Individuel madration (forkortelse IRP ), tørre rationer - et sæt produkter beregnet til ernæring af militært personel , såvel som civile i mangel af evnen til at lave varm mad .
Tørrationer beregnes for et måltid eller til at fodre en eller flere personer i en kort periode, normalt inden for tre dage (rationer designet til en længere forbrugsperiode kaldes almindeligvis bærbare nødforsyninger af mad og drikkevand, forkortelse NZ ) .
Forsøg på at finde forskellige former og måder at spare mad til lange hav- og landkampagner er blevet udført med varierende grader af succes af militære ledere , navigatører , købmænd og rejsende siden oldtiden . I ordets snævre betydning er tørrationer enhver kombination af fødevarer , der uddeles til erstatning for varme måltider. I denne form går de tidligste eksempler på at forsyne tropper med kvoter for tørfoder tilbage til oldtiden .
Allerede i de tidlige stadier af verdens militærhistorie skulle tropperne fra de mest militært udviklede stater, på grund af fraværet af feltkøkkener og kantiner i garnisonerne, være udstedt kvoter i naturalier, meget ofte tørre bulkprodukter - f.eks. normen for dagpengene for en legionær fra den antikke romerske hær i Rom og provinserne var to sextarii (ca. 850 g) hvede om dagen (for legionerne udstationeret i Egypten og en række andre provinser var dagpengene ca. et kilo korn). [1] For gamle legionærer, der boede i garnisonen eller udenfor den med deres familier, kunne korn efter anmodning gives til deres hænder til at bage brød derhjemme af medlemmer af deres familier eller hustjenere - til disse formål var legionærerne forsynet med håndmøller eller møllesten - resten fik legionens personale mad fra en fælles kedel og et fælles bageri: hærbrød blev bagt af fuldkornsmel, forskellen var på dette stadium i kvaliteten af korn og surdej, og som et resultat i varianterne af bagt brød: almindeligt brød skulle være standardbrød (latin panis militaris castrensis ), mens brød af højere kvalitet blev bagt til officerer (latin panis militaris mundus ). [2]
Men den ovennævnte metode til at forsyne militært personel med tørre bulkfødevarer (kræver tilberedning) på individuel basis, som var velegnet til at forsyne militært personel, der var stationeret på permanent basis i private husholdninger og udføre militærtjeneste personligt, efterhånden som militære trusler opstod , da det frigjorde den militære kontrols organer fra behovet for at organisere madlavning til tropperne, var de i fredstid kun forpligtet til at levere den nødvendige mængde korn til det militære personel rettidigt - det var ikke egnet til at levere regelmæssigt tropper i kasernen og blev ikke sørget for at forsyne dem under kampagner , militære kampagner , pacificerende oprør og andre former og metoder for langvarig involvering af tropper uden for garnisonerne - til disse formål blev der organiseret mobile feltkøkkener , hvor konvojen var en uundværlig egenskab ved marchordren for enhver regulær militærformation indtil anden halvdel af X niende århundrede.
Fremkomsten og begyndelsen af masseanvendelsen af tørre rationer (i ordets moderne betydning) af tropperne fra de modstående sider som et systematiseret fænomen i verdens militærhistorie tilskrives normalt den fransk-preussiske krig 1870-1871, da begge siders militære kommando forsøgte at øge den operative og strategiske mobilitet af betroede under deres ledelse af tropperne. De bagerste tjenesteofficerer fra den tyske kejserlige hær begyndte aktivt at bruge til disse formål suppekoncentrater (fremstillet under mærkenavnet Knorr ), hovedsageligt bælgfrugter : ærter , bønner , linser og kornprodukter : majs , byg , - hvis anvendelse, i sammenligning med traditionelle typer mad: [ 3]
Efter krigens afslutning blev behovet for at udstyre den aktive hær med tørre rationer svarende til de tyske indlysende for den militære kommando af hærene i andre europæiske stater (inklusive officerer fra hovedkvartermesterdirektoratet for den russiske kejserlige hær ). I betragtning af de høje fortjenstmargener hos leverandører af hæren og flåden begyndte private virksomheder aktivt at udvikle produktionen af forskellige typer tørre rationer. I slutningen af det 19. århundrede købte militærafdelingerne i næsten alle de største stater i verden ( USA , Frankrig , de britiske , tyske og russiske imperier ) visse tørre rationer til deres væbnede styrker. Den næste væbnede konflikt, hvor de stridende parter massivt forsynede tropper med tørre rationer, var anglo-boerkrigen 1899-1902, hvor tørre rationer allerede havde taget form af standardiserede madpakker, hvis ernæringsmæssige egenskaber som en hele og hver komponent individuelt blev omhyggeligt beregnet laboratoriemetode og testet i tropperne i garnisonen og feltforhold. Derfor forstås tørre rationer i dag som produkter, der har gennemgået speciel behandling og er lige velegnede til forbrug, både opvarmede og uopvarmede (rå), og for nogle komponenter i tørre rationer leveres deres opvarmning ikke som sådan.
