Landbrug i det antikke Grækenland

Landbruget var rygraden i det antikke Grækenlands økonomi . Omkring 80 % af befolkningen var involveret i denne aktivitet [1] .

Baggrund

De fleste landbrugstekster i oldgræsk går tabt, med undtagelse af to botaniske tekster af Theophrastus og et digt af Hesiod . Hovedteksterne tilhører hovedsagelig antikke romerske agronomer: Cato den ældre - De Agri Cultura , Columella - De re rustica , Mark Terentius Varro og Rutilius Taurus Emilianus Palladius . Varro nævner mindst halvtreds græske forfattere, hvis værker nu er tabt. Landbrugsafhandlingen Rusticatio , oprindelig skrevet på punisk og senere oversat til græsk og latin , tilskrevet Mago den karthagiske , er nu tabt. Forskere spekulerer på, om denne tekst kan have været en af ​​de første kilder til landbrugstraditioner fra det nære østen og den antikke verden . Oldtidens græske agronomi var også påvirket af babylonisk landbrug gennem arbejdet fra en forfatter fra det 4. århundrede e.Kr. e. Vindanius Anatolia , som påvirkede forfatteren Cassian Bassus fra det 7. århundrede . Bass' værk Eclogae de re rustica blev taget fra Geoponics , en overlevende byzantinsk tekst skrevet under Constantine VII Porphyrogenitus regeringstid og senere oversat til arabisk , syrisk og armensk [2] .

Landbrugsprodukter

Farm

I den tidlige græske historie , som vist i The Odyssey , var græsk landbrug - og kost - baseret på korn ( sitos , selvom det almindeligvis oversættes som hvede , kan faktisk henvise til enhver type korn ). Faktisk kom 90 % af kornproduktionen fra byg . Selvom de gamle vidste om hvedes bedre næringsværdi, var bygdyrkning mindre krævende og mere produktiv. Der er gjort forsøg på at beregne Atticas kornproduktion for denne periode, men resultaterne har ikke været afgørende. Efterspørgslen oversteg hurtigt produktionskapaciteten, da agerjorden var begrænset. Landets hermeticitet ( O.C. στενοχωρία / stenochoria ) forklarer også den græske kolonisering og den betydning, som den anatolske kleruchia ville have for det athenske imperium i at kontrollere forsyningen af ​​korn.

På den anden side var græsk jord velegnet til oliventræer , som producerede olivenolie . Dyrkningen af ​​oliventræet går tilbage til den tidlige græske historie. Olivenplantager er en langsigtet investering: Det tager mere end tyve år for et træ at bære frugt, og det bærer kun frugt en gang hvert andet år. Druer tåler stenet jord godt, men kræver særlig pleje. Druer har været dyrket siden bronzealderen .

Disse vigtigste afgrøder blev forstærket af køkkenhaver ( kål , løg , hvidløg , linser , kikærter , bønner ) og urtehaver ( salvie , mynte , timian , krydret , oregano ). Plantagerne havde figner , mandler , æble- og pæretræer [3] . Der blev også dyrket olieplanter som hørfrø , sesam og valmue .

Husdyrhold

Dyrehold , set i Homers skrifter som et tegn på magt og rigdom , blev faktisk ikke udviklet i det antikke Grækenland. Selvom den mykenske civilisation var fortrolig med at opdrætte kvæg , var praksis begrænset som følge af geografisk ekspansion til mindre egnet terræn. Geder og får blev hurtigt det mest almindelige husdyr; mindre vanskelige at dyrke og leverandører af kød , uld og mælk (normalt i form af ost ). Svinekød og fjerkræ ( kylling og gæs ) blev også opdrættet. Tyre var ualmindelige og blev normalt brugt som arbejdsdyr, selvom de nogle gange blev brugt som offerdyr (se Hecatomb ). Æsler , muldyr og blandinger deraf blev opdrættet som træk- eller flokdyr .

Heste voksede op i Thessaliens og Argolis sletter ; det var et luksuriøst dyr, der symboliserede aristokratiet. Skyer - den antikke græske komedie af Aristophanes - illustrerer de athenske aristokraters ryttersnobberi: Phidippides, en heltesøn, er afhængig af væddeløbsheste og ruinerer dermed sin far Strepsiades.

