Banan

Banan  er navnet på de spiselige frugter af dyrkede planter af slægten banan ( Musa ) ; normalt forstås disse som Musa acuminata og Musa × paradisiaca , samt Musa balbisiana , Musa fehi , Musa troglodytarum og en række andre. Frugterne af Ensete ventricosum (strengt taget et medlem af en anden slægt af bananfamilien ) [1] [2] kan også kaldes bananer . Fra et botanisk synspunkt er en banan en bær [3] , flerfrøet og tykhudet. Kultiverede former mangler ofte frø , der er unødvendige for vegetativ formering . Frugterne er 6-30 cm lange og 2-5 cm i diameter Frøplanter kan bestå af 300 frugter og veje op til 50-60 kg [4] .

Bananer er en af ​​de ældste fødevareafgrøder, og for tropiske lande den vigtigste fødevareplante og den vigtigste eksportvare . Modne bananer spises vidt omkring i verden og bruges i en lang række retter. Ud over frisk forbrug kan bananer i nogle folkeslags køkken steges eller koges både i skrællet og usrællet form [1] [5] . De er også tørret, på dåse, brugt til at lave bananmel , marmelade , sirupper , vine . Bananer bruges også som husdyrfoder . Lugten af ​​bananer bestemmes af isovaleriske-isoamyl- og eddikesyre -isoamylestere [5] . Dyrkes i tropiske og subtropiske områder med et varmt fugtigt klima . Der findes et stort antal varianter af spiselige bananarter [1] .

Størrelse, farve og form kan variere betydeligt afhængig af art eller sort, men oftest har de en aflang cylindrisk eller trekantet form, rettet eller afrundet. Frugtens længde varierer fra 3 til 40 cm, tykkelse - fra 2 til 8 cm Farven på huden kan være gul, grøn, rød eller endda sølv. Kødet er hvidt, cremet, gult eller orange. Når den er umoden, er den fast og klistret, men efterhånden som den modnes, bliver den blød og saftig [6] .

I mange lande er bananer en af ​​hovedkilderne til ernæring  - for eksempel i Ecuador alene er det årlige forbrug af dette produkt 73,8 kg pr. person (til sammenligning er dette tal 7,29 kg i Rusland ). En betydelig del af bananforbruget er også i Burundi (189,4 kg), Samoa (85,0 kg), Comorerne (77,8 kg) og Filippinerne (40,6 kg) [7] .

Dyrkning

Historie

Bananen er en af ​​de ældste kulturplanter [8] . Øerne i det malaysiske øhav betragtes som dets hjemland , hvor, som videnskabsmænd mener, de gamle indbyggere dyrkede dem og spiste dem som et supplement til fiskediæten [9] . De rejste rundt på øerne i Stillehavet , fyldte op med frugter kendt af dem og bidrog således til spredningen af ​​bananer. Den første moderne videnskabsmand til at fastslå bananers geografiske oprindelse var en af ​​grundlæggerne af videnskabelig avl, akademiker N. I. Vavilov , som i 1920'erne og 1930'erne udforskede forskellige regioner i verden og beskrev resultaterne i sit arbejde "Centers of Origin of Cultivated Plants ” [10] [11] .

De tidligste skriftlige referencer til denne plante er kommet ned til os i monumentet for den indiske kultur Rigveda ( XVII - XI århundreder f.Kr. ) - sandsynligvis på det tidspunkt var bananer allerede blevet introduceret til det indiske subkontinent med hjælp fra sømænd . I denne kilde blev bananer opført som en spiselig plante sammen med mango og stikkelsbær [8] . Planten er gentagne gange nævnt i de ældste indiske epos Mahabharata [12] [13] og Ramayana [14] , skabt formentlig i det XIV århundrede f.Kr. e . Især siger bogen Aranya-kanda fra Ramayana-samlingen, at medlemmer af kongefamilien bar tøj vævet af bananbladenes fibre [8] . I den buddhistiske kanon på pali -sproget , opdaget på Ceylon og dateres tilbage til det 5. - 6. århundrede f.Kr. e. , beskrives det, at munke må drikke en drik lavet af bananer på helligdage [15] . Den første ikke-indiske skriftlige kilde, hvori en omtale af en banan kan findes, anses for at være "planternes historie" af den antikke græske filosof Theophrastus , som levede i det 4. århundrede f.Kr. e. I dette arbejde gjorde filosoffen det første forsøg på en systematisk beskrivelse af planter, på grund af hvilken han regnes for en af ​​grundlæggerne af botanikken [16] . Den kinesiske taktiker og forfatter Yang Fu ( kinesisk 楊阜) , som levede under det kinesiske Liang-dynasti ( 502-557 ) , nævner i sin "Encyclopedia of Curiosities " først dyrkningen af ​​bananer i dette land [8] [17] . Den romerske forfatter Plinius den Ældre i "Naturhistorie" ( 77 ) nævner, at Alexander den Store under sit felttog i Indien i 327 f.Kr. e. prøvede denne frugt og bragte den endda med sig til Europa [17] . Hvis der indtil da ikke var nogen eksplicit betegnelse for en banan i den vestlige verden (grækerne og romerne taler om den som "et vidunderligt indisk frugttræ"), så nævner Plinius den Ældre den først som "pala" (" pala "). Dette navn er stadig bevaret i Malayalam [18] og Pali ( Pali : kadaliphala).

