Argentinsk vinfremstilling er blevet udviklet med succes i fem århundreder. De mange forskellige terroirer , en betydelig forskel i højderne af vinmarker over havets overflade, det kontinentale klima, innovative teknologier og vinproducenternes ønske har gjort Argentina til en af verdens førende vinfremstilling. Landets vigtigste vinregioner ligger i provinserne Mendoza , San Juan og La Rioja , Salta , Catamarca , Río Negro og for nylig det sydlige Buenos Aires . Mendoza producerer over 60 % af al argentinsk vin.
På grund af den høje højde og lave luftfugtighed i de vigtigste vindyrkningsområder, står Argentinas vinmarker sjældent over for problemer med skadedyr , svampe, skimmelsvampe og andre druesygdomme, som alvorligt påvirker vinmarker i andre lande. Dette gør det muligt at dyrke druer med få eller ingen pesticider, og selv økologiske vine kan nemt fremstilles [1] .
Til dato ligger Argentina på en femteplads i verden med hensyn til mængden af produceret vin. Med en høj position på det globale vinmarked er Argentina blevet et vigtigt vinproducerende land relativt for nylig, selvom vinfremstilling som en produktionsgren i Argentina har eksisteret siden det 16. århundrede.
De første vinmarker blev plantet af de spanske kolonister . Missionspræster plantede vinmarker i nærheden af deres missioner for at producere nadvervin [2] .
Faderen til argentinsk vinfremstilling anses for at være pastor Juan Sidrona, som i 1556 (ifølge den argentinske historiker Emilio Navarro) plantede de første vinstokke i Mendoza [3] .
Den første registrerede kommercielle vingård blev etableret i Santiago del Estero i 1557 af jesuitiske missionærer . Udvidelsen af pladserne i Mendoza fulgte i begyndelsen af 1560'erne og i San Juan mellem 1569 og 1589. I løbet af denne tid begyndte missionærer og bosættere at bygge kunstfærdige kunstvandingskanaler og dæmninger, der ville fange og omfordele vand fra floder og vandløb, der stammer fra smeltende Andes -gletsjere . Uden dette kunstvandingssystem var landbruget i den vestlige del af Argentina ekstremt vanskeligt (stort set umuligt) på grund af den lave mængde naturlig nedbør. [4] .
I det 19. århundrede inviterede guvernøren i provinsen Domingo, Faustino Sarmiento , den franske agronom Michel Aimé Pouget til at designe en drueplanteskole i Mendoza til videreudvikling af vindyrkning og vinfremstilling. Anlæggelsen af en planteskole ved navn Quinta Agronómica de Mendoza blev godkendt den 17. april 1853. Pouget importerede de første franske sorter, herunder Malbec, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc [5] .
I det 19. århundrede begyndte den første bølge af immigranter fra Europa. I forbindelse med phylloxera-epidemien i Europa stimulerede indvandringen af en betydelig del af de ruinerede vinbønder til Argentina fra Spanien, Frankrig og Italien i høj grad fremgangen i den lokale vinfremstillingskultur. Sammen med nybyggerne kom en række forskellige druesorter fra hele verden og vinfremstillingstraditioner til landet .
Indtoget af phylloxera i landene i den nye verden var noget bagefter Europa, og det blev først opdaget i Argentina i 1878. Men lav nedbør og lav jordfugtighed i Mendoza tillader det ikke fuldt ud at udvikle sig og formere sig, og på trods af infektionen af alle vindyrkningsområder med denne skadedyr fortsætter et mærkbart antal vinmarker med at eksistere på deres egne rødder i en upodet kultur og eksisteret i denne form i mange årtier - ifølge Ifølge National Institute of Viticulture of Argentina for 2020 blev mere end 1000 hektar vinmarker i hele landet plantet for mere end 100 år siden [6] .
Det vigtigste trin i udviklingen af vinfremstilling i Argentina er anlæggelsen i 1885 af jernbanen fra Buenos Aires til Mendoza , som på den ene side kraftigt øgede tilstrømningen af europæiske immigranter til landets indre regioner og derved bragte moderne vindyrkning og vinfremstillingsteknologier der, og på den anden side udgjorde en nem og billig måde at levere den producerede vin til det største marked i landet - til dets hovedstad. På nogle vingårde i Mendoza, især på vingården Trapiche, er resterne af datidens jernbanespor stadig bevaret på territoriet [7] .
I 1959 vedtog Argentina lov nr. 14.878, som førte til grundlæggelsen af National Institute of Vitiviniculture of Argentina (National Institute of Vitiviniculture, INV) og klassificerede vin som et "fødevareprodukt", med alle de tilsvarende ændringer i reguleringen af dets produktion [8] .
