| John Collins (Tom Collins) | |
|---|---|
| Cocktail "Tom Collins" | |
| Type | cocktail |
| Oprindelse | London , Storbritannien |
| År | 1869 |
| Internet side | iba-world.com/iba-cockta... |
John Collins er en alkoholisk cocktail baseret på gin , citronsaft , sukker og mousserende vand . Klassificeret som en long drink [1] . Inkluderet i antallet af officielle cocktails fra International Association of Bartenders , kategori "Unforgettable" ( engelsk Unforgettables ) [2] . Når man bruger gin, kaldes Old Tom "Tom Collins" [1] .
Den første udgivelse af en cocktailopskrift går tilbage til 1869, men det menes, at den var kendt tidligere. Cocktailens navn er forbundet med navnet på hovedtjeneren, der arbejdede på Limmer's Old House Hotel på Conduit Street i Mayfair , London , hvis popularitet toppede i 1790-1817 [3] [4] .
Den første offentliggjorte cocktailopskrift dukkede op i 1869 Steward and Barkeeper's Manual [5] :
En teskefuld pulveriseret sukker
Saft af en halv citron
Et glas Old Tom gin
En flaske almindeligt brusende vand
Ryst i en shaker eller et glas med is. Tilføj citronskal krølle som pynt.
Drikkevarehistorikeren David Wondrich antyder, at cocktailen, der blev introduceret under dette navn i New York i 1850'erne, ville have været meget lig de gin -baserede slag, der blev serveret i London-klubber som Garrick i første halvdel af det 19. århundrede. Ifølge Wondrich inkluderede cocktailen gin, citronsaft, koldt mousserende vand og maraschino [3] .
Den nøjagtige angivelse af gin-mærket - Old Tom - i opskriften fra 1869 er den sandsynlige årsag til, at Jerry Thomas' opskrift fra 1876 ændrede navnet på cocktailen til "Tom Collins". Tidligere versioner af denne punch brugte sandsynligvis jenever [3] .
Den officielle opskrift fra International Bartenders Association bruger 45 ml gin, 30 ml citronsaft, 15 ml sukkersirup , 60 ml mousserende vand og 2-3 dråber angostura . Blandet i et glas, serveret med en garniture af limebåde og cocktailkirsebær [1] .