Nogle videnskabsmænd mener, at bananer også var kendt i Sydamerika før europæernes ankomst. Påstandene underbygges af, at resterne af bananblade blev fundet i peruvianske indiske grave. Derudover mener nogle, at "paradisfrugten" i Det Gamle Testamente , som fristede Adam og Eva i paradiset, betød præcis bananen [19] [20] . Det sidste udsagn er yderst kontroversielt, da hverken de gamle egyptere eller de gamle jøder vidste noget om bananer.

Efter 650 blev bananer bragt fra Indien til Palæstina og Afrikas østkyst  - denne gang takket være araberne , som aktivt handlede med slaver og elfenben (før Muhammed var araberne ikke klar over bananer). I den islamiske verden var bananen kendt under navnet Muz ( arab. موز ‎, persisk موز ‎, Tur . Muz ). På tidspunktet for europæernes aktive udforskning af Vestafrika , som fandt sted i det 15. århundrede , var bananer allerede velkendte der. Efter 1402 bragte portugiserne bananer fra Guinea til De Kanariske Øer , hvor de begyndte at dyrke dem, og i 1516 - kun 24 år efter Columbus  ' opdagelse af Amerika  - bragte de dem til øen Haiti . Den sidste rejse blev ledet af den spanske missionærmunk Thomas de Berlanga ( spansk: Tomas de Berlanga ) [21] . Pedro de Ciesa de Leon ( 1553 ) [22] skrev om den aktive dyrkning af bananer i Sydamerika allerede i midten af ​​det 16. århundrede i sin Chronicle of Peru , nemlig at der i ækvatorregionen nær Puerto Viejo ”også er mange spanske og lokale meloner; der er mange grøntsager og bønner overalt, og der er mange appelsintræer og limefrugter, og ikke få bananer. Nogle steder dyrkes der ekstraordinære ananas.”  

Her er hvordan kaptajn Dampier, der besøgte Filippinerne i 1686, beskriver frugten:

Lille, halv længde af en pisang, men sødere og blødere, mindre saftig, endnu mere delikat i smagen ... Banan, jeg forpligter mig til at hævde kongen af ​​alle frugter, ikke udelukket selve kokosnødden ... Den er så fremragende, at spanierne giver den en fordel i forhold til alle andre frugter som den mest nyttige for livet. Den bliver 6 eller 7 tommer lang, så tyk som en mands hånd. Skorpen er blød og bliver gul efterhånden som frugten modnes... Frugten er ikke hårdere end smør om vinteren og har samme gule farve som den er. Den har en subtil smag og smelter i munden som marmelade.

På trods af det faktum, at bananer hurtigt vandt popularitet i troperne, forblev de et ekstremt sjældent eksotisk produkt i lang tid i europæiske og amerikanske lande med et tempereret klima, da et af hovedkravene til deres transport og opbevaring er at opretholde en konstant temperatur højst 14 °C [9] . Først i anden halvdel af det 19. århundrede , med opfindelsen af ​​de første køleanlæg og bygningen af ​​jernbaner, blev det muligt at levere disse frugter til de nordlige markeder, først i USA og derefter i Europa. I 1866 begyndte New York-købmanden Carl Frank at importere små mængder bananer fra plantager nær Colón , Panama, til USA. I 1870 bragte kaptajnen på det amerikanske fiskefartøj Telegraph, Lorenzo Baker, 160 klaser bananer fra Puerto Antonio, Jamaica til New Jersey og solgte dem med overskud, hvilket markerede begyndelsen på en bred handel med disse frugter. I 1876, på en udstilling i Philadelphia dedikeret til 100-året for USA's uafhængighed, blev bananer solgt stykvis, pakket ind i stål , til en pris på 10 cent stykket, hvilket på det tidspunkt var meget dyrt. I 1885 grundlagde kaptajn Baker, forretningsmanden Andrew Preston og ni iværksættere Boston Fruit Company , som begyndte at købe bananer i Caribien. Den 30. marts 1899 fusionerede det med Minor Keiths firma for at danne United Fruit Company [23] . Selv i dag er ikke alle sorter af denne frugt egnede til eksport, og mange lande - såsom Kina , Indien , Thailand og Brasilien  - dyrker bananer kun til indenlandsk forbrug eller eksporterer dem i små mængder [24] .

Dyrkning

Som mad dyrkes bananer i troperne  , mellem omkring 30° N. sh. og 30°S sh. [1] , i en højde på op til 2000 m over havets overflade. De mest gunstige betingelser for plantevækst anses for at være temperaturer fra 26 til 35 °C om dagen og fra 22 til 28 °C om natten [25] . Ved temperaturer under 16 °C bremses væksten betydeligt, og ved 10 °C stopper den helt. Kun få sorter, såsom "Rajapuri", er i stand til at modstå lave temperaturer omkring 0 ° C. Højden over havets overflade, hvor planter slår rod, afhænger af breddegrad - normalt overstiger den ikke 920 m, selvom de på Hawaii-øen Maui vokser i en højde på op til 1000 m, og i New Guinea  - op til 2000 m over havet havniveau [6] . Af stor betydning for dyrkningen af ​​disse frugter er også et vist fugtighedsregime - den tørre sæson bør ikke vare mere end 3 måneder om året, og den gennemsnitlige nedbør skal være mindst 100 mm om måneden. Derfor er dyrkning af bananer udelukket i et ørkenklima [1] .

