Linamarin

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 3. december 2019; verifikation kræver 1 redigering .
linamarin


Generel
Systematisk
navn		 2-​methyl-​2-​[​(2 S ,3 R ,4 S ,5 S , 6R )​-​3,4,5-​trihydroxy-​6-
​( hydroxymethyl)​oxan- 2-yl]oxy-propaannitril
Chem. formel C10H17NO6 _ _ _ _ _
Fysiske egenskaber
Stat farveløse nåle [1]
Molar masse 247,248 g/ mol
Massefylde 1,41 g/cm³
Termiske egenskaber
Temperatur
 •  smeltning 143-144 [1]
Kemiske egenskaber
Opløselighed
 • i vand meget opløseligt i vand
Klassifikation
Reg. CAS nummer 554-35-8
PubChem 11128
Reg. EINECS nummer 637-249-5
SMIL   CC(C)(C#N)O[C@H]1[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]
(O1)CO)O)O) O
InChI   InChI=1S/C10H17NO6/c1-10(2.4-11)17-9-8(15)7(14)6(13)5(3-12)16-9/h5-9.12-15H, 3H2,1- 2H3/t5-,6-,7+,8-,9+/ml/s1QLTCHMYAEJEXBT-ZEBDFXRSSA-N
CHEBI 16441
ChemSpider 10657
Data er baseret på standardbetingelser (25 °C, 100 kPa), medmindre andet er angivet.
 Mediefiler på Wikimedia Commons

Linamarin ( eng.  Linamarin ) er et cyanogent glycosid , acetone cyanohydringlycosid , der findes i blade og rødder af planter ( maniok , limabønner , hør ). Linamarin nedbrydes ved frigivelse af hydrogencyanid i den menneskelige tarm, så planter, der indeholder linamarin i store mængder, kræver særlig behandling, før de spises. Absorberet linamarin udskilles hurtigt i urinen [2] . Det er vist, at indtagelse af linamarin kan være en risikofaktor for udvikling af glukoseintolerance og diabetes, dog bekræfter dyreforsøg ikke dette faktum [3] , hvilket kan tyde på, at linamarin kun forværrer udviklingen af ​​diabetes, men ikke forårsager det [4] .

Typisk produceres hydrogencyanid ved virkningen af ​​linmarase-enzymet, der findes i cellevæggene i kassavaplanter. På grund af det faktum, at blåsyrederivater er flygtige, blancheres, koges eller fermenteres cassavaprodukter normalt før kogning [5] .

Som et resultat af nyere undersøgelser blev der opnået transgene kassavaplanter, hvor linamarinsyntese blev stabilt reduceret ved RNA-interferens [6] .

Se også

Noter

  1. ↑ 1 2 Shmuel Yannai: Dictionary of Food Compounds med CD-ROM: Additives, Flavors, and Ingredients. CRC Press, 2003, ISBN 9781584884163 , P. 695
  2. ↑ Banea-Mayambu JP, Tylleskar T, Gitebo N, Matadi N, Gebre-Medhin M, Rosling H. (1997). Geografisk og sæsonbestemt sammenhæng mellem linamarin og cyanideksponering fra kassava og den øvre motorneuronsygdom konzo i tidligere Zaire. Trop Med Int Health 2(12):1143-51. PMID 9438470
  3. ↑ Soto-Blanco B, Marioka PC, Gorniak SL. (2002). Effekter af langtidsindgivelse af lavdosis cyanid til rotter. Ecotoxicol Environ Saf 53(1):37-41. PMID 12481854
  4. ↑ Yessoufou A, Ategbo JM, Girard A, Prost J, Dramane KL, Moutairou K, Hichami A, Khan NA. (2002). Cassava-beriget diæt er ikke diabetogen, men forværrer diabetes hos rotter. Fundam Clin Pharmacol 20(6):579-86. PMID 17109651 .
  5. ↑ Padmaja G. (1995). Cyanidafgiftning i kassava til fødevare- og foderbrug. Crit Rev Food Sci Nutr 35(4):299-339. PMID 7576161
  6. ↑ Siritunga D, Sayre R (2003). "Generering af cyanogenfri transgen kassava". Planta 217(3): 367-73. PMID 14520563