Ikke- proteinogene aminosyrer (også ikke-kodende ) - aminosyrer, der ikke er involveret i proteinbiosyntese [1] , mange af dem er toksiner og enzymhæmmere af forskellige metaboliske reaktioner . Der kendes over 400 naturligt forekommende aminosyrer, og måske mere end tusinde kombinationer af dem.
Ikke-proteinogene aminosyrer, i modsætning til proteinogene (der er kun 21 + 1 i nogle prokaryoter), er mere forskellige, især dem, der findes i svampe og højere planter . Proteinogene aminosyrer er involveret i konstruktionen af mange forskellige proteiner, uanset typen af organisme, og ikke-proteinogene aminosyrer kan endda være giftige for en organisme af en anden art, de opfører sig som almindelige fremmedstoffer ( xenobiotika ). For eksempel er hypoglycin , canavanin, diencolsyre og β-cyanoalanin isoleret fra planter giftige for mennesker. Derudover udfører ikke-proteinogene aminosyrer en række funktioner hos dyr og mennesker.
Der er nogle gange et tæt strukturelt forhold mellem ikke-proteinogene og proteinogene aminosyrer. Således svarer mere end 30 derivater til alanin, der adskiller sig i substituenterne af hydrogenatomet i methylgruppen. Substituenten kan være en aminogruppe, såsom 1,2-diaminopropansyre, som forekommer i planter af mimosafamilien ; der kan dannes en cyclopropanring , som i aminosyrerne hypoglycin og 1-aminocyclopropacarboxylsyre, der findes i forskellige frugter .
Nogle ikke-proteinogene aminosyrer er giftige på grund af deres evne til at efterligne strukturerne af proteinogene aminosyrer, såsom thialisin. Andre ligner i strukturen neurotransmitter -aminosyrer , de har neurotoksicitet, for eksempel quisqualinsyre, canavanin og azetidin-2-carboxylsyre [2] .