I perioden med ekstrem politisk ustabilitet og militærdiktaturer i 1970'erne i Argentina bliver mange gamle vinmarker rykket op med rode og erstattet med ekstremt uhøjtidelige og produktive Criola Grande- og Bonarda-varianter, hvorfra der produceres store mængder billig bordvin "hver dag". Anmodningen om minimumsomkostninger for vin førte til, at produktionsteknologien var den mest primitive, vinen blev ofte oxideret på grund af lagring i gamle fade af lav kvalitet og fuldstændig uegnet til eksport. Selv i Latinamerika havde Argentina ry for at producere vine af ekstrem dårlig kvalitet. Vinene blev næsten fuldstændigt forbrugt i landet - i 1993 sendte kun 10 vingårde vin til eksport for mindre end 2 % af den nationale produktion [9] .
Indtil begyndelsen af 1990'erne producerede Argentina mere vin end noget andet land uden for Europa og konsumerede den på egen hånd på grund af det faktum, at næsten al denne vin var kategorisk uegnet til eksport [10] .
I begyndelsen af 1990'erne tillod overgangen til en neoliberal økonomi udenlandske og lokale investeringer at kickstarte vinbranchen og ekspandere til internationale markeder. I løbet af denne tid etablerede flere udenlandske vinfirmaer vingårde i Mendoza. Argentina formåede at komme ind på det internationale marked og blive en af de førende aktører takket være Nicholas Catena, ejeren af en vingård i Mendoza, og hans chefvinmager, partner og ven, amerikanske Paul Hobbs. De startede deres vinfremstillingsprojekt med den originale idé om at sælge al deres vin til USA, hvilket gjorde det muligt for dem at forvandle en enkel og grov ung lokal vin til en elegant og kraftfuld vin i tråd med alle moderne ideer. I sit interview til VinoApp sagde Paul Hobbs: "I starten havde jeg ikke engang planer om at tage til Argentina! Jeg hørte mange dårlige anmeldelser fra kolleger og pressen, og jeg var overbevist om, at Argentina er en ødemark, hvor der laves vine. for de hjemløse. Jeg var interesseret i nabolandet - Chile Så jeg organiserede en tur for at udforske dette land i marts 1988. Men jeg begik en fejl, en god en - jeg inviterede min universitetsven til at slutte sig til mig. Og til sidst, næste morgen tog vi til Mendoza, simpelthen fordi vi blev smidt ud. Da vi kørte ad Ruta 7, så jeg de første vinmarker i Mendoza og blev uendeligt imponeret. Og heraf begyndte min interesse og hele min historie i dette land" [ 11 ] .
I 1959 vedtog Argentina lov nr. 14.878, som førte til grundlæggelsen af National Institute of Vitiviniculture (INV) i Argentina og klassificerede vin som et "fødevareprodukt", med alle de tilsvarende ændringer i reguleringen af dets produktion [8]
I 1999 vedtog det argentinske senat et vigtigt dokument - lov nr. 25.163 "Argentine Winemaking: Law Establishing a Classification System for Argentine Wines", hvorefter vine fremstillet her i landet er opdelt i tre kategorier efter kvalitet og oprindelsessted for druer [12] :
I dag er der mere end 100 unikke geografiske betegnelser i landet, hvoraf kun to zoner har DOC-status - Luján de Cuyo DOC og San Rafael DOC [13] .
Det Nationale Institut for Vinavl og Vinfremstilling ( Instituto Nacional de Vitivinicultura-INV ) overvåger overholdelsen af alle regler vedrørende dyrkning af druer og vinproduktion .
Argentina er et land, hvor højden af vinmarker over havets overflade er en fundamental faktor i terroir . Den store længde af landet fra nord til syd og nærheden af Andesbjergene skaber en unik variation af mikrozoner og mikroklimaer . Vinmarkernes højde fungerer som temperaturregulator - for hver 150 meter lineær stigning over et punkt på kortet falder den gennemsnitlige årlige temperatur med 1ºC, hvilket giver dig mulighed for at flytte vinmarkerne så tæt som muligt på de ækvatoriale breddegrader uden at sortere gennem temperaturerne i vækstsæsonen. Især et af Argentinas nordligste vinområder, Salta , ligger i området 25 grader sydlig bredde, det vil sige på bredden af Sahara-ørkenen på den nordlige halvkugle.
Argentinas traditionelle vinregioner ligger i høje dale væk fra havene, hvilket gør dem til et af de få kontinentale druedyrkningsområder i verden. Højden forklarer også de kolde nætter forårsaget af vestlige aftenvinde fra de sneklædte Andesbjerge, hvilket giver vinene en afbalanceret syre. De fleste regioner har et semi-tørt ørkenklima med en årlig nedbør, der sjældent overstiger 250 mm om året [14] . Dette undertrykker udviklingen af svampe- og andre sygdomme i druerne og reducerer omkostningerne ved at vedligeholde vinmarker i et økologisk format.