I tilfælde af en kort kuldeperiode forsøges bananplantager opvarmet - de bliver oversvømmet med vand eller desinficeret med røg. Mange afgrøder er modtagelige for stærk vind - det lavvandede rodsystem er ikke i stand til at holde planten på plads, og kun bladene, der rives langs årerne, reducerer trykket på den. Kommerciel dyrkning kræver veldrænet, helst sur jord . I jord, der ikke er rig på mineraler, vil der også vokse planter med god pleje, men i dette tilfælde kan deres dyrkning blive økonomisk urentabel. Udbyttet af frugter kan nå op til 400 c/ha årligt [6] .

Perioden med fuld modning af frugter, startende fra plantning, tager normalt 10-12 måneder, og for nogle sorter - 17-19 måneder. Til plantager vælges både frugtbare arealer i ådale og flade områder og bjergskråninger. Hvis jorden ikke er udsat for erosion , pløjes den godt før plantning. Reproduktion er hovedsageligt vegetativ , sjældent af frø. Som regel udføres plantning før eller i begyndelsen af ​​regntiden - i dette tilfælde får frøplanterne den mængde fugt, de har brug for. Plantetætheden varierer meget og afhænger af mange faktorer - for eksempel forbedrer tættere beplantning vindmodstanden, men øger modtageligheden for sygdom. Generelt kan fra 600 til 4400 planter passe på en hektar [1] .

Under vækst luges plantager omhyggeligt - en række metoder bruges til at bekæmpe ukrudt, såsom brug af ukrudtsmidler , mulching (dækning af rødderne) med tørre bananblade og endda brug af gæs , som villigt spiser noget ukrudt, uden at røre bananer. Hvis jorden ikke er frugtbar nok, bliver de aktivt befrugtet; sammensætningen af ​​mineraler, der bruges til topdressing, afhænger af hvert enkelt tilfælde - det kan være nitrogen , kalium eller fosfor .

Når planterne bærer frugt, skal de støttes op med træ- eller bambusstænger, så de ikke går i stykker under frugtens vægt, og selve frugterne er dækket af gamle tørre blade, presenning, jute eller plastik for bedre bevarelse. Frugterne skæres, mens de stadig er grønne, når de kun er 75% modne - i denne form er de nemmere at transportere og holder længere. For at bananer ikke mister deres præsentation, behandles de med citronsaft eller dyppes i kulsyreholdigt mineralvand [26] . Som regel dyrkes den samme plante i 5-6 år, hvorefter dens udbytte falder markant; under normale forhold bærer bananer frugt i 25 år eller mere [1] .

I Rusland vokser bananer i nærheden af ​​Sochi, men frugterne modnes ikke til en tilstand af egnethed til mad, da temperaturen om vinteren er under nul, og modningsperioden er meget lang. Om vinteren dør planten for det meste, og med begyndelsen af ​​varme dage genoprettes den igen. Nogle typer bananer dyrkes primært som prydplanter .

Industri

Bananindustriens storhedstid går tilbage til anden halvdel af det 19. århundrede , hvor det med opfindelsen af ​​køling blev muligt at transportere dette produkt til regioner med et tempereret klima. Dets grundlæggere anses for at være to amerikanere - Lorenzo Baker og Minor Keith , som uafhængigt af hinanden i 1870 og 1872 var engageret i transporten af ​​disse frugter fra Latinamerika til USA - de første leverede varer fra Jamaica til Boston , og den anden grundlagde plantage i Costa Rica og transporterede produkter ad søvejen til New Orleans og New York . De første forsendelser var risikable - i tilfælde af ugunstig vind blev skibene forsinket på vejen, og godset blev hurtigt forringet.

Men i begyndelsen af ​​det 20. århundrede begyndte erhvervslivet at udvikle sig hurtigt, og med den amerikanske forfatter O. Henrys lette hånd (serier af historier " Kings and Cabbage ") dukkede selv udtrykket " bananrepublik " op, der refererede til økonomisk svage stater, fuldstændig afhængige af eksporten af ​​disse frugter. Den hurtige vækst i industrien fortsatte i det 20. århundrede - kun fra 1961 til 2001 steg vareproduktionen med mere end 3,5 gange [27] .

I øjeblikket dyrkes bananer i næsten alle lande med et fugtigt tropisk klima, hovedsageligt i udviklingslande . Ifølge De Forenede Nationers Fødevare- og Landbrugsorganisation (FAO) , som beskæftiger sig med landbrugsudvikling, anslås den samlede mængde bananer, der dyrkes i verden i 2001 , at være omkring 99 millioner tons (tallet er omtrentligt, da det tager hensyn til tage højde for hele afgrøden, inklusive hushaver). Ikke alle lande er involveret i eksport af dette produkt - for eksempel Indien , Brasilien , Kina , Thailand dyrker det kun til indenlandsk forbrug [24] .