Ernæringsmæssige egenskaber og energiværdi af tørfoder sæt af langtidsopbevaring af forskellige producenter i 1870-1900,Navn | Producent (mærke) |
Vand | Egern | Fedtstoffer | Kulhydrater , % | |||
Værdi , kal /100 g | ||||||||
Erbwurst (ærtepølser) |
Reichscheer Forsyningskontor | 7.03 | 21.00 | 22.20 | 45,76 | 480,0 | ||
CH Knorr , Heilbronn | 10,86 | 17.50 | 23,96 | 35,74 | 441,1 | |||
John Moir & Son, Ltd , London | 8,51 | 15,75 | 23.38 | 47,91 | 478,4 | |||
Ærtepølser | 11.40 | 21.00 | 32.30 | 27.40 | 498,8 | |||
soldaterration | 58,91 | 23.44 | 14,72 | 6.12 | 258,0 | |||
Ærtekiks | Neumann | 9,51 | 20.53 | 3,66 | 53,10 | 335,9 | ||
bønnekiks | Schorke | 7,98 | 16,72 | 17.20 | 42,10 | 391,1 | ||
kødkiks | hoffman | 6,45 | 24.24 | 24,76 | 39,73 | 492,4 | ||
Kødkiks | König , Mainz | 5.10 | 8.30 | 6.10 | 76,70 | 405,2 | ||
Schill | 14.50 | 24,70 | 2,50 | 56,70 | 357,0 | |||
Dunmore | 11,89 | 10,81 | 8.06 | 67,94 | 397,8 | |||
Armebis ™ - Spratts Patent Ltd , London | 8,51 | 15,75 | 15,80 | 58,04 | 449,4 | |||
Reserveration | Woolwich | 6,94 | 8.00 | 18.11 | 65,58 | 470,0 | ||
Hærens ration | Grouvel | 14,71 | 30,57 | 18,77 | 31.45 | 428,8 | ||
Markration | Morel | 27.45 | 32,94 | 23,60 | 10,54 | 397,7 | ||
Pemmikan | australske producenter | 2,39 | 51,70 | 42,08 | n/a | 603,3 | ||
Arctic Food Co. , Minneapolis | 7,25 | 17,75 | 39,55 | 28.32 | 574,5 | |||
Hærens ration | Maconochie Bros. , London,Lowestoft,Stornoway,Fraserburgh | 63,56 | 15.30 | 12,76 | 7,25 | 303,9 | ||
Serviceration | 76,59 | 9,72 | 5,48 | 5,88 | 114,9 | |||
Kurusa * | Jacques , Nantes | 21.03 | 24.10 | 21.22 | 27.35 | 408,2 | ||
Pinole | 7,83 | 7,50 | 4,50 | 72,67 | 370,5 | |||
Pandeger | 10,62 | 10,75 | 0,50 | 76,80 | 379,0 | |||
Ærtesuppe koncentrat | E. Lazenby & Son , London | 14.16 | 22,75 | 1,60 | 53,58 | 327,8 | ||
Presset oksekød | 61,28 | 31.05 | 5,83 | n/a | 181,5 |
Navn | Producent (mærke) |
Vand | Egern | Fedtstoffer | Kulhydrater , % | |||
Værdi , kal /100 g | ||||||||
kød pepton | Koch | 40,60 | 49,69 | 2,87 | n/a | 230,4 | ||
Kemmerich | 38,29 | 50,26 | N/A | 2,54 | 216,4 | |||
Bouillon Fleet, Ltd , London | ||||||||
Ration på koldt kød | Londons kongelige militærdepoter | 52,93 | 13.02 | 20,62 | 10,58 | 303,9 | ||
Tropon | Tropon Works , New York | 9.17 | 88,50 | 0,29 | 1.22 | 510,8 | ||
Troponwerke , Mülheim am Rhein | ||||||||
Reserveration * | Tanty Cuisine , New York | 66,01 | 12,66 | 10.22 | 8,83 | 200,6 | ||
Oksekødsstuvning | Franco-American Food Co. ,Jersey CityHeights | 66,18 | 15.48 | 11,88 | 5,45 | 215,7 | ||
Standard reserveration | standard sæt | American Compressed Food Co. , Passaic | 5,65 | 31.00 | 21.65 | 38,35 | 525,9 | |