Intens sollys, en stor forskel i dag- og nattemperaturer, lav nedbør - alt dette er karakteristiske træk ved næsten alle argentinske vinområder. Under disse forhold danner druerne et tykt skind på bærene for at beskytte dem mod solstråling, og de endelige vine er duftende og koncentrerede.
I de varmeste regioner (såsom Catamarca, La Rioja, San Juan og det østlige Mendoza) kan sommertemperaturerne i vækstsæsonen være meget varme om dagen, med temperaturer på over 40°C (104°F). Nattetemperaturer kan falde så lavt som 10°C (50°F), hvilket skaber et bredt dagligt temperaturområde [4] . Nogle regioner har et mere tempereret klima, såsom Cafayate-regionen i Salta, Rio Negro og den vestlige del af Mendoza, som omfatter afdelingerne Luján de Cuyo og Tupungato. Vintertemperaturer kan falde til under 0°C (32°F), men frost er sjælden i de fleste vinmarker, bortset fra dem, der er plantet i meget høje højder med lidt luftcirkulation. Det meste af nedbøren falder i sommermånederne, og i sensommeren falder det af og til som hagl, hvilket kan skade vinstokkene [14] . Disse varmere områder kan i gennemsnit se 320 solskinsdage om året [1] .
De nordvestlige vinområder er især udsat for vinde med orkanstyrke, der blæser ud for Andesbjergene i blomstringstiden i forsommeren. Denne kraftige vind, som rammer vinmarkerne i form af varm og tør luft med en hastighed på mere end 30-40 kilometer i timen (i ekstreme tilfælde op til 60-70 km/t), kaldes sonda (spansk: zonda). ) [15] . Stærk vind med meget støv kan forstyrre blomstringen og reducere potentielle udbytter alvorligt. Det meste af vækstsæsonen er tør, og manglen på fugt begrænser risikoen og faren for forskellige druesygdomme [4] .
Andesbjergene er et centralt geografisk træk ved Argentinas vinområder, hvor stort set alle vinmarker ligger i direkte udsigt over bjergene og oplever stærk bjergpåvirkning. Om foråret, under smeltningen af sne og gletsjere, giver et komplekst kunstvandingssystem af dæmninger og kanaler vitale vandforsyninger til vinregioner for at opretholde vindyrkning i tørre klimaer [5] . Der er to kunstvandingsmetoder: oversvømmelsesvanding (især brugt i gamle vinmarker) og drypvanding (begyndte at blive introduceret i 90'erne). Drypvanding giver dig mulighed for præcist at regulere vinstokkens levetid, kontrollere modningen af bær og klare sig med en minimal mængde fugt.
Den lokale jord er en afgørende faktor for vinstokkens levedygtighed. Jorden i hele landet er relativt ung, entisoler mest alluviale , sandede og løss , med linser af ler, grus og kalksten. I den køligere region, Patagonien, som omfatter de vinproducerende provinser Rio Negro og Neuquen, er jorden mere kalkholdig. Næsten overalt er jorden udsat for vinderosion og er ekstremt knap med hensyn til næringsstofreserver ( humus ) [4] [16] .
Vinavlsområdet i Argentina er for det meste en stribe land langs foden af Andesbjergene, der strækker sig fra nord til syd mellem breddegrader 23°-45°.
Selvom der findes en del vinproduktion i provinserne Buenos Aires, Cordoba og La Pampa (de er normalt kombineret i en fælles gruppe kaldet Atlantic), er langt de fleste vingårde beliggende i de vestlige provinser af Argentina, der ligger ved foden af Andesbjergene . Vestlige vindyrkningsområder er betinget opdelt i tre store grupper - Norden, Cuyo og Patagonien ( kort over vinregioner i Argentina fra foreningen Wines of Argentina ).
Vinregionerne i Argentina varierer betydeligt i deres klimatiske forhold og yder et meget ulige bidrag til den samlede mængde vinproduktion i landet - Cuyo-regionen med dens underzoner, såsom Mendoza og San Juan, akkumulerer mere end 95 % af vinregionerne i Argentina. området beplantet med druer og vinproduktion [17] .
Provinsen Mendoza er den største region og den førende vinproducent, der tegner sig for mere end to tredjedele af landets samlede årlige produktion. Mendoza efterfølges af de mere nordlige regioner San Juan og La Rioja.
Cuyo betyder "ørkenland" på sproget for de oprindelige folk, der beboede området før kolonialisternes ankomst, på Huarpe- befolkningens sprog . En tør og moderat frugtbar region beliggende i den vestlige del af landet, på breddegrader fra 28° til 34°, ved foden af Andesbjergkæden, som omfatter provinserne La Rioja, San Juan og Mendoza [18] . Der er mere end 187 tusinde hektar vinmarker, hvoraf 58% (108 tusinde hektar) er sorte druesorter, 18% (33,5 tusinde hektar) er hvide og 24% (45 tusinde hektar) er lyserøde [18] .