Med hensyn til produktion indtager Indien og Kina såvel som Filippinerne imidlertid førende positioner i verden - Indiens andel er omkring 25%, og Brasiliens og Ecuadors andel  - 9% hver (gennemsnitlige tal for 2001- 2005 , FAO) [27] . Omkring 80 % af al eksport går til latinamerikanske lande - hovedsageligt Ecuador (28,5 %), Costa Rica (13,9 %), Colombia (10,0 %) og Guatemala (5,8 %). En stor mængde eksport falder også på Filippinerne (11,7%) (gennemsnit 2001-2004 , FAO). I mange ø-nationer tegner bananer sig for broderparten af ​​eksportindtægterne - for eksempel i Saint Lucia tegner det sig for næsten halvdelen (49,6%). De vigtigste importører af produkter er EU (33,9 %), USA (28,3 %) og Japan (7,1 %) (gennemsnitstal for 2001-2004, FAO).

Bananeksporten i 2019 beløb sig til 20 millioner tons til en værdi af 10-15 milliarder dollars, hvilket overstiger tidligere opnåede tal [28] .

Verdens bananproduktion

efter år (tusind tons)

1965 26 395
1970 31 342
1975 31 350
1980 36 687
1985 39 736
1990 46 809
1995 56 610
2000 65 124
2005 78 873
2006 85 373
2007 89 822
2008 93 813
2009 97 378
2012 101 993
Største bananproducerende lande (tusind tons)
[29]
Land 1985 1995 2005 2012 2017 2020
 Indien 5389 10182 18887 24869 30500 31504
 Kina 829 3297 6666 10845 11200 11513
 Indonesien 1908 3805 5177 6189 7162 8182
 Brasilien 5007 5801 6703 6902 6700 6637
 Ecuador 1969 5403 6118 7012 6300 6023
 Filippinerne 3704 4236 6298 9225 6100 5955
 Guatemala 484 780 1231 2700 3900 4476
Angola 960 2991 3916 4115
 Tanzania 155 130 2007 2524 3500 3419
 Costa Rica 1007 2122 1875 2136 2600 2529
 Mexico 1995 2032 2250 2204 2200 2464
 Colombia 1200 1631 1798 1982 3800 2435
Peru -- 2082 1981 2314
 Vietnam 1080 1282 1344 1560 2100 2191
Kenya 1255 1207 1434 1856
 Egypten 203 498 880 1129 1365 1382
 Thailand 1580 1750 2000 1650 1114 1360
Burundi 1624 1184 831 1280
 Papua Ny Guinea 470 710 900 1180 1271 1261
Dominikanske republik 543 968 1145 1232
Cameroun 929 1471 1246 1209
Rwanda 2593 2550 1739 1118
Sudan 589 750 928 924
Etiopien 211 302 493 898
Venezuela 529 424 551 884
Congo 313 364 814 822
Bangladesh 898 745 807 818
Mozambique 142 470 643 775
Kalkun 150 207 369 728
Laos 148 365 946 706

Modningen af ​​bananer, ligesom andre frugter, lettes af ethylengas [30] . Derfor gasses grønne bananer, der kommer langvejs fra, med en blanding af nitrogen og ethylen før detailsalg [31] :76 . Bananer sælges ofte umodne, modning på butikshylden eller lige før de spises [32] .

Ansøgning

Spise

I mange lande er bananer en af ​​hovedkilderne til ernæring - for eksempel i Ecuador alene er det årlige forbrug af dette produkt 73,8 kg pr. indbygger (til sammenligning er dette tal 7,29 kg i Rusland ). En betydelig del af bananforbruget er også i Burundi (189,4 kg), Samoa (85,0 kg), Comorerne (77,8 kg) og Filippinerne (40,6 kg) [7] .

Spiselige sorter af bananer er betinget opdelt i to hovedgrupper: dessert , spises hovedsageligt rå eller tørret, og plantains (eller platantræer ), som kræver varmebehandling før brug. Frugtkødet af dessertvarianter er meget sødt i smagen, indeholder en stor mængde kulhydrater , C- vitamin og nogle essentielle mineraler såsom fosfor , jern , kalium , calcium og magnesium (se tabellen over ernæringsmæssige egenskaber nedenfor). Sycamore (fra det spanske navn for platan  - plátano, som igen går tilbage til det latinske plantāgin - plantainstilk [33] ) - som regel frugter med grønt eller rødt skal og stivelsesholdigt, hårdt og usødet frugtkød; før de spises steges, koges eller dampes de. Ud over at blive spist, bruges pisang ofte som husdyrfoder [ 9] .

Næsten alle i øjeblikket dyrkede bananer (både dessertsorter og plataner) er variationer (eller sorter) af den samme kultigen (kunstige arter skabt af mennesket) Musa × paradisiaca , som er en hybrid af den spidse banan ( Musa acuminata ), Balbis-banan ( Musa ) balbisiana ) og sjældnere Maclays banan ( Musa maclayi ) [9] [34] .

Sorte bananer har fem gange flere lavmolekylære sukkerarter og mindre stivelse end gule [32] .

Sorter

I alt kendes omkring 500 dyrkede banansorter, men nogle af dem er lidt kendte eller dyrkes ikke længere på grund af sygdom. Verdens største samling af bananer, med mere end 470 sorter og omkring 100 arter, ligger i La Lima kommune i Honduras [1] .

