Let rom er ligesom almindelig rom en stærk alkoholholdig drik, der er lavet af fermenterede forarbejdede sukkerrørsprodukter ved destillation og ældning.
Lys rom kaldes også sølv eller hvid rom. Let rom har en meget svag smag, ud over den sødme, der ligger i rom. Oftest bruges let rom som base til cocktails . For at fjerne enhver farve filtreres lys rom efter lagring.
Indtil anden halvdel af 1800-tallet var al rom produceret tung eller mørk rom, som blev anset for at være velegnet til de arbejdende fattige i modsætning til dobbeltdestilleret raffineret europæisk spiritus. For at øge volumen på rommarkedet har det spanske kongelige udviklingskammer etableret en pris til dem, der forbedrer romproduktionsprocessen. Resultatet var mange forbedringer i fremstillingsprocessen, hvilket øgede kvaliteten af rom markant. En af de mest betydningsfulde personer i forbedringsprocessen var Don Facundo Bacardi Masso , der flyttede i 1843 fra Spanien til Santiago de Cuba. Hans eksperimenter med destillation, kulfiltrering, dyrkning af speciel gær og lagring på amerikanske egetræsfade førte til skabelsen af den blødere drik, der i dag er kendt som bleg rom. Til produktionen af sådan rom grundlagde Don Facundo virksomheden Bacardi i 1862 .
Don Facunado Bacardi anerkendte potentialet ved let rom i 1878 , da han bragte den første Coffey kontinuerlige destilleri til Cuba og revolutionerede den lokale romproduktion. Folk var ikke længere tvunget til at drikke tyk, rig og tyktflydende rom fra traditionelle destillations; nu har de et let alternativ, der er velegnet til at blande med andre drikkevarer [1] .
Rygtet om, at Bacardis rom angiveligt hjalp den spanske konge Alfonso XIII med at komme sig efter bilateral lungebetændelse , gjorde det muligt at øge salget i Spanien . I 1931 byggede handelshuset et destilleri i Mexico , og et par år senere endnu et i Puerto Rico . Sidstnævnte tiltag gjorde det muligt for Bacardi at undgå den amerikanske afgift på romimport og fortsætte produktionen i årene af Anden Verdenskrig , hvor det amerikanske marked krympede på grund af mangel på anden lokalt produceret spiritus. Da Fidel Castro nationaliserede fabrikker i Cuba, havde Bacardi allerede registreret sit varemærke i Nassau og overført produktionen til andre faciliteter.
Det var " Bacardi " og " Smirnoff ", der blev varslerne for æraen af lette, blandede drikke, der praktisk talt ødelagde "brun spiritus" i slutningen af 1970'erne, men Bacardi-rom gjorde, hvad Smirnoff vodka kun kunne drømme om: den blev en separat kategori af alkoholiske drikkevarer. Folk bestiller Bacardi og Coca-Cola , ikke hvid rom og cola.
I Storbritannien betyder ordet "rom" stadig en mørk, næsten sort, sødlig drik. URM og Seagram har længe importeret rom fra Barbados , Guyana, Jamaica og Trinidad til Skotland, hvor den er modnet og blandet i mærker som Lambe, Captain Morgan, Lemon Hart, OVD og Black Hart. Selv nu, i den landlige outback på Skotlands vestkyst , er der større sandsynlighed for, at folk drikker Trawler-rom end skotsk whisky . Whiskyspecialister som Cadenheads importerer også rom, og deres mærker er, selvom de er obskure, blandt de bedste på markedet i dag.
Nøglen til fremtidig succes for romaer ligger i Caribien. Moderne købere er interesserede i autenticitet, kvalitet og aroma, og rom har alt dette i overflod. Hvid rom er ekstremt fleksibel og velegnet til at blande med en bred vifte af drikkevarer - som Bacardi-elskere længe har bevist - men lagret brun rom kan have bedre udsigter.
Som altid står destilleren over for valget, om han vil bruge en traditionel destillationskolonne eller en kontinuerlig destillationskolonne. Generelt laves let rom af hurtiggærende urt, som derefter destilleres i en kontinuerlig destillationskolonne, mens aromatiske, "traditionelle" rom destilleres i klassiske, kobberdestillationsbrænder efter en lang gæring.
Eksponering varer fra 4 måneder til 2 år.
Havana Club , Malibu Rum, Bacardi , Bermudez, El Dorado, Appleton Estates 21 Years Old Jamaica Rum, Barcelo, Varadero Silver Dry, Carribian Club , Coruba, Myers's, Cristal Limon, Bundaberg, Mount Gay, Anejo Blanco, Appleton, Santiago de Cuba , Captain Morgan Spiced Gold, Pyrat, Legendario Elexir the Cuba, Rum Tobacco Silver Premium, Cockspur Rum, Brugal, Oronoco Rum, Varadero Blanco 3 Anos, White BlossoM, Wray & Nephew Overproof, osv. [1] .