Vinfremstilling i Israel - teknologier og traditioner for vinfremstilling , grene af den israelske økonomi .
Vinfremstilling i Israel dukkede sandsynligvis op samtidig med den kulturelle udvikling af druer , det vil sige omkring det 4.-3. årtusinde f.Kr. e. henholdsvis dens alder er mindst 5-6 tusind år. I det gamle Judæa var dyrkning af vinmarker og produktion af vin en af landbrugets hovedgrene . Ifølge jødisk tradition er det umuligt at møde lørdag , fejre påske , nytår , purim , bryllupsceremonier uden vin. Vin blev også leveret til Egypten , til de egyptiske faraoers domstole og under det romerske protektorats tid - til mange dele af Romerriget . [1] .
Da de arabiske stammer erobrede Israel i 636 , blev vinfremstillingen ødelagt i mere end tusind år, da vin ifølge Koranen er forbudt at drikke .
Den moderne industrielle produktion af vin i Israel blev grundlagt for mere end hundrede år siden, med ankomsten af de første jødiske bosættere i Det Hellige Land. Stillet over for adskillige vanskeligheder og overbevist om umuligheden af at etablere en landbrugsbebyggelse på egen hånd, besluttede de første zionister at henvende sig til de jødiske organisationer i Europa for at få hjælp. Baron Edmond de Rothschild , som først blev kontaktet af bosætterne, beslutter at bevilge 1.000 francs til opførelsen af en brønd og sende landbrugsarbejdere til Eretz Israel for at hjælpe bosætterne. Dette var begyndelsen på lægningen af vinmarker i Rishon Lezion, i Zichron Yaakov og i Rosh Pina .
Der er over 300 vingårde i landet - flere dusin industrivirksomheder og mange små boutique -vingårde, der er dukket op i de seneste årtier [2] . De største producenter er Carmel ( eng. Carmel Winery ), Barkan Wine Cellars, Golan Heights Winery; andre bemærkelsesværdige israelske producenter omfatter Teperberg , Binyamina , Galil Mountain , Tishbi , Tabor , Recanati og Dalton .
Fra 2012 dækkede vinmarkerne omkring 5.000 hektar, druehøsten var 52.873 tons , 36 millioner flasker vin blev produceret årligt; i 2015 var vinmarksarealet steget til 5.500 hektar.
Der er fem vindyrkningsområder i Israel: Galilæa (inklusive Golan , Øvre Galilæa og Nedre Galilæa ); Judæiske høje (kvarteret til Jerusalem ); Samson (området mellem Judæahøjene og kystsletten ); ørkenregionen i Negev ; og Shomron-regionen, som omfatter en del af den israelske kystslette - Carmel-kysten og Sharon-sletten .
Druesorter dyrket i Israel og beregnet til vinfremstilling samt områder, hvor disse sorter dyrkes:
Koshervine skal laves efter strenge kriterier:
| Vinfremstilling efter land | ||
|---|---|---|
| Europa |
| |
| Amerika | ||
| Asien , Afrika , Australien og Oceanien |
| |