  • Diploider (kultivarer med et diploid sæt i kernen (2n)):
    • Lady Finger , eller Lady's Finger ("Lady Finger", "Date", "Fig", "Dedo de Dama" osv.) er en plante op til 7,5 m høj, med en tynd stængel og et veludviklet rodsystem. Frugterne er små - 10-12,5 cm lange, lysegule med rødbrune streger, med en tyk hud, let ribbet. I en flok på 12-20 frugter. Frugtkødet er blødt og meget sødt. Udbredt dyrket i Australien ; også almindelig i Latinamerika . Sorten er modstandsdygtig over for tørke, Panama sygdom og rissnudebille ( Sitophilus oryzae) . Sammenlignet med Gros Michel-sorten er den mindre transportabel.
  • Triploider (kultivarer med et triploid sæt i kernen (3n)):
    • Gros Michel er en af ​​de bedst sælgende banansorter i Nordamerika og Europa. Dyrkes i Mellemamerika og Centralafrika. høj plante; frugter med tyk hud, stor, gul, sød, med meget stivelse. Har god transportevne. Sorten begyndte hurtigt at nedbrydes under påvirkning af svampen Fusarium oxysporum f.sp. cubense , der forårsager "Panama sygdom". I de seneste år, næsten ikke dyrket.
    • Dwarf Cavendish ("Dwarf Cavendish") - en lav (1,8-2,4 m) plante med brede blade. Modstandsdygtig over for lave (op til 0 °C) temperaturer. Frugterne er klare gule, mellemstore, tyndskallede [35] . Udadtil adskiller denne sort sig ved, at i modsætning til andre, når den blomstrer, falder hanblomster ikke af, men tørrer op, mens de forbliver på pedicelet. På skrællen af ​​modne frugter (som andre sorter fra Cavendish-gruppen) vises små brune pletter. Den vokser i Vest- og Sydafrika samt på De Kanariske Øer . Denne sort er modtagelig for sort snudebille ( Cosmopolites sordidus ) og rundorm ( Nematoda ).
    • Giant Cavendish ("Giant Cavendish", "Mons Mari", "Williams", "Williams Hybrid") - plante 2,5-5 m høj. Sammenlignet med "Dwarf Cavendish" er frugterne tykkere og større. Dyrkes i Taiwan , Hawaii , Colombia , Australien , Martinique og Ecuador .
    • Lakatan ("Lacatan", "Pisang masak hijau") - den højeste plante fra Cavendish-gruppen - højden er 420-490 cm; frugtlængde 15-20 cm Vokser i Filippinerne , Indonesien , Malaysia og Jamaica . Blade med røde kanter. Følsom over for sort snudebille og rundorm. I øjeblikket dyrkes den ikke i industriel skala på grund af dårlig opbevaring af frugter.
    • Robusta ("Robusta") - en anden sort fra Cavendish-gruppen, tæt på sorten "Lakatan", men i sammenligning med den er den kortere. Den dyrkes kommercielt i Brasilien , Samoa , Fiji og Australien . På det seneste dyrkes der mere og mere i Caribien og Mellemamerika, hvor det afløser Lacatan og Gros Michel.
    • Valery ("Valery") er en af ​​de højeste planter fra Cavendish-gruppen. Med hensyn til ernæringsmæssige egenskaber adskiller den sig næsten ikke fra Robusta, men frugten, i modsætning til andre sorter af denne gruppe, hærder, når den koges og ligner voks i konsistens . Modstandsdygtig over for Panama sygdom, men modtagelig for sort snudebille og rundorm.
    • Ice Cream ("Is", "Cenizo", "Krie") er en høj (300-450 cm) plante med en lang blomsterstængel. Dyrkes på Hawaii-øerne, Filippinerne og Mellemamerika. Frugt 17,5-22,8 cm lang; i modsætning til andre sorter har den, når den er umoden, en blålig farve med en sølvfarvet farve, og når den er moden, bliver den bleggul. Frugtkødet er hvidt, sødt.
    • Mysore ("Mysore", "Fillbasket", "Poovan") - indisk sort, 420-480 cm høj; fylder omkring 70% af hele bananindustrien i dette land. Opkaldt efter byen Mysore , den næststørste by i delstaten Karnataka . Også dyrket i Burma , Thailand , Malaysia og Ceylon . Modstandsdygtig over for Panama sygdom. Frugterne er mellemstore, tyndskallede, knaldgule, søde og syrlige i smagen.
    • Rajapuri ("Rajapuri") - også en indisk sort, 210-240 cm høj. Dyrkes i små områder i periferien af ​​marker; modstandsdygtig over for stærk vind, ufrugtbar jord og endda let frost. Sammenlignet med andre sorter er bladene bredere - op til 90 cm Frugten er stor og meget sød.
Næringsværdi