En væsentlig højdeforskel, et stort udvalg af dale, der ligger mellem Main Cordillera , Cordillera Frontal og Precordillera og et stort udvalg af anvendte druesorter gør karakteren af lokale vine ekstremt forskelligartet.
Generelt kan klimaet i regionen beskrives som semi-ørken, med ret kølige vintre og varme somre, stærkt påvirket af Andesbjergene. Smeltevandet fra sne og gletsjere føder de vigtigste floder i regionen, som omdannes til et system af reservoirer og kanaler til kunstvanding af afgrøder, herunder druer.
MendozaOmkring 75% af alle vinmarker i Argentina ligger i Mendoza og næsten alle druer, der dyrkes, forarbejdes til vin, andelen af bordsorter er ikke for stor. Dette gør Mendoza til den vigtigste vindyrkningsprovins og et af de vigtigste vinproduktionscentre i verden.
De fleste af vinmarkerne findes i underregionerne Maipu og Luján de Cuyo. I 1993 blev Mendoza-underregionen i Luján de Cuyo den første Oprindelseskontrollerede (DO)-betegnelse skabt i Argentina. Andre bemærkelsesværdige underregioner omfatter Uco-dalen og Tupungato-afdelingen.
Beliggende i skyggen af Mount Aconcagua, er vinmarkerne i Mendoza plantet i højder på 600 til 1.100 m (2.000 til 3.600 fod) over havets overflade. Jorden i regionen er løs og sandet, alluvial, på steder med lerlinser, og klimaet er kontinentalt med fire forskellige årstider, der påvirker vinstokken, herunder vinterdvale [4] .
Andesbjergenes højeste toppe er i Mendoza - Mount Aconcagua med en højde på 6960 meter er den højeste top i Amerika. Andesbjergene tjener som en barriere for fugtige stillehavsvinde, som sammen med regionens afsides beliggenhed fra Atlanterhavet danner et solrigt, blæsende og tørt klima. Den gennemsnitlige årlige temperatur varierer fra 15°C til 19°C, og den gennemsnitlige årlige nedbør overstiger ikke 220 mm [19] .
Historisk har regionen massivt produceret vine af højtydende sorte Ceres og Criolla Grande med lyserøde skind, men siden begyndelsen af det 21. århundrede er regionen gået helt over til rødvine, og sorte druer fylder nu næsten 63 % af arealet. . Malbec er den mest populære sort, der dyrkes i regionen, efterfulgt af Bonarda og Cabernet Sauvignon [6] .
I højlandsvinmarkerne i Tupungato-underzonen, der ligger sydvest for byen Mendoza i Uco-dalen, vokser Chardonnay i popularitet. Det køligere klima og lavere jordsaltindhold i Maipu-regionen gør opmærksom på kvaliteten af dens Cabernet Sauvignon [20] .
Generelt kan karakteren af vinene produceret i Mendoza beskrives som "meget intens, med dyb farve, aroma af sorte frugter, krydderier og blomster, fyldige, med godt lagringspotentiale" [21] .
San JuanSan Juan er den næstvigtigste vinproducerende provins i Argentina efter Mendoza, med 16 % af landets samlede beplantede areal. Vinmarkerne er koncentreret i en række dale spredt ud over midten og vest for provinsen, det varme tørre klima har en enorm indflydelse på forskellen i kvalitet. Lokale vines karakteristika skyldes høj soleksponering og lav nedbør. Jordbunden er meget varieret, dog mest alluvial, med sand og ler [22] .
Beliggende nord for Mendoza, men i sammenlignelige højder, er regionen noget varmere og tørrere - de gennemsnitlige årlige temperaturer er på niveauet 17 ° C, og nedbøren overstiger ikke 120-150 mm om året. For denne region er en meget vigtig faktor sonda - en varm tør vind, der med jævne mellemrum kommer fra Andesbjergene. Faktisk er vinden så vigtig, at en af San Juans tre underregioner, Sonda-dalen, er opkaldt efter den.
På grund af det solrige og varme klima (mindre end 30 dage om året overskyet), dyrkes polyfenolrige druer næsten universelt i San Juan, hvilket giver det et betydeligt potentiale for opbevaring og udvikling. Traditionelt dyrkes følgende druesorter her: Syrah, Malbec, Cabernet Sauvignon, Bonarda, Chardonnay og Torrontes. Syrah har brug for særlig omtale som den sort, der giver de mest slående resultater, dog er der ingen klar leder inden for planteareal i denne region. Ud over vindyrkningssorter dyrker regionen en hel del druer til frisk konsum - andelen af spisedruer her overstiger 13 % [6] .
