Majroe

Majroe
Generelt billede af anlægget, Holland
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:kål blomsterFamilie:KålStamme:BrassiceaeSlægt:KålUdsigt:Majroe
Internationalt videnskabeligt navn
Brassica rapa L. , 1753
Systematik hos Wikispecies Billeder på Wikimedia Commons DET ER   23063 NCBI   3711 EOL   583898 GRIN   t:7685 IPNI   279485-1 TPL   kew-2682652

Majroe ( lat.  Brassica rapa ) er en et- eller toårig urteagtig plante, en art af slægten Kål ( Brassica ) af Kålfamilien ( Brassicaceae ) eller Cruciferae ( Cruciferae ).

Fodersorter af majroer kaldes majroer .

Botanisk beskrivelse

I det første år vokser en roset af basalblade og en kødfuld spiselig rod. I det andet (og under ugunstige forhold i det første) år vokser en langstrakt, bladrig stilk med blomster fra roden.

Roden er fortykket, kødfuld.

Stænglen er høj, stærkt bladrig.

Basalbladene er grønne, lyreformet indskårne, stivhårede, langbladede. Stængelblade siddende, ægformede, takkede eller hele, amplexicaul, glatte eller nedre let pubescent.

Blomsterstand corymbose i begyndelsen af ​​blomstringen ( blomster højere end knopper ), senere racemose. Kronbladene er gyldengule eller mat lysegule, neglen er kortere end lem og bægerblade . Støvdragerne afvigede, lange, oprejste. Pedicel under blomstringen afvist i en spids vinkel, 3-8 cm lang.

Bælge opretstående, knudrede, korte; næsen er aflang-kegleformet, med en tynd ende, der udgør ¼-½ af ventillængden. Frø er rødbrune, ikke helt korrekt kugleformede, med en godt markeret rod.

Fordeling

Hjemland betragtes som Vestasien .

Historie

Dette er en af ​​de ældste kulturplanter. Majroen blev introduceret i kulturen for omkring 40 århundreder siden. De gamle egyptere og grækere dyrkede i vid udstrækning majroer, men betragtede dem som slavers og de fattigste bønders mad. I det gamle Rom blev bagte majroer allerede forbrugt af repræsentanter for alle klasser. Legenden siger, at den berømte romerske kommandant Curius Dentatus elskede majroer så meget, at han altid bagte dem i aske . Da samniterne , der kæmpede mod romerne , kom til Curius med et tilbud om fred, begyndte han, i fuld gang med at bage majroer, først forhandlinger efter at have færdiggjort madlavningen [2] .

Med tiden spredte majroen sig til Vesteuropa . I 1500-tallets Frankrig var majroer allerede et så vigtigt produkt, at deres afgrødesvigt forårsagede hungersnød i nogle områder. I det 18. århundrede opfordrede den franske digter Jacques Delisle sine landsmænd: "Ved siden af ​​dine blomster, giv plads til at dyrke majroer." I England begyndte man at dyrke majroer under Elizabeth Tudor , englænderne spiste ikke kun roeroden, men også dens blade, som smagte som sennep [2] .

I Rusland har majroer været det vigtigste fødevareprodukt siden oldtiden, der er referencer til det i gamle krøniker. Et af de ældste russiske eventyr er forbundet med majroer - "Bedstefar plantede en majroer ...". De trak majroer ud på markerne, sædvanligvis i september, dagen for udtrækningen blev kaldt en repore cut [2] .

Indtil det 18. århundrede var majroer den vigtigste grøntsag i den russiske kost, så blev de gradvist erstattet af kartofler .

Kemisk sammensætning

Planten indeholder nitrogenfrie stoffer (6,5%), nitrogenholdige stoffer (1,1%), fedtstoffer (0,2%), mineralsalte (den har et meget højt calciumindhold ), vitaminer (A - 0,04 mg, C - 8-20 mg) , B 1  - 0,08-0,11 mg), en betydelig mængde sukkerarter og vitamin PP . Rig på ravsyre .

Dyrkning

Så roer i det tidlige forår, så snart jorden tørrer. Let lerjord og en solrig beliggenhed er bedst egnet til denne afgrøde. I løbet af sommeren kan du få to afgrøder. Til vinteren er det bedre at opbevare majroer fra sommersåning.

Skadedyr: korsblomstrede lopper og kålflue.

Spiselig majroer, hovedsagelig opdrættet i køkkenhaver, er opdelt i tidlig eller maj og sen eller vinter; den første modner to måneder efter såning, men er ikke stærk i modningen, den anden tilberedes på tre til fire måneder og er perfekt konserveret om vinteren [3] .

Majroe er en frostbestandig og lyselskende plante. Rødderne er store (diameter 10-15 cm), ovale, koniske eller cylindriske. Den ydre skal er farvet hvid, sort, brun, rød, lilla eller gulgrøn. Frugtkødet er hvidt, lyserødt eller gulligt, tæt, mørt, saftigt, let krydret i nogle varianter. Majroe indeholder enzymer, mineralsalte, vitaminer og æterisk olie.

Ansøgning

Majroe som grøntsags- og lægeplante har været kendt siden oldtiden. Roer kan bages, koges, fyldes , gryderetter og gryderetter tilberedes af det , det er velegnet til at lave salater . Det kan opbevares i lang tid på et køligt sted uden at miste sine helbredende egenskaber; optages let af kroppen og anbefales til babymad.

I Rusland har udtrykket " lettere end en dampet majroer " længe været kendt, hvilket indikerer den langsigtede og hyppige brug af majroer, som blev kogt i en traditionel russisk ovn i en forseglet beholder i deres egen juice. Først fra midten af ​​det 19. århundrede begyndte denne grøntsag gradvist at blive erstattet fra kosten af ​​kartofler.