Bananernes ernæringsmæssige egenskaber pr. 100 g produkt: [1]

dessert bananer Platano
moden Grøn Tørret Mel (grøn) moden Grøn Tørret
(grøn)
Kalorieindhold (kcal) 65,5-111 108 298 340 110,7—156,3 90,5—145,9 359
Fugtindhold (g) 68,6—78,1 72,4 19.5—27.7 11.2—13.5 52,9-77,6 58,7—74,1 9,0
Protein (g) 1,1-1,87 1.1 2,8-3,5 3.8-4.1 0,8-1,6 1,16-1,47 3.3
Fedt (g) 0,016-0,4 0,3 0,8-1,1 0,9-1,0 0,1-0,78 0,10-0,12 1.4
Kulhydrater (g) 19.33—25.8 25.3 69,9 79,6 25,50—36,81 23,4-37,61 83,9
Fiber (g) 0,33-1,07 1.0 2,1-3,0 3,2-4,5 0,30-0,42 0,40-0,48 1.0
Aske , inklusive kalium (g) 0,60-1,48 0,9 2.1-2.8 3.1 0,63-1,40 0,63-0,83 2.4
Calcium (mg) 3.2-13.8 elleve 30-39 5,0-14,2 10.01—12.2 halvtreds
Fosfor (mg) 16,3-50,4 28 93-94 21,0-51,4 32,5—43,2 65
Jern (mg) 0,4-1,50 0,9 2,6-2,7 0,11-0,40 0,56-0,87 1.1
β-caroten (mg) 0,006-0,151 0,11-1,32 0,06-1,38 45
Vitamin B1 (mg) 0,04-0,54 0,04-0,11 0,06-0,09 0,10
Vitamin B2 (mg) 0,05-0,067 0,04-0,05 0,04-0,05 0,16
Vitamin PP (mg) 0,60-1,05 0,48-0,70 0,32-0,55 1.9
Ascorbinsyre (mg) 5,60-36,4 18-31.2 22,2-33,8 1.0
Tryptofan (mg) 17-19 8-15 7-10 14,0
Methionin (mg) 7-10 4-8 3-8
Lysin (mg) 58-76 34-60 37-56
Retter

I lande med et tempereret klima opfattes bananer oftest som et dessertprodukt, der spises friske, skrællede eller bruges som tilsætningsstoffer i konfekture og is . Men i troperne bruges plantains oftest  - bananer, der kræver foreløbig varmebehandling. Omkring 80 % af alle dyrkede bananer falder ind under denne kategori [36] .

På øerne i Caribien koges de i deres skind, mens der nogle gange tilsættes alle slags krydderier - salt , eddike , sort peber , olivenolie , løg , hvidløg osv. I Costa Rica er den såkaldte "honning" lavet af dem - en tyk sirup dannet efter langvarig kogning af skrællede frugter. Bananer stegt i olivenolie betragtes som et almindeligt tilbehør til forskellige retter. I mange latinamerikanske lande ( Honduras , Den Dominikanske Republik , Colombia , Costa Rica , Cuba , Nicaragua , Panama , Peru , Puerto Rico , Trinidad og Tobago , Ecuador og Jamaica ) er en populær ret kaldet maduros ( maduros ) - skåret modne og skrællede plantains i skrå skiver 3-4 mm tykke, drys med salt og steg i olie til de er gyldenbrune. Før brug lægges på en tallerken dækket med et køkkenrulle [37] [38] . I Venezuela kendes nationalretten yo-yo ( Yo-Yo ) - et stykke blød hvid ost lægges mellem to skiver stegte bananer, og alt dette fastgøres med en trætandstikker.

I Peru er en ret til hver dag fra Platanos almindelig  - cappo . Skrællen fjernes fra grønne plantains, koges i cirka 20 minutter, hvorefter de knuses. Den resulterende puré er chappo. Der er to typer: almindelig og sød. Til den søde version tages modne plantains - maduros ( maduros ).

I Polynesien og andre stillehavsøer bages umodne frugter hele på sten. Når bananer modnes, skæres deres frugter i skiver, kokosnødder eller kokosfløde tilsættes, pakkes ind i bananblade og bages i ovnen. Polyneserne har tradition for at tilberede masi ( masi ) - en slags dåse bananer eller brødfrugt , høstet i tilfælde af hungersnød. Først lægges bananblade i bunden af ​​pit. Derefter stables frugterne, der tidligere var pakket ind i heliconia- blade, i lag i gruben . Gruben dækkes med endnu et lag bananblade og presses ned med undertrykkelse fra oven. Den fermenterede masse er klar til brug om en måned og opbevares i et år. Før brug formes det til småkager eller kager og bages i ovn [1] [2] .

I Côte d'Ivoire er en ret kaldet aloco populær - plantain-skiver sammen med tomater , løg og rød peber steges i palmeolie og serveres med grillet fisk [39] [40] . I Vestafrika , og især i Nigeria , er Ewa dodo (Ewa dodo) kendt - i den tjener bananer som tilbehør til tun eller rejer . I Ghana laves bananer, med tilsætning af majsmelsdej , løg, ingefær og peberkrydderier, til pandekager kendt som fatale . Stuvning "fufu" ( fufu ), indtaget med suppe, indeholder blandt andet bananer [1] .

På Filippinerne er de såkaldte. banan ketchup, som dukkede op under Anden Verdenskrig , under den japanske besættelse, hvor almindelig tomatketchup var en mangelvare. Den er lavet af mosede bananer med sukker, eddike , krydderier og rød madfarve.

I USA er retten " skåret banan " populær . Retten er bananskiver stablet på en tallerken med is og flødeskum på toppen. Sådan en dessert indtages ofte efter en "formel" middag på en restaurant.

Ud over bananfrugten spises blomsterstandens blomst i Bengal og Kerala også: enten rå efter dypning i sauce eller kogt i supper og sovs (den såkaldte karry eller karry ).