San Juan producerer også store mængder Criolla grande og Seres druer, almindelige sorter med højt sukkerindhold, som var dens signaturret i den seneste tid og stadig står for omkring 36 procent af dens vingårdsareal. Typisk bruges disse sorter til at lave billigere, halvtørre og endda halvsøde vine og sherry -vine . Denne region er også hovedbasen for produktion af argentinsk brandy og vermouth.
San Juans fem adskilte dale, nemlig Tulum-, Pedernal-, Sonda-, Ulum- og Kalingasta-dalene, giver en betydelig variation af mikroklimaer og muligheder for at dyrke næsten enhver druesort i regionen.
Moderne hvidvine har medium farveintensitet med grønlige nuancer, rige frugtige aromaer, moderat syre og medium kropsstruktur. Rødvine er intense i farven og kan være let rustikke, mens der i højere højder (især i Pedernal- og Tulum-dalene) opnås vine med dybere farve og mere intense aromaer [20] .
La RiojaLa Rioja-regionen var en af de første zoner, hvor spanske missionærer plantede vinstokke så tidligt som under erobringen . La Rioja blev opkaldt efter den nordspanske region af Juan Ramirez de Velasco, en indfødt af sidstnævnte. Dette forårsagede en interessekonflikt mellem de to regioner af samme navn i forskellige lande, men i 2011 vandt den argentinske provins en retssag, der tillod den at fortsætte med at mærke sine vine som "La Rioja, Argentina" [23] .
Men regionens utilstrækkelige højde over havets overflade gør zonen meget varm og tør - den gennemsnitlige årlige temperatur her når 19°C, og nedbørsniveauet er stadig meget lavt - 110-130 mm [24] .
Som følge heraf halter regionen langt bagefter de to andre med hensyn til drueplantningsareal og har faktisk kun én underzone til produktion af højkvalitetsvine - Famatina-dalen. Alle andre steder produceres der relativt simple, billige vine, mest til det lokale marked.
I sortssammensætningen er Torrontes mere repræsenteret, blandt de røde vinstokke dominerer sorterne Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah og Bonarda [6] .
Den nordlige region er en af de højeste bjergrige regioner i verden, den indeholder sådanne argentinske provinser som Tucuman , Catamarca , Jujuy og Salta .
Vinmarkerne i de nordvestlige regioner er placeret mellem den 24. og 26. breddegrad, hvoraf mange er placeret i en højde på mere end 1.500 m (4.900 fod) over havets overflade. De to vinmarker plantet af Bodega Colomé i Salta er på 2600m (El Arenal) og 3111m (Altura Maxima) [25] . Mens de fleste europæiske vinmarker sjældent er plantet i en højde på mere end 900 m [26] .
CatamarcaDet meste af Catamarcas territorium er dannet af bjerge, som dækker mere end 80% af det samlede areal af provinsen. Knappe vandressourcer, med en generel placering i en tør og semi-tør klimazone, bestemmer strukturen af bosættelser og landbrug - alle vinmarker er koncentreret i dale og udløbere af bjergkæder. I øst er gårdene koncentreret omkring et lille antal vandløb, vand fordeles gennem kanaler og vandingsgrøfter.
Den gennemsnitlige årlige nedbør i provinsen er mellem 400-500 millimeter og falder betydeligt mod vest, sammen med stigningen. Den gennemsnitlige årlige temperatur ligger i området fra 16°C til 19°C, højden er fra 750 til 2300 meter.
Navnet Catamarca kommer fra quechua-sproget og betyder "bjergskråningsfæstning". Af de tre regioner i den nordlige del af landet er Catamarca den mest fuldt beplantede med vinstokke - deres samlede areal her overstiger 2.000 hektar. Provinsen producerer stadig en stor mængde Seresa, som fylder næsten 40% af hele vingården.
De bedste underzoner er Tinogasta-Fiambala- og Santa Maria-dalene, som er højere og i læ for kontinentets varme indflydelse.
Cabernet Sauvignon, Malbec og Syrah dominerer blandt røde kvalitetsvarianter, mens Torrontes dominerer i hvide [27] .
SaltaProvinsen Salta, der ligger i den nordlige del af Argentina, er hjemsted for nogle af de mest ekstreme vinmarker i verden. Som i tilfældet med Catamarca og Jujuy er vinmarkerne i Salta overvejende placeret i folderne i det bjergrige terræn, hvoraf nogle når højder på godt 3000 meter over havets overflade.
