Sukkersirup ( simpel sirup ) - sirup , hvor den vigtigste og eneste ingrediens til fremstilling er sukker . Når andre ingredienser tilsættes, kaldes siruppen sammensat [1] .
Sukkersirup bruges ofte i cocktails på grund af dens lette at blande med andre væsker, og fordi denne type sirup ikke påvirker farven på hovedretten. Siruppen kan tilberedes derhjemme. Konservesirup kan have en forskellig grad af styrke, hvilket afhænger af konserveringsmetoden. I det færdige produkt bør sukkerprocenten ikke være mindre end 70 % [2] .
Sukkersirup er forberedt til korttids- og langtidsopbevaring, afhængigt af dette kan metoderne til dets fremstilling være forskellige. Den kan bruges til dessertretter og cocktails.
For at tilberede en portion sukkersirup skal du tage 250 milliliter vand og 350 gram granuleret sukker. Vand hældes i en beholder, derefter hældes sukker i det og koges ved lav varme i 10 minutter. Ingredienserne blandes konstant, og skummet fjernes. Efter tilberedning bruges sukkersirup som tilsætningsstof til cocktails eller til andre retter [3] .
Tag 600 gram sukker og 400 milliliter vand, bland, sæt ild, bring i kog i 8-10 minutter. Det resulterende skum fjernes med en ske [4] .
Sirup til konserves fremstilles i et bulkbassin, det samme som er beregnet til marmelade. Hæld vand, tilsæt sukker. Når siruppen koger, fjernes skummet med en hulske . Den tilberedte sirup filtreres gennem gaze [2] .