| Tollon | |
|---|---|
| fr. Thollon | |
| Oprindelsesland | Frankrig |
| By, region | Savoy |
| Mælk | ko |
| Pasteuriseret | Ingen |
| Struktur | solid |
| modningstid | 3-8 uger |
Thollon ( fr. Thollon ) er en fransk ost med grønskimmel, halvkogt, produceret i Savoyen i Thollon -les-Mémises. [en]
Fremstillet af rå komælk. Produktionsmetoden ligner Abondance , men tollon er hårdere og tørrere. Modningen varer 3 - 8 uger. Kødet er fast, gul i farven med små huller. Skallen er mørk orange.
Thollon er en af typerne af fedtfri (massefraktion af fedt i tørstof 15%) Savoyost ( Rhône-Alpes ). Traditionelt blev det ikke produceret til salg, kun til hjemmeforbrug i lokale gårde. Nu er der kun én producent tilbage i Thollon-les-Memises . Den producerer 4 tons om året.
| franske oste | ||
|---|---|---|
| Fra komælk |
| |
| Fra gedemælk | ||
| Fra fåremælk | ||