Det bjergrige landskab i Salta giver vinmarkerne fuldstændig regnskygge, hvilket giver en konstant klar himmel og ekstremt lav nedbør. Den gennemsnitlige årlige nedbør i regionen varierer fra 185 til 250 mm. Ulempen ved at være tæt på bjergene er, at de også giver kunstvanding, hvilket giver en pålidelig strøm af smeltevand fra de sneklædte tinder. Zonens terroir nyder godt af en stor daglig temperaturvariation, som gør det muligt for druerne at modnes fuldt ud, samtidig med at de bevarer en god syre. Sommertemperaturerne i Salta når 38°C om dagen og falder til 12°C om natten. Vintrene her er kolde med temperaturer helt ned til -6°C, hvilket udgør en trussel om frost og tilbagevendende frost. Den gennemsnitlige årlige temperatur er 15°C [28] .
Zonens signaturdruesorter er Torrontes og Malbec, som dækker over 90 % af zonens 3.570 hektar. Vinene er lyse, med en stærk aroma.
De bedste vingårde ligger hovedsageligt i Calchaca-dalen, i et system af fælles dale med provinserne Catamarca og Tucuman. Cafayate (GI) i den sydvestlige del af provinsen er den bedst kendte underzone. El Arenal-underzonen er den højeste bjergrige [29] .
TucumanSelvom Tucumán er den næstmindste provins i landet, er den ret tæt befolket og af stor historisk værdi for Argentina. Det er her, på Museo Casa Histórica de la Independencia, at argentinerne fejrer deres befrielse fra det spanske styre i 1816.
Men med hensyn til vindyrkning og vinfremstilling er dette en meget lille region med kun 124 hektar vinmarker, primært tre sorter - Malbec, Cabernet Sauvignon og Torrontes. Karakteren af vinfremstilling og vine ligner meget vinene fra nabolandet Salta, [30] .
HuhuiJujuy er en administrativ provins og den nordligste vindyrkningsregion i Argentina og en af de tætteste på ækvator på den sydlige halvkugle.
Zonen ligger så tæt på ækvator, at selv opstigning til gennemsnitshøjder på 2000-3300m over havets overflade holder den gennemsnitlige årlige temperatur ret høj, omkring 17°C. Med hensyn til nedbør ligner zonen sine naboer, men er også ret tør og den samlede gennemsnitlige årlige mængde når knap 140 mm.
Med hensyn til vindyrkning og vinfremstilling er provinsen meget lille, bogstaveligt talt for nylig begyndt sin udvikling - det samlede areal af vinmarker overstiger knap 40 hektar. Alle af dem er næsten fuldstændig besat af Malbec, Syrah og Cabernet Franc, røde druesorter optager 92% af det plantede areal. Der er praktisk talt ingen hvide og lyserøde varianter [31] .
I den sydlige del af landet, i Patagonien, har provinserne Rio Negro og Neuquen traditionelt været centre for frugtproduktion, men på det seneste har der været en stigning i plantning af druer, især sorter tilpasset det kølige klima, såsom Pinot Noir og Chardonnay [4] .
Landskabet og klimaet i Patagonien adskiller sig væsentligt fra de mere nordlige vinproducerende områder - der er store flade områder omgivet af lave skovklædte bjerge, en zone med mange søer i vest og en atlanterhavskyst i øst. På trods af at det er et af de mindst oplagte steder i verden for kvalitetsvinavl, er denne ørkenregion med sit kølige og tørre klima veletableret til at producere elegante røde og hvide vine [32] .
Vindyrkningszonen er tættere på Andesbjergene end på Atlanterhavet, men i meget lavere højde end alle de foregående ligger parcellerne i gennemsnit ikke højere end 300-400m over havets overflade. Patagonien er en ørken, og vindyrkning er kun mulig langs floderne, hvor smeltevandet i Andesbjergene bruges til kunstvanding. Det klassiske ørkenklima, med varme dage og kolde nætter, forlænger vækstsæsonen i regionen, sænker modningen af druerne og giver dem mulighed for fuldt ud at udvikle sortskarakter samtidig med, at syren og friskheden bevares.
Patagonia har opnået anerkendelse i vinverdenen takket være to vinregioner beliggende i dens nordlige del: den mere traditionelle Rio Negro og den yngre, stadig udviklende Neuquen. Vine fra disse to zoner er mere europæiske i stilen end vine fra de centrale og nordlige regioner i Argentina på grund af det køligere klima og højere breddegrader. Selvom Malbec stadig spiller en vigtig rolle i produktionen af patagoniske vine, er det Pinot Noir, der er blevet en ikonisk druesort i regionen. Fremragende hvidvine lavet af Chardonnay, Sauvignon Blanc og Riesling demonstrerer også regionens store potentiale.
I de senere år har producenterne i stigende grad skubbet vinfremstillingsgrænsen sydpå ud over den 45. breddegrad i Chubut.
