Bleu d'Auvergne
Bleu d'Auvergne ( fr. Bleu d'Auvergne - blå Auvergne ) - blå fransk ost i form af en kort cylinder af mellemstørrelse. Fremstillet af komælk . Smøragtig i konsistensen og relativt intetsigende i smagen til blå oste . Produceret i regionerne Auvergne , Limousin og Midi-Pyrénées [1] . De blå striber skyldes tilstedeværelsen af svampen Penicillium Roquefort .
Noter
- ↑ Franske oste: en illustreret encyklopædi, 2003 , s. 29.
Litteratur
- Masui K. , Yamada T. French Cheeses: An Illustrated Encyclopedia = [Franske oste] / Kazuko Masui, Tomoko Yamada; intro. sl. J. Robuchon ; om. fra engelsk: S. Sapronov ; foto af Y. Maruyama . - Sankt Petersborg. : Ed. hus "Neva" , 2003. - 240 s. — (En Dorling Kindersley-bog). — ISBN 5-7654-2333-7 .
Links