Det er sandsynligt, at de fleste af gårdene var beskæftiget med begrænset dyrehold; fjerkræ eller smådyr, der græsser i ødemarker eller fodres med køkkenaffald. Der var også kombinerede bedrifter/husdyrbrug, samt virksomheder med speciale i husdyrhold. Indskriften [4] nævner også en vis Eubolus af Elatea i Phocis , ejer af 220 kvæg og heste og mindst 1000 får og geder. Flokke af får græssede mellem dalen om vinteren og bjergene om sommeren . Der var skatter for transit eller standsning af flokken i byerne.

Køer blev også nogle gange avlet, selvom de ikke var så almindelige som andre husdyr.

Andre varer

Træet blev især udnyttet til husholdningsbrug; huse og vogne var lavet af træ, ligesom ralo ( latinsk aratrum ). De græske skove i højlandet blev fjernet af geder og kulproduktion ; snart skulle det importeres specifikt til produktion af skibe (se trireme ).

Biavl producerede honning , den eneste kilde til sukker kendt af grækerne. Det har også været brugt i medicin og til fremstilling af mjød . De gamle grækere havde ikke adgang til sukkerrør . Regionen Imitos i Attika var berømt for kvaliteten af ​​den honning, der blev produceret der [5] . Voks blev også produceret, brugt i den tabte voksproces til fremstilling af bronzestatuer og også i medicin .

Bronze blev brugt til landbrugsredskaber og våben.

Landbrugsarbejde

Bøgerne Works and Days af Hesiod ( 8. århundrede f.Kr. ) og Domostroy af Xenophon ( 4. århundrede f.Kr. ) giver information om jordudvikling.

Oliven blev høstet fra sent efterår til tidlig vinter i hånden eller med stænger. De blev lagt i flettede kurve og efterladt til gæring i flere uger, før de blev presset . Skruepressen , selvom Plinius den Ældre (XVIII, 37) kalder den en græsk presse , var en opfindelse af romerne i slutningen af ​​det 2. århundrede f.Kr. e. Olien blev konserveret i terracotta vaser til senere brug. Det var også en tid med beskæring af træer og vinstokke og høst af bælgplanter.

Foråret var regntiden; landmændene brugte dette til at bringe brak i produktion igen . De dyrkede en to-årig sædskifte , hvor de skiftede brak og dyrkede afgrøder fra år til år. Forsøg på at indføre et treårigt sædskifte med bælgplanter i det tredje år løb ind i problemer på grund af dårlig græsk jord, mangel på strøm og manglende mekanisering . Grækerne brugte ikke møg , måske på grund af det lille antal kvæg. Den eneste jordtilførsel var ukrudt, der blev pløjet tilbage i jorden, efter at markerne var kommet ud af braklægningen.

Om sommeren er kunstvanding uundværlig. I juni blev der indsamlet segl; leen blev ikke brugt. Hveden blev tærsket af dyrisk kraft; okser, æsler eller muldyr trampede den, og kornet blev opbevaret. Kvinder og slaver malede det og bagte brød.

I det tidlige efterår samlede de dødt ved og forberedte brænde ; mens vintrene var milde ved kysten, kunne de være strenge i højlandet. Landmændene måtte også bryde igennem den hårde skorpe, der var dannet hen over sommeren på deres kornmarker. Dette krævede tre gennemløb, da raloen var af træ (metalskær var sjældne) og kun ridsede det øverste lag af jorden uden at vende den om. Jordklumperne blev også brudt med en hakke og en hammer . Året efter blev braket sået i hånden. Det var tidspunktet for druehøsten : druerne blev knust med fødderne i store kar , hvorefter vinen blev efterladt til gæring i kander . Efter denne proces kunne folk drikke ambrosia-vin og nyde den.

I de næsten fire århundreder, der gik mellem Hesiod og Xenophon, skete der ingen forbedring i landbruget. Redskaber forblev middelmådige, og der var ingen opfindelser til at gøre arbejdet for mennesker eller dyr lettere. Dette var tilfældet indtil fremkomsten af ​​det antikke Rom , hvor vandmøllen blev udbredt og brugte hydraulisk energi til at øge muskelstyrken. Det var først i middelalderen , at rigtige plove, der vendte jorden, blev almindeligt kendt. Hverken kunstvanding , jordforbedring eller dyrehold gjorde nogen nævneværdige fremskridt. Kun de rigeste lande, såsom Messinia , var i stand til at dyrke to afgrøder om året.