Rio NegroRio Negro er den sydligste vinregion i Sydamerika, beliggende i den nordlige del af Patagonien-regionen.
Rio Negro-floden dannes ved sammenløbet af Neuquen- og Limay-flodernes smeltevand, og flyder derefter 530 km til Atlanterhavet i øst. I 1820'erne gravede britiske kolonister kunstvandingskanaler i den tørre ørken på hver side af Rio Negro og skabte et "grønt bælte" langs floden, der var egnet til landbrug. Selvom vindyrkning udgør en betydelig del af denne region, er Rio Negro-regionen bedre kendt for sine æble- og pæreplantager.
Klimaet her er køligere end i det meste af resten af Argentina - den gennemsnitlige årlige temperatur i nogle områder kan falde til 12°C. Med hensyn til nedbør er klimaet stadig ret tørt - årsnormen overstiger sjældent 190-200 mm. Højden over havets overflade er allerede praktisk taget fraværende - de højeste punkter på vinmarkerne når knap 400m.
Det samlede areal af vinmarker er omkring 1500 hektar, som er 2/3 besat af røde sorter - Malbec, Merlot og Pinot Noir. Af de hvide varianter udgør tre forskellige varianter af Torrontes og relativt små mængder Chardonnay og Sauvignon Blanc næsten halvdelen .
NeuquenNeuquen er et meget ungt vinområde i Patagonien i det sydlige Argentina. Vin er kun blevet produceret kommercielt her siden begyndelsen af 2000'erne, men regionen har allerede vist både betydelig vækst og lovende.
Officielt besætter provinsen Neuquén det meste af det nordlige Patagonien, syd for Argentinas største vinområde, Mendoza. Klimaet her er markant anderledes end det meste af resten af Argentina. Højden er kun omkring 300 meter over havets overflade – en forholdsvis lille figur. Klimaet er meget køligere end i Mendoza, og Andesbjergene, der ligger 240 km mod vest, har ringe indflydelse på vindyrkningen. Stærke vinde fra kontinentet og skarpt solskin skaber et relativt tempereret og tørt klima i Neuquen. Varme solrige dage efterfølges af ret kølige nætter, daglige temperaturudsving forlænger som følge heraf vækstsæsonen. Som i alle de vestlige regioner af Argentina falder der meget lidt nedbør - kun omkring 150 mm om året, så yderligere kunstvanding er påkrævet, leveret af Neuquen-floden, som bringer smeltevand fra Andesbjergene. Stenet alluvial jord er godt drænet og tillader rodsystemet at trænge dybt ned i jorden.
Vinfremstilling er koncentreret om et område på 1765 hektar, hovedsageligt på arealerne omkring den lille by San Patricio del Chana. Omkring 85 procent af produktionen af druer fra området er givet til røde sorter – Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot og Pinot Noir står for næsten 95 % af dem. Populære hvide varianter er Chardonnay og Sauvignon Blanc, med en lille tilføjelse af Semillon og Toronto Riojano [34] .
De første kommercielle vinmarker i regionen blev plantet så sent som i 1999, efter at vinproducenter og investorer blev opmuntret af Mendoza-vinenes internationale succes. Den banebrydende vingård, der udviklede området, Bodega del Fin del Mundo, har siden solgt noget af jorden til andre premium-producenter, hvilket har sat skub i udviklingen af Neuquen som vinregion [35] .
ChubutChubut er et vinområde i det sydlige Patagonien i Argentina. Her er nogle af de sydligste vinmarker i verden, Sarmiento, som ligger syd for den 45. breddegrad. Vinmarker er spredt over hele regionen nær store floder og søer. Højden varierer fra 10 til 670 meter. Placering nær vandområder hjælper med at reducere risikoen for frost. Den gennemsnitlige årlige nedbør er omkring 184 mm, den gennemsnitlige temperatur er omkring 13.4°C. Takket være dette og regelmæssig kraftig vind opnås friske frugtige vine med god syre [36] .
Regionen kan snarere kaldes eksperimenterende - der er kun 87 hektar vinmarker, men samtidig hele 17 vingårde. De vigtigste sorter er Pinot Noir og Chardonnay, som deler tre fjerdedele af arealet. Merlot, Riesling og Torrontes findes i små mængder.
La PampaBeliggende i midten af landet er provinsen La Pampa et overgangsområde mellem regionerne i Argentina, selvom den i sit landskab, sin historie og sin kultur er en del af Patagonien. Det meste af territoriet består af bakkede sletter med skrånende skråninger. Klimaet er tempereret kontinentalt, med mildt efterår og forår, varm sommer og kold vinter - den gennemsnitlige årlige temperatur her når ganske behagelige 14 °, og mængden af nedbør stiger til 200 mm. 270 hektar vinmarker er fordelt mellem Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Pinot noir og Chardonnay.
