Vinfremstilling i Grækenland
Grækenland er et af de ældste vinproducerende lande . Den første græske vin er blevet dateret til 6500 f.Kr. I antikken, med udviklingen af handelen, begyndte vinen at brede sig over hele Middelhavet ; Græsk vin var især populær i Italien under Romerriget . I middelalderen var vinene, der blev eksporteret fra Kreta og Monemvasia , meget dyre.
Den moderne klassificering af græske vine ændrer sig konstant. Tidligere gik opdelingen i flere kategorier. Den første af disse er kvalitetskontrollerede vine ( Οίνος με ονομασία προελεύσεως ελεγχόμενη ). Den næste kategori er mærkevarevine kontrolleret efter kvalitet og oprindelse ( Οίνος με ονομασία προελεύσεως ανωτέρας ποιότητας ). Lokale vine ( Οίνος τοπικός ) og bordvine ( Οίνος επιτραπέζιος ) blev også skelnet.
Det græske kvalitetskontrolsystem προστατευμενη ονομασία προέλευσης (π. A.π.) svarer til det franske skema med kontrol af ægtheden af oprindelsen ( AOC ), den øverste fase af "pyramiden" er fejlen for ο μασίa ανέρας ποι . Vin de qualité produit dans une région déterminée (VQPRD) er en udsøgt vin produceret i en bestemt region [1] .
I overensstemmelse med forordningen fra Rådet for Den Europæiske Union nr. 479/2008 af 29. april 2008 "Om tilrettelæggelsen af et fælles vinmarked" [2] og Europa-Kommissionens forordning nr. 607/2009 af 14. juli 2009 "Om visse særlige regler for anvendelsen af EU-rådets forordning nr. 479/2008" [3] Græske vine er opdelt i følgende kategorier [4] :
- Vin ΠΟΠ - "produkter fra ΠΟΠ " er produkter med "beskyttet oprindelsesbetegnelse". Denne kategori omfatter vine produceret i en bestemt region (VQPRD), nemlig ΟΠΑΠ vine og ΟΠΕ vine .
- Wines Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (Π.Γ.Ε.) - " ΠΓΕ- produkter " er produkter af en "beskyttet geografisk". Denne kategori omfatter lokale vine og vine med "historiske appellationer" ( "Ονομασία κατά Παράδοση" ), der har en etableret geografisk betegnelse, nemlig vinen fra Verdeya og de 15 vine fra Retsina .
- Variety- vine ( Ποικιλιακοί οίνοι ) er en ny kategori af vine, der omfatter bordvine, der overholder betingelserne og kontrollerne i artikel 63 i forordning 607/2009. Disse vine har ret til at mærke deres årgangs- og sortssammensætning (men ikke en geografisk betegnelse), i modsætning til simple bordvine.
- Bordvine ( Επιτραπέζιοι οίνοι ): "Simple" bordvine er en kategori af vine, der omfatter alle vine, der ikke er klassificeret i kategorierne ΠΟΠ og ΠΓΕ eller i sortsvinskategorien. Bordvine har ikke ret til at markere hverken årgangsåret eller de sorter, der indgår i deres sammensætning.
Vinproducerende regioner
Ægæiske øer :
Kreta :
Central Grækenland :
Epirus :
Øer i Det Ioniske Hav :
Makedonien :
Peloponnes :
Druesorter
rødvin
hvidvin
En gammel græsk druesort, der hovedsageligt vokser på øerne i
Kykladernes øhav . Vine lavet af denne druesort har en behagelig aroma med medium niveauer af alkohol og syre.
Den græske hvide druesort er en af de bedste sorter i Middelhavet. Den vokser på Santorinis vulkanske jorde og bruges til at producere rige, ekstraktive, fyldige vine med en god balance mellem mineralitet og syre. I løbet af de sidste 25 år er denne druesort blevet dyrket i mange regioner i Grækenland, herunder områderne Makedonien og Attika, hvor den har en blødere og mere frugtbar karakter. Vine fra denne sort udvikler sig godt over flere års lagring og når et højdepunkt ved 2-3 års alderen.
Sorten er meget brugt til fremstilling af vine på øerne Rhodos og Santorini. Den dyrkes også i andre områder af Grækenland som Makedonien og Attika. Vinene fremstillet af denne druesort er duftende, bløde og afrundede.
Udbredt dyrket på Kreta, hvor den producerer for det meste ukomplicerede vine med en citrusbuket.
Druesorten dyrkes i begrænsede mængder i Epirus. På trods af dette gør denne sort det muligt at fremstille nogle af de mest elegante græske hvidvine – tørre, halvtørre og let mousserende.
En meget sjælden sort, der giver tørre vine med moderat syre og en karakteristisk aroma af moden kvæde.
Sorten kommer fra Kalavryta, den nordlige del af Pelloponnes-halvøen. Vine fra denne sort er kendetegnet ved et gennemsnitligt niveau af alkohol, udtalt surhed og en kompleks buket med mineralske toner, antydninger af citrus samt søde frugter - fersken og abrikos.
En relativt sjælden druesort, der producerer intense vine med aroma af eksotiske frugter, jasmin, mynte og citrus. For nylig er det blevet aktivt udviklet af vinproducenter, plantningsarealer er stigende.
- Moschofilero (Moschofilero)
Rosa-skallet druesort. Mest aktivt dyrket i Mantinea (Peloponnes). Vine (hvide) er meget lyse, med en meget høj syre. Aromaerne er overvejende blomsteragtige og søde frugtige.
En sort fra højlandet på øen Kefalonia, der producerer meget friske vine med overvejende citrustoner i aromater og gode mineralske toner.
Rosa-skallet druesort. Den vokser hovedsageligt i nærheden af byen Patras og udvikler sig godt på relativt dårlig jord. Giver rige, men ikke tunge vine med lav syre og strejf af melon og fersken i duften.
Den mest populære sort i Attika-regionen. Det er en af de vigtigste sorter til fremstilling af elegante, rolige vine med blomster- og frugtagtige bouquetnoter.
Noter
- ↑ Kutkovskaya, Irina. Vulkaniske vine fra Santorini // Smagsimperium: journal. - 2007. - Juni ( nr. 80 ).
- ↑ EU-rådets forordning nr. 479/2008 af 29.04.2008 om tilrettelæggelse af et fælles vinmarked . WIPO Lex. Hentet 11. april 2019. Arkiveret fra originalen 11. april 2019. (ubestemt)
- ↑ EU-Kommissionens forordning nr. 607/2009 af 14.07.2009 om visse specifikke regler for anvendelsen af Rådets forordning EU nr. 479/2008 . WIPO Lex. Hentet 11. april 2019. Arkiveret fra originalen 11. april 2019. (ubestemt)
- ↑ Κατηγορίες οίνων (græsk) . newwinesofgreece.com. Hentet 11. april 2019. Arkiveret fra originalen 11. april 2019.
Links