tabletkoncentrat | 6,31 | 18,75 | 20.29 | 50,74 | 519,4 | |||
chokoladekage | 1.00 | 6,62 | 21.36 | 69,44 | 517,8 | |||
Ærte- og oksekødsration | Bovril Company Ltd London | 14.18 | 21,94 | 17.44 | 40,66 | 444,4 | ||
"Blå kost" | kød albuminoider | 45,00 | 22.19 | 5,35 | 22.40 | 255,7 | ||
chokoladefyld | 1.30 | 7,25 | 29,60 | 60,06 | 559,0 | |||
"Rød kost" | kød albuminoider | 27,71 | 21.50 | 15.13 | 30,99 | 406,4 | ||
chokoladefyld | 1,60 | 6,44 | 29,85 | 60,53 | 550,5 | |||
Kartoffel-oksekød ration | 41,66 | 22.00 | 4,47 | 27.00 | 272,8 | |||
Reserveration | kødekstrakt | 12.20 | 46,75 | 24,63 | 9,89 | 514,3 | ||
chokoladefyld | 1,66 | 7,25 | 28,97 | 60,19 | 550,5 | |||
Reserveration | pemmikan | Den britiske hærs forsyningsafdeling | 3,71 | 59,38 | 26,93 | 5,54 | 641,3 | |
kakao pasta | 4,49 | 6,50 | 12.08 | 74,68 | 462,7 |
Noter |
---|
* Et parti tørre rationer af disse navne (mærker "Jacques" og "Tanty"), der vejede 361 g (12,75 ounce ) hver ("Jacques"), blev eksperimentelt købt fra franske og amerikanske leverandører af det russiske hovedkvartermesterdirektorat Imperial Army i slutningen af det 19. århundrede ( - fremhævet med gult) |
Kilder til information |
|
På det tidspunkt, hvor Første Verdenskrig begyndte, var de kombinerede våbens individuelle diæter for de væbnede styrker i de stater, der deltog i Entente og Triple Alliance , opdelt i følgende standardvarianter: [4]
Derudover var der allerede før krigen mellemmuligheder for fodring og uddeling af fødevarer, for eksempel "halv ration" ( engelsk half ration , tysk die halbe Ration ), [5] :93 , udstedt som regel i tilfælde hvor troppernes permanente udstationeringssted blev forsynet med varme måltider dagligt, og karakteren af opgaven udført af en specifik enhed involverede at springe et eller to måltider over, for eksempel under korte manøvrer (øvelser) af tropper uden for garnisonen, under bevægelse af tropper. tropper mellem stationære og feltindsættelsespunkter, fra byen til skydebanen og tilbage og i lignende situationer. Hvis det var nødvendigt at spare penge på grund af mangel på forsyninger i mangel af forsyninger og umuligheden af at skaffe mad direkte på den nuværende placering af enheden, beregnede officererne i den bageste tjeneste madforbrugssatser, der ville give dem mulighed for at holde ud indtil den forventede ankomst af transport med proviant, og tropperne gik over til en "nedskæringsration" (engelsk kort ) ration , tysk die verkleinerte Portion ), [5] :164 som var en kvantitativt og kvalitativt reduceret dagsration, hvorfra midlertidigt utilgængelige produkter blev udelukket, og forbruget af tilgængelige produkter blev reduceret.
