| Venaco | |
|---|---|
| fr. Venaco | |
| Oprindelsesland | Frankrig |
| By, region | kantonen Venaco , øen Korsika |
| Mælk | får |
| Struktur | halvblødt |
| modningstid | 1-2 uger |
Venaco ( fr. Venaco ) er en fransk halvblød ost lavet af fåremælk, nogle gange med tilsætning af gede. Navnet på osten kommer fra kantonen Venaco , der ligger i centrum af øen Korsika . [en]
Produceret i form af rektangulære blokke, med konvekse sider, højden af hovedet er 3-5 cm, vægten er 400-500 g. Toppen af hovedet er dækket af en strå-orange skorpe. Den mest gunstige periode for produktion af ost er foråret-efteråret. Modner 1-2 uger.
Ostens tekstur er elastisk, kødet er blødt, elfenben.
Venaco ost bruges til bagning, og mere moden ost gnides til pastaretter og supper.
Vine serveret med Venaco ost: Vin de Corse rød, Pinot noir , Côte d'Auvergne rød, Sancerre rød.
| franske oste | ||
|---|---|---|
| Fra komælk |
| |
| Fra gedemælk | ||
| Fra fåremælk | ||