Landbrugsejendomme

Med undtagelse af Athen og nogle få områder, hvor luftfotografering har gjort det muligt at analysere den historiske fordeling af jord, er fordelingen af ​​landbrugsjord lidt kendt. Indtil det 5. århundrede f.Kr e. det er kendt, at dette land tilhørte store jordejere , såsom Eupatrides af Attika. Arealanvendelse varierede dog efter region; i Attika var herredømmet opdelt i mindre grunde, mens de i Thessalien havde separate lejere .

Startende fra det 8. århundrede f.Kr. e. mellem de store godsejere og bønderne voksede spændinger, hvor det blev sværere og sværere at overleve. Dette kan sandsynligvis forklares med befolkningstilvækst, forårsaget af et fald i spædbørnsdødelighed og forværret af praksis med en ligelig fordeling af jorden mellem flere arvinger i hver generation (som det fremgår af Homer og Hesiod ). I Athen blev krisen løst med Solons ankomst i 594 f.Kr. e. Han forbød slaveri for gæld og indførte andre foranstaltninger designet til at hjælpe bønderne. I det 5. århundrede f.Kr e. liturgiens praksis ( græsk λειτουργία / latin  leitourgia - bogstaveligt talt socialt arbejde ) lagde ansvaret for at levere offentlige tjenester på de riges skuldre, hvilket førte til en reduktion i storstilet jordbesiddelse . Det anslås, at de fleste hoplit- borgere ejede omkring 5 hektar jord. I Sparta førte reformerne af Lycurgus til en radikal omfordeling af jord med fordeling af grunde fra 10 til 18 hektar ( andre græske κλεροί ) til hver borger. Andre steder foretog tyranner en omfordeling af jord beslaglagt fra rige politiske fjender.

Startende fra det IV århundrede f.Kr. e. ejendom begynder at koncentrere sig blandt nogle få godsejere, herunder i Sparta, hvor, ifølge Aristoteles , "landet gik i hænderne på nogle få" ( Politik , II, 1270a) [6] . Ikke desto mindre nåede de aristokratiske godser i Grækenland aldrig omfanget af den store romerske latifundia ; i den klassiske periode ejede den velhavende Alcibiades kun 28 hektar ( Platon , "1 Alcibiades" , 123c) [7] . I alle tilfælde forbliver jord uløseligt forbundet med begrebet rigdom. Demosthenes ' far havde 14 talenter , og på grund af jorden ejede han kun et hus, men han var en undtagelse. Da bankmanden Pasion havde tjent en formue , skyndte han sig at købe jord.

Noget græsk jord var offentligt og/eller helligt. Hver by besad sådan jord, og det anslås, at dette land i Athen i den klassiske periode var en tiendedel af det dyrkede land. Det var en administrativ afdeling og selve byens ejendom (for eksempel i Attika var det en dem eller et tempel ). Disse jorder blev forpagtet til enkeltpersoner.

Se også

Noter

  1. Ifølge L. Migeotta (fra The Economics of Greek Cities , s. 55).
  2. Jan Karel Zadoks. Afgrødebeskyttelse i middelalderlandbrug: Studier i førmoderne økologisk landbrug .
  3. ^ Signe Isager og Jens Erik Skidsgaard , Oldtidens græske landbrug: en introduktion . Routledge , 1995 ( ISBN 0-415-11671-6 ) s.41
  4. Leopold Migeotte. Statslån i græske byer. Collection of Documents and Critical Analysis , Sphinx and Belle Letre Publishing , Quebec - Paris , 1984.
  5. Strabo . Geografi 9.1.23
  6. Aristoteles i 23 bind . - 1944. - V. 21, oversat af Harris Rackham. Arkiveret 18. januar 2008 på Wayback Machine
  7. Platon i 12 bind . - 1955. - Vol. 8, oversat af Walter Rangeley Maitland Lamb. Arkiveret 18. januar 2008 på Wayback Machine

Bibliografi

Litteratur