Samtidig var normerne for ernæring og forsyning af hæren og reservedele i de bagerste garnisoner forskellige, da frontlinjeenhederne fik en "militær ration" ( engelsk krigsration , tysk Kriegsportion ), [5] :164 som adskilte sig fra fredstidsrationen ved et højere kalorieindhold i mad . Karakteren af kampanvendelsen af militære luftfartsenheder i den indledende fase af dens historiske udvikling (aktioner i frontlinjeområdet i forhold til felt- og stationære flyvepladser i frontlinjen) indebar ikke udviklingen af separate tørre rationer til flyvere. For at levere varm mad og rationer til tropperne direkte i skyttegravene , hvilket ikke var en let opgave i en stillingskrig , blev der til dette formål udskilt specielt dannede madhold ( engelsk rationeringsparti ) som regel under ledelse af juniorofficerer , nådesløst beskudt af fjenden, mens de rykkede frem til skyttegravene og tilbage - hver enkelt handling med at levere mad til tropperne ved fronten var en hel operation, der krævede brug af faktorer, der udelukker normal udsyn på slagmarken (regn, snestorm, tåge) og den mørke tid på dagen for dens succesfulde implementering. I denne henseende gjorde forsyningen af tropper med tørre rationer i den nødvendige mængde i sig selv det muligt at reducere tabene af tropper ved fronten. [6] [4]
Følgende grundlæggende krav stilles til moderne tørlodning:
I nogle tilfælde stilles der særlige kostkrav: For eksempel må mad til astronauter ikke danne krummer og stænk, som er farlige ved nul tyngdekraft.
Sammensætningen af individuelle diæter inkluderer normalt:
Ud over fødevarer omfatter tørre rationer:
Tørrationer inkluderer ikke vand - det udstedes separat eller opnås lokalt (med undtagelse af rationer med en flammefri varmeovn, som kan indeholde vand til dets brug, såvel som RFI for sejlere)
De fleste tørre rationer inkluderer madvarmere. Nogle gange bruges åben ild kilder, nogle gange bruges kemiske varmeapparater.
Åbne ildkilder består af en forsyning af brændbart materiale ( tørt brændstof ), tændmidler (vindbestandige tændstikker ) og et design til bekvem og sikker organisering af opvarmningsprocessen (taganka). En portion mad i brandsikker emballage placeres på en taganka over åben ild. Emballagen åbnes normalt for at tillade damp at slippe ud og let omrøres.
Kemisk varmelegeme ( flammefrit kemisk varmelegeme) er oftest en plastikpose og et sæt kapsler med kemikalier. En portion mad i intakt vandtæt emballage lægges i en plastikpose sammen med kapslen og fyldes med vand. Befugtning af kapslen med vand sætter en eksoterm reaktion i gang , hvor hastigheden af varmeafgivelsen og mængden af varme er tilstrækkelig til at opvarme en portion mad.
Kombinerede designs bruges sjældnere, når emballeret mad, kapsler med et sæt kemikalier og midler til at starte opvarmning kombineres i en enkelt pakke (se selvopvarmende dåseeller selvopvarmende emballage).
Typiske anvendte kemiske reaktioner:
Hovedforbrugerne af individuelle rationer er de militær-tørre rationer, der udstedes til militært personel til mad under markforhold, når det ikke er muligt at indsætte et feltkøkken . Også tørre rationer anvendes:
I USSRs væbnede styrker blev normerne for daglig ydelse for tørre rationer per dag, per person godkendt af dekretet fra Rådet for Folkekommissærer i USSR og Centralkomiteen for Bolsjevikkernes All-Union Kommunistiske Parti nr. 1357-551ss af 15. maj 1941 og orden fra USSR's NPO nr. 208 af 24. maj 1941. Indført fra 1. juni 1941 og udgjorde:
I de væbnede styrker i USSR i 1980'erne blev der brugt tørre rationer, som bestod af en dåse dåsekød 250 g, to dåser "konserveskød og grøntsager" (det vil sige boghvede eller byggrød med kød) på 250 g hver, en pakke sorte kiks, en pose te og en stor mængde sukker.
De væbnede styrker i Den Russiske Føderation bruger den "individuelle diæt" i to hovedvarianter: IRP-B og IRP-P. Der er også yderligere:
Fra januar 2019 er sammensætningen af diæter, herunder IRP, i Rusland reguleret af forsvarsministerens ordre af 21. juni 2011 nr. 888 [9] .
Sammensætningen af IRP-B inkluderer som regel fire dåser (kød på dåse (gryderet), dåsekød eller paté , boghvede og risengrød med oksekød og dåsefisk ), 6 pakker hærbrød (oftest almindelige usyrede kiks ) , instant te med sukker 2 pakker, Molodets tørt naturligt drikkekoncentrat , instant kaffe 1 pakke, granuleret sukker 4 pakker, frugtmarmelade , tomatsauce , 1 multivitamintablet , 3 Aquatabs -tabletter til vanddesinfektion, bærbart varmeapparat (4 tørre tabletter) alkohol) , en dåseåbner , en ske, vindafvisende tændstikker og 3 hygiejnebind.
