et mere koncentreret produkt, og på nuværende tidspunkt dehydrerer de fleste producenter dehydrering med en stigning i koncentrationen af faste stoffer til et niveau på 35 -40 % og højere [2] . I det kinesiske køkken praktiseres marinering af fisk og skaldyr , især krabber og rejer i barden.
I nogle lande i Asien og Latinamerika kan jomfru vinasse bruges som gødning ved direkte påføring i jorden . Denne praksis er dog for nylig blevet begrænset af statslige myndigheder, på grund af manglen på undersøgelse af alle aspekter af bardernes indflydelse (inklusive mikrobiologiske ) på jord, grundvand og planterne selv [3] .
Det høje organiske indhold af vinasse tilskrives tilstedeværelsen af lignin , sukker , hemicellulose , dextrin , harpiks og organisk syre samt farve. Farven på destillationen skyldes hovedsageligt tilstedeværelsen af melanoidin , som skyldes en ikke-enzymatisk reaktion mellem reduktion af sukker og aminoforbindelser gennem den såkaldte Maillard-reaktion . Ud over melanoidiner skyldes farven på spildevand fra melassedestillerier polyphenoler , alkaliske nedbrydningsprodukter af hexoser og karamel i forskellige koncentrationer [4] . Den organiske fraktion, udtrykt som kemisk oxygenbehov (COD), og melanoidiner er kritiske forurenende stoffer i alkoholindustrien [5] .
På den ene side er bard affald, der forårsager miljøforurening . Derfor er det forbudt at dumpe bard i vandområder eller kloakker uden foreløbig behandling (loven i Den Russiske Føderation "Om statslig regulering af produktion og cirkulation af ethylalkohol, alkoholholdige og alkoholholdige produkter", art. 8, s. 5; i andre lande er der lignende regler).
På den anden side er bard, på grund af indholdet af fibre , kulhydrater, protein og sporstoffer , en sekundær råvareressource, den kan tjene som råmateriale til produktion af dyrefoder og andre nyttige produkter.
På nuværende tidspunkt, på de fleste destillerier i verden, forarbejdes bard på den ene eller anden måde, hovedsagelig til foder. Nogle gange bruges det som foder i uforarbejdet form, men det er ubelejligt, da barden opbevares i meget kort tid, og det er urentabelt at transportere det.
I USSR er der siden 1970'erne blevet udført eksperimenter med brugen af stillage som blødgører til beton og cement-sandblandinger. Forsøgene havde til formål at bringe dette affald i cirkulation for at minimere risikoen for at udlede affald som affald i miljøet. Disse eksperimenter blev dog ikke videreudviklet af tre hovedårsager:
En af de faktorer, der begrænser den udbredte brug af stivelse, er dets modtagelighed for mikrobiologiske angreb. Dette skyldes dets hurtige fordærvelse på grund af udviklingen af mikroflora , begyndelsen af smørgæring , støbning , hvilket kræver introduktion af biocider , som igen er en yderst uønsket komponent i produktionen af dyrefoder (fare for indtrængning i mælk , nedsat dyreimmunitet osv.) [7] .
Stillage kan bruges til at producere biogas [6] .