| Ochratoksin A | |
|---|---|
| | |
| Generel | |
| Systematisk navn |
N-{[(3R)-5-chlor-8-hydroxy-3-methyl-1-oxo-3,4 -dihydro-1H-isochromen-7-yl]carbonyl}-L-phenylalanin |
| Traditionelle navne | Ochratoksin A, |
| Chem. formel | C20H18ClNO6 _ _ _ _ _ |
| Fysiske egenskaber | |
| Stat | farveløst krystallinsk fast stof |
| Molar masse | 403,813 ± 0,021 g/ mol |
| Termiske egenskaber | |
| Temperatur | |
| • smeltning | 169°C |
| Kemiske egenskaber | |
| Opløselighed | |
| • i vand | 0,987 g/100 ml |
| • i (96 % ethanol) | 20 g/100 ml |
| Klassifikation | |
| Reg. CAS nummer | 303-47-9 |
| PubChem | 442530 |
| Reg. EINECS nummer | 206-143-7 |
| SMIL | CC1CC2=C(C=C(C(=C2C(=O)O1)O)C(=O)NC(CC3=CC=CC=C3)C(=O)O)Cl |
| InChI | InChI=1S/C20H18ClNO6/c1-10-7-12-14(21)9-13(17(23)16(12)20(27)28-10)18(24)22-15(19(25) 26)8-11-5-3-2-4-6-11/h2-6,9-10,15,23H,7-8H2,1H3,(H,22,24)(H,25,26) /t10-,15+/m1/s1RWQKHEORZBHNRI-BMIGLBTASA-N |
| CHEBI | 7719 |
| ChemSpider | 390954 |
| Sikkerhed | |
| LD 50 | 12,6 mg/kg (rotter, ip) |
| Toksicitet | Ekstremt giftig, potentielt kræftfremkaldende, mutagen, teratogent, immunsuppressor, har øget nefro-, hepato- og neurotoksicitet. |
| ECB ikoner | |
| Data er baseret på standardbetingelser (25 °C, 100 kPa), medmindre andet er angivet. | |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Ochratoksin A er en organisk forbindelse , et derivat af coumarin , et mykotoksin fra gruppen af ochratoksiner , produceret af mikroskopiske skimmelsvampe af slægten Aspergillus ( Aspergillus ochraceus , Aspergillus carbonarius , etc.) og slægten Penicillium ( Penicillium , etc.) . Det er en forurening (fødevareforurening), og udgør derved en alvorlig trussel mod menneskers sundhed og liv. Ekstremt giftig, neurotoksin , potentielt humant kræftfremkaldende stof (gruppe 2B) [1] , mutagen, teratogent, og har også stærk nefro- og hepatotoksicitet, immunsuppressiv, forårsager immundefekt tilstande.
Det er et farveløst krystallinsk stof, dårligt opløseligt i vand, godt i benzen , polære organiske opløsningsmidler - ethanol , chloroform , acetone , i en vandig opløsning af natriumbicarbonat og vandige opløsninger af alkalier . Det har et højt smeltepunkt og er derfor termisk stabilt. I en kemisk ren form er den følsom over for virkningen af lys og oxidationsmidler ( ilt , ozon ). Under påvirkning af UV-stråling (λ=445 nm) observeres grøn fluorescens.