Vægten af IRP-B er 1,5 kg med emballage. Energiværdi - 3590 kcal.
Den individuelle daglige diæt (IRP-P) har 7 muligheder (forskellige i listen over dåseretter til en række forskellige ernæring), er designet til en dag (til tre måltider ( morgenmad , frokost , middag ) i op til 1 uge, og adskiller sig ikke for meget fra kampen, den er lidt mindre i masse og kalorieindhold, den bruges i hverdagsaktiviteter, i mangel af et feltkøkken ... Afhængigt af mulighederne inkluderer IRP-P:
Afhængigt af mulighederne er smagen af drikkekoncentrater, frugt- eller bærpuré og marmelade og grøntsagskaviar også forskellig . Rationeringspakken indeholder en instruktionstabel om den optimale fordeling af rationeringsprodukter i løbet af dagen til 3 måltider.
Den samlede vægt af IRP-P er 1.625 kg, vægten af indholdet er 1.330 kg. Energiværdi - 3360 kcal.
Under flyvninger spiser flybesætningens flybesætninger i lokale garnisoners kantiner , mens folk ikke er sat på midlertidig ydelse i garnisonstøtteenhedens madservice og de såkaldte rutemadstempler (morgenmad-frokost-middag) , som udstedes til hvert medlem, bruges til at efterleve rapporteringsbesætningen på hjemmeflyvepladsen, baseret på den forventede varighed af forretningsrejsen . Hvis det under flyvningen planlægges at lande på en(e) flyveplads(er), hvor der ikke vil være mulighed for normale måltider i flyvekantinen, så er besætningerne i sådanne tilfælde forsynet med en særlig ration for besætningerne på fly og helikoptere på skift. flyvepladser (RPESV) i henhold til norm nr. 12. Denne ration adskiller sig fra kamp- og hverdagsrationer ved tilstedeværelsen af frysetørrede mejeriprodukter - forarbejdet ost, creme fraiche og smør.
Under flyvninger, der varer mere end 4 timer, forsynes besætningerne også med måltider under flyvningen - tilberedte måltider fra flykantinen pakket i særlige containere, individuelt for hvert besætningsmedlem. Måltider under flyvningen medbringes af en repræsentant for flykantinen til bestyrelsen for det afgående fly. Men hvis garnisonens madservice af en eller anden grund (uanset hvad) ikke kan give besætningen en bordration, i stedet for mad, uddeler de en standardiseret ombordration til besætningerne på fly og helikoptere i BRPSV i henhold til norm nr. 17.
For at opvarme den indbyggede rationsmad om bord på flyet (hvis det leveres af flydesignet) er der en indbygget rationeringsvarmer - en elektrisk ovn med rørformede varmeelementer .
Følgende individuelle diæter er blevet vedtaget til forsyning af de amerikanske væbnede styrker:
Funktion [10] | MRE | FSR | MCW og LRP |
---|---|---|---|
Energiværdi af lodning, kcal. | 1300 | 2900 | 1540 |
Egern | fjorten | 13 | fjorten |
Fedtstoffer | 34 | 34 | 34 |
Kulhydrater | 52 | 53 | 52 |
Antal menuer, stk. | 24 | 9 | 12 |
Forbrug af rationer pr. dag, stk. | 3 | en | 2-3 |
Holdbarhed ved 27 °C, år | 3 | 2 | 3 |
Holdbarhed ved 38 °C, måneder | 6 | fire | 6 |
I andre lande anvendes som regel enten den russiske eller den amerikanske tilgang til dannelsen af hærrationer. Så i de aserbajdsjanske, estiske og armenske hæres kost danner konserves (korn med kød og dåsekød) grundlaget, i de europæiske hære - færdigretter i forseglede poser, er dette system også blevet vedtaget af Ukraine siden 2016. Derudover forsøger de ofte at stole på de kulinariske præferencer i visse lande, for eksempel er kimchi inkluderet i den sydkoreanske hærs ration, og vejimite (grøntsags- og gærekstrakt) er inkluderet i rationen af en australsk soldat .
Pakke | |
---|---|
Grundlæggende begreber |
|
Specialiseret emballage |
|
Containere |
|
Materialer og komponenter |
|
Processer |
|
Mekanismer |
|
Miljø, efterfølgende brug |
|
Kategori: Emballage |