Ønologi

Ønologi (fra andet græsk οἶνος  - "vin") er videnskaben om vin.

Grundlæggende information

Ønologi omfatter vinfremstilling  - den kontrollerede proces med at omdanne druesaft til vin ved gæring og information om den efterfølgende pleje af vin og dens korrekte opbevaring [1] .

En ønolog  er en specialist, der vurderer vinmarker, tester jord, vand og vin. Normalt dyrker han druer og er engageret i produktion af vin (vinfremstilling).

Noter

  1. Oenology // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 bind (82 bind og 4 yderligere). - Sankt Petersborg. , 1890-1907.

Links