Mojito

Mojito ( spansk  Mojito ) er en cocktail baseret på lette rom og mynteblade . Kommer fra øen Cuba , blev populær i USA i 1980'erne . Cocktailen er med på listen over "moderne klassikere" fra International Bartenders Association ( IBA ) og er klassificeret som en long drink [1] .

Mojito består traditionelt af fire ingredienser: kulsyreholdigt vand , sukker , lime og mynte . Knust is tilsættes for at afkøle drinken. En femte ingrediens tilsættes alkoholholdig mojito- rom . For nylig, for at fremskynde forberedelsen af ​​en cocktail, i stedet for individuel sodavand og sukker, bruges forskellige søde drikkevarer såsom Sprite . I mojitoen gjorde kombinationen af ​​sød og forfriskende citrus med mynte, som måske er tilsat rommen for at "maskere" styrken af ​​sidstnævnte, denne cocktail til en af ​​de mest populære sommerdrinks. Nogle hoteller i Havana tilføjer også angostura til mojitos .

Historie

Mojitoens forgænger, Drac, er krediteret til den engelske pirat Francis Drake . Så, i det 16. århundrede, blev mynte og lime tilsat rom af to grunde - de fungerede som en forebyggende foranstaltning mod sygdomme og overdøvede den dårlige smag af rom af lav kvalitet [2] .

Der er flere versioner af udseendet af mojitos, den tidligste overlevende mojito-opskrift er optaget i bartenderguiden til Havana-baren Sloppy Joe's Bar i 1931.

Der er flere versioner om oprindelsen af ​​navnet "mojito". Man siger [3] at ordet kommer fra spansk.  Mojo (mojo, mojito  -diminutiv) - mojo -sauce , almindelig på Cuba og De Kanariske Øer , omfatter normalt hvidløg , chili , paprika , citronsaft , koriander eller spidskommen , safran (krydderi) eller tidselblomster , urter , tomat , vand .

En anden version siger [4] at mojito er en modificeret "mojadito" ( spansk  Mojadito , forkortet fra mojado ), som betyder "lidt fugtig".

Sammensætning

• 45 ml lys rom ;
• 6 grene af pebermynte;
• 20 ml friskpresset limesaft ;
• 2 teskefulde hvidt sukker;
• danskvand.

Mynteblade æltes med sukker og limesaft, fyld glasset med knust is, rør rundt, tilsæt rom og sodavand.

Cocktailen serveres i et highball -glas (højt glas) med sugerør, pyntet med en limebåd og mynteblade.

• 2 ounce lys rom;
• saft fra 1 presset lime;
• 1 tsk sukker;
• 1-2 ounce sodavand
• 5 mynteblade.

Med henvisning til denne opskrift i sin bog om Ernest Hemingways favoritcocktails bemærker Philip Green den populære tro på, at mojitoen var en af ​​dem. Som eksempel nævner Green forfatterens autograf holdt i en ramme i Havana-restauranten La Bodegita del Medio med ordene: "Min Daiquiri i Floridita, min Mojito i Bodeguita." Samtidig udtrykker forfatteren af ​​opslagsbogen tvivl om, at mojito var en af ​​forfatterens yndlingsdrikke. Green mener, at for Hemingway, der led af diabetes, ville sådan en drink have været for sød, og historikeren Brewster Chamberlin slog ved hjælp af håndskriftsundersøgelse fast, at inskriptionen i restauranten La Bodegita del Medio er en falsk [5] .

Variationer

I Peru er der varianter af mojitos, der er lavet med frugter som grapefrugt , kaldet "Mojito de toronja" [6] , eller med passionsfrugt, kaldet "Mojito de maracuyá" [7] . De serveres i mange restauranter, og disse tilsatte ingredienser fremhæver cocktailen og dens originale smag. Nogle andre frugter er inkluderet i andre mojito-opskrifter: pære, hindbær og appelsin [8] .

Jordbærmojito inkluderer blandede jordbær; i fremtiden erstattes let rom med gin, og limesaft erstattes af citronsaft , og der tilsættes også tonic [9] .

Noter

1. ↑ 1 2 Contemporary Classics  (eng.)  (ikke tilgængeligt link) . International Bartending Association . Dato for adgang: 9. december 2015. Arkiveret fra originalen 9. marts 2017.
2. ↑ Bartenderens side (utilgængeligt link) . Dato for adgang: 9. december 2015. Arkiveret fra originalen 5. februar 2016. (ubestemt) 
3. ↑ Shake It Up, Baby: Cuban Cocktail Making a Splash . Hentet 23. maj 2009. Arkiveret fra originalen 16. maj 2017. (ubestemt)
4. ↑ Mojito-cocktail . Hentet 30. august 2020. Arkiveret fra originalen 19. september 2020. (ubestemt)
5. ↑ 12 Greene , 2012 .
6. ↑ Mojito de toronja  (spansk) . Peru.com . Hentet 27. august 2020. Arkiveret fra originalen 4. juni 2019.
7. ↑ La Despensa de Don Juan  (spansk) . ladespensadedonjuan.com.sv . Hentet 27. august 2020. Arkiveret fra originalen 24. april 2019.
8. ↑ Romterapi. 10 Mojito- variationer  . Romterapi (2. april 2013). Hentet 27. august 2020. Arkiveret fra originalen 8. august 2021.
9. ↑ Strawberry Mojito > Call Me PMc  . Call Me PMc (3. maj 2013). Hentet 27. august 2020. Arkiveret fra originalen 25. februar 2021.

Litteratur

• Philip Greene. At have og have en anden: En Hemingway Cocktail Companion . — Tarcher Perigee, 2012. - 320 s. — ISBN 0399537643 . — ISBN 9780399537646 .

Links

• International Bartenders Associations hjemmeside Arkiveret 17. juni 2020 på Wayback Machine 
• Mojito-cocktail på IBA-webstedet Arkiveret 17. november 2020 på Wayback Machine 
• Cocktail Mojito på hjemmesiden for Bartending Association of Russia

Ordbøger og encyklopædier	Fantastisk catalansk