Kudin

Kudin (kinesisk 苦丁茶, khudin ) er en tedrik (urtete) opnået ved at brygge de tørrede blade af bredbladet kristtorn ( Ilex latifolia ). Henviser til Khu Cha  - de såkaldte "bitre teer".

Kudin omtales ofte som " te ", selvom det ikke er i streng forstand, da der ikke bruges blade fra tebusken i tilberedningen .

Oprindelse

Kudin er fremstillet af bladene fra Ilex kudingcha , en kinesisk variant af bredbladet kristtorn  , en subtropisk stedsegrøn, der ligesom paraguayansk makker tilhører slægten Holly . Mindre almindelig er kudin fra bladene fra ligusteren af ​​den kinesiske art Ligustrum robustum .

Den bredbladet kristtorn når flere meter i højden, dens bark er brunsort eller gråsort, grenene er tykke, glatte, unge grene vokser under gamle knaster. Træets blade er tykke, læderagtige, bladenes arrangement er mosaik, arkets længde er 8-25 cm, bredden er 4,5-8,5 cm. Bladenes sider er takkede, yder- og indersiden af bladet er uden "cilia", bladstilken er tyk.

Plantens blade bruges til at tilberede drikken, som indsamles og forarbejdes i de sydkinesiske provinser på de fugtige skyggefulde skråninger af bjergene, i kløfter og langs bredden af ​​kanaler i blandede skove. Tilberedt tør Kudin har flere varianter - snoet, spiral, bundet, ark, presset osv. Den højeste kategori er Kudin Shui Xu, lavet af små blade indsamlet i Sichuan -provinsen .

Madlavning

Drikken tilberedes på samme måde som te - tørre teblade hældes med varmt vand og infunderes. Når du tilbereder kudin, er det vigtigt at observere temperaturregimet: når det brygges med 100-graders vand, opnås en drik af malurtbitterhed, når brygget med 40-50 graders vand opnås en drik med en bitter, men ædel smag.

I modsætning til konventionel urtete indeholder cudin koffein [1] , men dets indhold er ikke særlig signifikant. Det har en styrkende effekt og hjælper, hvad angår traditionel kinesisk medicin , med at beskytte kroppen mod forkølelse og løbende næse [1] .

Se også

Noter

  1. ↑ 1 2 Sund te-Kuding & JiaoGuLan & Gingko - kinesisk løs te og testel engros, køb løs te i løs porcelæn . Hentet 2. januar 2014. Arkiveret fra originalen 3. januar 2014.