| planters punch | |
|---|---|
| Type | cocktail |
| Oprindelse | St. Louis , USA |
| År | 1862 |
| Internet side | iba-world.com/iba-cockta... |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Planter 's Punch er en alkoholisk cocktail lavet af mørk rom , frugtjuice, grenadine , sukkersirup og angostura . Det er klassificeret som en longdrink ( eng. Long Drink ) [1] . Inkluderet i antallet af officielle cocktails fra International Bartenders Association (IBA), kategori "Unforgettables" ( engelsk Unforgettables ) [2] [3] .
Cocktailen har været kendt siden det 19. århundrede, men ikke nødvendigvis under det navn. Forfatterkrav er blevet fremsat af mindst to " Planter's Hotel " , som drikken angiveligt er opkaldt efter. Det mest kendte er hotellet i St. Louis, hvor den berømte bartender Jerry Thomas, forfatteren til den første amerikanske bartender's guide, arbejdede. Men blandt de mange cocktails, der er beskrevet i hans bog Bar-Tender's Guide (1862), findes Planter's Punch ikke [4] .
Måske er den første udgivelse af opskriften et digt i september-udgaven fra 1878 af London-magasinet Fun [5] . I 1908 udgav The New York Times cocktailopskriften . Men han opnåede størst popularitet i 1930'erne, efter ophævelsen af forbuddet i USA [4] .
Cocktailen havde mange variationer, og den moderne opskrift opstod højst sandsynligt i 1920'erne på Myrtle Bank Hotel i Kingston , Jamaica . Samtidig har hvert resort på øen sin egen mening om, hvordan denne drink skal blandes, og alle hævder, at det er hans opskrift, der er original [4] .
Cocktailens popularitet var sådan, at en af de jamaicanske romproducenter ændrede etiketten på sit produkt til Planter's Punch Rum ("planter's punch rom"), og selve den mørke rom begyndte at blive produceret i Cuba og Puerto Rico , hvor lys rom blev betragtet som traditionel [4] .
Opskriften på det sjove magasin blander et glas citronsaft med to glas sukker og tilsætter derefter tre glas rom og fire glas koldt vand [5] .
New York Times opskriften blandede 2 dele lime med 1,5 dele sukker, 3 dele Old Jamaica rom og 4 dele vand [4] .
Fra 1920'erne optrådte grenadine og kulsyreholdigt vand i opskrifter, juice blev i de fleste tilfælde kun tilsat lime, nogle gange grapefrugt , appelsin eller anden frugtjuice . Myrtle Bank Hotel - opskriften brugte jamaicansk rom, lidt rørsukker, knust is, ananas og appelsin; cocktailkirsebær var tilladt som pynt [4] .
Det generelle princip for tilberedning: en del surt, to dele sødt, tre dele stærkt, fire dele let. Yderligere, i henhold til din egen smag, kan du tilføje frugter, likører og andre ingredienser.
Den officielle opskrift fra International Bartenders Association bruger 45 ml mørk rom, 35 ml appelsinjuice , 35 ml ananasjuice, 20 ml citronsaft, 10 ml grenadine, 10 ml sukkersirup, 3-4 dråber angostura . Alle ingredienser undtagen angostura blandes i en shaker og hældes i et højt glas, derefter tilsættes angostura og en pynt af cocktailkirsebær og ananasskiver [1] .