Fytotoksiner

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 7. november 2021; checks kræver 2 redigeringer .

Fytotoksiner (fra andet græsk φυτόν  - "plante" og τοξικός - "giftige") er toksiner , der dannes og produceres af planter . Normalt kaldes sådanne planter giftige [1] . Da de er produkter af plantemetabolisme, udfører fytotoksiner nogle gange beskyttende funktioner og skræmmer potentielle forbrugere væk fra dem (de beskytter mod at blive spist). Phytotoksiner omfatter en stor gruppe af forskellige organiske forbindelser , både lav og høj molekylvægt: ikke-proteinogene aminosyrer , glycosider , alkaloider , steroider , isoprenoider, phenolforbindelser , lectiner osv. Men alkaloider betragtes som de mest almindelige og forskelligartede i struktur.

Fytotoksiner udviser egenskaber af biologiske forurenende stoffer .

Alle fytotoksiner udgør til en vis grad en fare for menneskers sundhed og liv.

Klassifikation

Efter kemisk sammensætning:

  1. Alkaloider.
  2. Glykosider.
  3. Glycoalkaloider.
  4. Toxalbuminer.
  5. lactoner .
  6. Æteriske olier .
  7. Organiske syrer ( oxalsyre , chelidonsyre, akonitisk).
  8. Nitrater og nitritter .
  9. Mineralsalte indeholdende natrium- og kaliumchlorider, natrium- og kaliumcarbonater , kalium- og magnesiumsulfater .
  10. Pigmenter, farvestoffer.
  11. Harpiksholdige stoffer, meserein, cicutoxin.
  12. Plantetoksiner af ukendt natur ( aronnik , humle osv.)

Ifølge virkningen på organer og væv i kroppen:

  1. Excitatorisk CNS.
  2. CNS-depressiv.
  3. Hepatotoksisk.
  4. Påvirker mave-tarmkanalen.
  5. Åndedrætsskade.
  6. Kardiotoksisk.
  7. Danner blåsyre.
  8. Fotosensibilisatorer.
  9. Overtrædelse af saltstofskiftet.
  10. Forårsager hæmoragisk diatese.
  11. Forårsager mekanisk skade.

Det skal bemærkes, at klassificeringen af ​​toksiner er betinget, især med hensyn til deres virkning på centralnervesystemet. Som regel virker de samme giftige stoffer først som et stimulerende middel og derefter som et depressivt middel.

Pyrrolizidinalkaloider

Pyrrolizidinalkaloider er en gruppe alkaloider, der overvejende er af planteoprindelse, og som indeholder en pyrrolizidinrest i deres molekyle.

Fra 2021 anbefaler Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) et sæt af 17 giftige alkaloider, der skal kontrolleres i fødevarer:

Inkludering under overvejelse: europin, heliothrin og deres respektive N-oxider på grund af den fremtrædende tilstedeværelse af disse forbindelser i nogle fødevarer [2] .

Eksempler på fytotoksiner

Nogle stødte på fytotoksiner

Noter

  1. ↑ Altukhov N.M., Afanasyev V.I., Bashkirov B.A. Kort opslagsbog af dyrlægen. - M . : Agropromizdat, 1990. - 574 s. - 200.000 eksemplarer.  — ISBN 5-10-001366-4 .
  2. ↑ Natalia Casado, Sonia Morante-Zarcero, Isabel Sierra. Spørgsmålet om fødevaresikkerhed af pyrrolizidinalkaloider: En oversigt  //  Trends in Food Science & Technology. — 2022-02-01. — Bd. 120 . — S. 123–139 . — ISSN 0924-2244 . - doi : 10.1016/j.tifs.2022.01.007 . Arkiveret fra originalen den 27. juni 2022.
  3. ↑ Tarkhanov I. R. ,. Hjertegifte // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 bind (82 bind og 4 yderligere). - Sankt Petersborg. , 1890-1907.
  4. ↑ Solanine // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 bind (82 bind og 4 yderligere). - Sankt Petersborg. , 1890-1907.
  5. ↑ Sammenslutning af akut toksisk encefalopati med litchiforbrug i et udbrud i Muzaffarpur, Indien, 2014: en case-kontrolundersøgelse . The Lancet . Hentet 19. august 2019. Arkiveret fra originalen 3. februar 2017.
  6. ↑ Nelson D., Cox M. Lehninger's Fundamentals of Biochemistry. - M. : BINOM, 2011. - T. II.