På trods af det ret store areal er der kun én vingård, der opererer i regionen - Bodega del Desierto, "ørkenvingård" [37] .
Jagten på nye terroirer forskellige steder i Argentina har ført til udvidelsen af dyrkningen af vinstokke til Atlanterhavets kyster med nye projekter i Chapadmalal, Medanos og Sierra de la Ventana, som startede i 2007. Chapadmalal er det østligste druedyrkningssted i Argentina. Regionen består af lave bjerge og bakkede sletter, fugtigt klima, blæsende, med en lille temperaturamplitude på grund af havets nærhed.
Vinene er friske, elegante, fulde af udtryksfulde aromaer. Produktionsgrundlaget er Sauvignon Blanc og Chardonnay, samt mousserende vine [38] .
Ifølge argentinsk vinfremstillingslovgivning, hvis navnet på en druesort er opført på en vinetiket, skal den være 100 % fremstillet af denne druesort. Grundlaget for den argentinske vinindustri frem til begyndelsen af det 21. århundrede var de højtydende lyserøde druer Cereza og Criolla Grande, som stadig står for næsten 30 % af alle vinstokke, der dyrkes i Argentina. Disse kraftige sorter er i stand til at producere mange klaser, der vejer et par kilogram, kræver kun lidt vedligeholdelse, men vinene har en tendens til ikke at have nogen mærkbar værdi, oxiderer let og har ofte en mærkbar eftersmag af sødme. Disse sorter bruges i dag hovedsageligt til at lave billig vin, der sælges i tetrapakninger eller forarbejdes til druesaftkoncentrat, som eksporteres over hele verden, og et af de vigtige markeder for det er Japan.
I slutningen af det 20. århundrede, da argentinsk vinfremstilling skiftede fokus fra produktion af massevin til produktion af premium-vine beregnet til eksport, opnåede Malbec stor berømmelse og i dag er denne sort den mest udbredte røde druesort. Den efterfølges af Bonarda, Cabernet Sauvignon, Syrah og Tempranillo. Indflydelsen fra italienske immigranter har ført til introduktionen af mange italienske sorter i landet med et mærkbart plantningsareal. Deres liste omfatter Sangiovese, Corvina, Barbera, Dolcetto, Nebbiolo og andre.
Pedro Gimenez er den mest populære hvide druesort (særlig, men muligvis genetisk beslægtet med Pedro Gimenez fra Spanien). Druen er kendt for sine fyldige vine med højt alkoholindhold, og bruges også til at fremstille druekoncentrat. De vigtigste sorter til fremstilling af højkvalitetsvine er Chardonnay og Torrontes .
I Argentina dyrkes 58,5 % af de røde sorter, 18 % af de hvide sorter og 23,5 % af de lyserøde sorter [6] .
| Bred vifte | Farve | Landingsplads i 2020 | Landingsplads i 2000 | Ændring 2000-2020 |
|---|---|---|---|---|
| Malbec | sort | 45 657 | 16 347 | 29 310 |
| Ceres | lyserød | 26 196 | 31 665 | -5 469 |
| Bonarda | sort | 18 153 | 14 989 | 3 164 |
| Cabernet Sauvignon | sort | 14 129 | 12 198 | 1931 |
| Criolla grande | lyserød | 13 348 | 24 641 | -11 293 |
| Syrah/Shiraz | sort | 11 797 | 7 915 | 3 882 |
| Pedro Gimenez | hvid | 9 587 | 15 100 | -5 513 |
| Torrentes Riojano | hvid | 7 659 | 8 180 | -521 |
| Chardonnay | hvid | 5 854 | 4624 | 1230 |
| Tempranillo | sort | 5430 | 4335 | 1095 |
| Moscatel rosado | lyserød | 5 330 | 10 655 | -5 325 |
| Merlot | sort | 5062 | 5 513 | -451 |
| Aspiran Boucher | sort | 4.700 | 356 | 4 344 |
| Muscat af Alexandria | hvid | 2278 | 5 538 | -3 260 |
| Ancelotta | sort | 2222 | 6 | 2216 |
| Pinot Noir | sort | 1 993 | 1047 | 946 |
| Sauvignon blanc | hvid | 1949 | 826 | 1 123 |
| Chenin blanc | hvid | 1744 | 3 591 | -1 847 |
| Torrontes sanjuanino | hvid | 1 628 | 3 165 | -1 537 |
| Sangiovese | sort | 1 391 | 2491 | -1 101 |
| Cabernet Franc | sort | 1 352 | 206 | 1 146 |
| uni blanc | hvid | 1288 | 2846 | -1 558 |
| Vinfremstilling efter land | ||
|---|---|---|
| Europa |
| |
| Amerika | ||
| Asien , Afrika , Australien og Oceanien |
| |