Bananer bruges til at lave babymad , syltetøj , muffins , surrogatkaffe , is og chips . Bananmel er en af ​​komponenterne i konfekture. Forskellige drikkevarer er lavet af frugterne, herunder alkoholiske  - øl og vin . Tørrede bananer, kendt som "banan figner ", kan opbevares i ret lang tid. Ud over selve frugterne kan unge skud af planter spises - for eksempel spises de i Indien som grøntsager og tilsættes karrysovs .

I alternativ medicin og kosmetologi

Alle dele af bananplanten har anvendelse i alternativ medicin . Planternes blomster bruges til behandling af dysenteri , mavesår og bronkitis . En infusion af blomsterne brygges også til diabetes . Den astringerende saft af planten hjælper med neurologiske lidelser, epilepsi , spedalskhed , fordøjelsesbesvær, voldsom blødning. Bladene af unge planter har evnen til at helbrede forbrændinger og hudsår. Rødderne bruges til behandling af fordøjelsesbesvær og dysenteri [1] . Med mange nyttige mineraler kan bananfrugter hjælpe med anæmi ( jernet i dem er nødvendigt for produktionen af ​​hæmoglobin ), forhøjet blodtryk (kalium hjælper med at reducere det), depression , halsbrand (ifølge forskere, tryptofanen indeholdt i banan hjælper med at forbedre fordøjelsen) og præmenstruelt syndrom . I kosmetologien bruges bananskræl som en naturlig vortefjerner [41] [42] .

Kvægfoder

Spild af kultivarer, såvel som nogle ubrugte arter af disse planter, fodres ofte til kæledyr. De umodne frugter fodres ofte til nærliggende kvæg , selvom sådanne frugter har en let afførende virkning. Kogt affald, såvel som bananmel, spises let af tamsvin . Bananer er også nogle gange en del af slagtekyllingers kost [1] .

Andre anvendelser

De falske stængler bruges til at bygge flåder og sædehynder [43] . I Vestafrika fremstilles fiskegrej af disse stængler. I Filippinerne er stilkene tilføjet til gennemsigtige stoffer til damebluser og herreskjorter. Tørret bananskal, på grund af den store mængde tannin den indeholder , bruges som sort farvestof til læderprodukter. Det bruges også til fremstilling af sæbe , da dets aske indeholder kaliumcarbonat .

Tekstilbananen eller abacaen ( Musa textilis ) er almindeligt kendt - en let og holdbar fiber opnået fra en falsk stilk af denne art, kendt som manila-hamp , bruges til at lave havreb og fiskenet. Den såkaldte abessiniske banan ( Musa ensete ), ofte omtalt til slægten Ensete ( Ensete ventricosum ), dyrkes i Afrika som føde- og samtidig tekstilplante [44] .

Bananblade bruges ofte som dekorative elementer i ceremonier i buddhistiske og hinduistiske kulturer. De bruges også som bakker eller tallerkener til traditionel sydasiatisk mad, der spises uden bestik i lande som Indien og Sri Lanka . Indianerne mener, at bananbladet, som middagen serveres på, giver maden en særegen smag [45] .

I det sydlige Mexico bruges bananblade ofte til at lave den traditionelle " tamale "-ret i stedet for det mere typiske majsblad (bladet er fyldt med kød eller bønner, og denne "patty" koges derefter i en gryde). Bananblade tjener ofte som indpaknings- og emballeringsmateriale til produkter og som en slags "paraply" eller "kappe" fra regnen [43] . I Latinamerika bruges Fe'i banana til at dække hustage og bruges endda som indpakningspapir til fremstilling af cigaretter [43] . Ud over dette bruges bananbladet også af nogle indere som toiletpapir. Nogle landmænd dyrker bananer udelukkende for at høste bladene.

Gustavo Castro fra Institute of Biological Sciences (Brasilien) og hans kolleger foreslog at bruge bananer til at rense drikkevand fra tungmetaller (kobber og bly). For at gøre dette tilsættes tørret og hakket bananskræl til tønderne, som renser vandet i 10 minutter. Bananskrælfiltre kan arbejde 11 cyklusser uden tab af egenskaber. Denne metode har klaret sig bedre end nogle andre ved hjælp af forskellige stoffer, men er kun egnet til industriel brug [46] .

Sygdomme og skadedyr

Gennem årene med banandyrkning har folk kunnet udvikle sorter, der har den bedste smag, men samtidig har de reduceret deres mangfoldighed markant – resten kunne simpelthen ikke stå for konkurrencen. Som et resultat er sygdomme og parasitter , der kun påvirker disse sorter , blevet udbredt . I modsætning til vildtvoksende arter kan dyrkede planter kun formere sig vegetativt, da deres frugter næsten ikke indeholder frø. Forædlingen af ​​nye sorter, der er resistente over for sygdomme og parasitter, viste sig således at være ret problematisk - frø er nødvendige for selektiv udvælgelse, og der er kun et frø til tre hundrede frugter. Som et resultat har dyrkningen af ​​disse frugter været truet af udryddelse [47] .

