Vin i Tyrkiet produceres i flere regioner i landet. De højeste kvalitetsvine fra Izmir -regionen (vinmarker, der tilhørte grækerne i Lilleasien indtil 20'erne af det XX århundrede ), Kappadokien , det østlige Thrakien og Diyarbakir -regionen . På trods af de restriktioner, som islam har pålagt , har forbruget af vin blandt den tyrkiske befolkning været stigende i de senere år, især i byerne.
Dyrkning af druer på det moderne Tyrkiets territorium begyndte fra oldtiden (ifølge nogle kilder går den 6000 år tilbage). Der er omkring 600 autoktone sorter i Tyrkiet. Arkæologiske udgravninger viser, at i VIII-VI århundreder. f.Kr e. Der var allerede vinfremstilling på det moderne Tyrkiets territorium. I løbet af hittitterne , fønikerne , lydianerne, frygierne, romerne og byzantinerne var druer og vin hovedprodukterne leveret til forskellige dele af Europa fra Anatolien , fra den Ægæiske kyst og fra Thrakien , hvor vinavl og vinfremstilling blev givet stor opmærksomhed.
Under det Osmanniske Rige blev vinfremstilling, såvel som brugen af alkoholiske drikkevarer generelt, ikke hilst velkommen på grund af islamiseringen af landet. Udviklingen af vindyrkning var rettet mod at imødekomme befolkningens behov for friske druer og druesaft. I det 20. århundrede, efter Kemal Ataturk kom til magten , ændrede holdningen til vinfremstilling sig til det bedre.
Det moderne Tyrkiet producerer omkring 275 millioner liter vin om året. Alkoholholdige drikkevarer beskattes med 63 % af engrosprisen. Ministeriet for Landbrug, Skovbrug og Landdistrikter beskæftiger sig med vindyrkning og vinfremstilling .
I 2010 var Tyrkiet det fjerde land i verden målt i mængden af dyrkede druer, men kun 40 % af bærene bruges til fremstilling af druesaft og vin [1] .
Tyrkiske vine eksporteres til Tyskland, Belgien, Luxembourg - lande, hvor der er store tyrkiske samfund. Der foretages også små leverancer til Sverige, Schweiz, Storbritannien, Danmark, Holland, Canada, USA, Japan.
Ud over druevine producerer Tyrkiet vine af frugtmaterialer ( æbler , brombær , granatæbler , hindbær , ferskner , meloner , kirsebær , morbær og andre) [2] .
Ifølge den internationale organisation for vin og vin er arealet af vinmarker i Tyrkiet mere end en halv million hektar. [en]
Udviklingen af vindyrkning i regionerne i Tyrkiet [3]
| Område | Areal med vinplantager , tusind ha |
Drueproduktion , tusind centners |
|---|---|---|
| Central Anatolien | 182,6 | 8597 |
| Sydøst Anatolien | 149,5 | 9205 |
| Ægæiske region | 118,7 | 10153 |
| Middelhavsområdet | 85,2 | 6139 |
| Marmara-regionen | 62,3 | 4955 |
| Sortehavsregionen | 31.6 | 1968 |
| Østlige Anatolien | 25.1 | 969 |
Hvid
|
Reds
|
I 2000, under sit besøg i Tyrkiet , blev paven præsenteret for flere flasker Canawedding (" Bryllup i Cana ") lavet af "Kavaklıdere" rødvin med billedet af Jesus Kristus på etiketten. [5]
| Vinfremstilling efter land | ||
|---|---|---|
| Europa |
| |
| Amerika | ||
| Asien , Afrika , Australien og Oceanien |
| |