Sygdomme

En af de største trusler mod bananindustrien som helhed er den såkaldte Panama-sygdom  , en sygdom forårsaget af svampen Fusarium oxysporum f.sp. cubense . Denne svamp blev først opdaget i Surinam , og i 1920'erne var næsten alle bananplantager i Mellemamerika inficeret med den, inklusive Honduras  , den største eksportør i disse år. Svampen lever i jorden, men gennem beskadigede rødder trænger den ind i bladene og farver dem gule, hvorefter de dør. I 1950'erne forsvandt en af ​​de mest populære sorter af bananer, Gros Michel, næsten fuldstændigt under påvirkning af denne sygdom [48] [49] . Ifølge Huang Hsin-chuan, direktør for Taiwan Banana Research Institute, "Panamanian sygdom er som kræft. Det vides ikke præcist, hvorfor det starter, og der findes ingen effektive midler mod det” [50] . Den eneste måde at undgå spredning af denne sygdom på er at isolere inficerede planter eller bruge nye ubehandlede områder. Som et resultat har kampen mod svampen ført til ødelæggelsen af ​​millioner af hektar tropiske regnskove [49] .

Sigatoka  er en sygdom forårsaget af parasitsvampen Mycosphaerella musicola (i konidialstadiet Cerospora musae ). Den blev første gang optaget i 1902 i Indonesien på øen Java . Navnet kommer fra Singatoka -dalen i Fiji , hvor sygdommen først dukkede op i 1913 . Senere kom svampen til Latinamerika, hvor den forårsagede stor skade på lokale bananplantager. Ved angreb forårsager den først små gulbrune pletter på bladene, som derefter øges i størrelse og bliver mørkelilla nuancer. Frugterne af inficerede planter bliver sure i smagen. Sygdommen behandles med succes med fungicider .

Sort sigatoka  er en mere alvorlig sygdom sammenlignet med almindelig sigatoka, forårsaget af svampen Mycosphaerella fifiensis var. difformis . Den reagerer dårligt på behandling, udvikler hurtigt immunitet over for nye fungicider og truer med fuldstændig at ødelægge alle dyrkede bananer [48] . Sygdommen blev opdaget i Honduras i 1969 , hvorefter den hurtigt spredte sig til andre latinamerikanske lande, og i 1973 dækkede Polynesien, Hawaii, Filippinerne, Malaysia og Taiwan [1] . I øjeblikket forsøger forskere at finde nye svampedræbende midler eller udvikle sorter, der er resistente over for denne sygdom.

Moco -sygdom , eller bakteriel visne , er forårsaget af bakterien Pseudomonas solanacearum . Det påvirker også andre afgrøder - auberginer , peberfrugter , tomater og tobak [51] . Forårsager nedbrydning af plantevæv. Moco sygdom er udbredt hovedsageligt på den vestlige halvkugle, hvor det for nogen tid siden[ hvornår? ] forårsaget alvorlig økonomisk skade.

Skadedyr

Blandt skadedyr er de farligste for bananer rundorme eller nematoder ( Nematodes ) - disse parasitter, der lever i jorden, trænger ind i planternes jordstængler, hvilket bidrager til spredningen af ​​Fusarium oxysporum- svamp i dem og efterfølgende henfald. Følgende typer nematoder forårsager størst skade på plantager: Pratylenchus coffaea , Meliodogyne incognita , Scutellonema brachyurum , Helicotylenchus multicinctus , Helicotylenchus nannus , Radopholus similis [1] .

En anden almindelig skadedyr af bananer er den sorte snudebille ( Cosmopolites sordidus ) - denne bille gnaver gennem plantens stængler ved deres base og tunnelerer op gennem den.

Banan i kunsten

Bananen er blevet udbredt i kunsten. I begyndelsen af ​​det 20. århundrede blev bananen af ​​offentligheden opfattet som en eksotisk frugt fra tropiske lande, hvor de indfødte går næsten nøgne. Den amerikanske mulattanserinde Josephine Baker , der spillede sammen med sådanne følelser, optrådte i et  kostume lavet af bananer, som et resultat af hvilket hun blev en af ​​de mest populære skuespillerinder i Frankrig [52] .

Det alternative band The Velvet Undergrounds debutalbum , The Velvet Underground og Nico , havde en rådden gul banan på coveret. Denne tegning af Andy Warhol er et af de mest berømte og genkendelige albumcovers i verden [53] .

Deep Purples 17. studiealbum i 2003 hedder " Bananas " [54] .

Banan bruges ofte også i film og animation. Det er almindeligt i tegnefilm, at en karakter glider på en bananskræl. I spillefilm bruges bananen ofte som et fallisk symbol i komiske scener, såsom i Woody Allens film Celebrity .

Den moderne italienske kunstner Maurizio Cattelans "Komiker"-installation, som er en almindelig banan tapet til en væg med grå tape, blev solgt for 120.000 dollars på Art Basel-udstillingen af ​​samtidskunst i Miami Beach [55][ betydningen af ​​det faktum? ] .

Fakta

  • Ordet "banan", konsonant i alle moderne europæiske sprog, blev tilsyneladende lånt af portugiserne eller spanierne i 1590-1600 fra vestafrikanske sprog: Wolof , Mandinka ("banan") eller wai ("bana") [56] .
  • Ved den kenyanske folkeafstemning om forfatningen i 2005 brugte tilhængere af projektet en banan som deres symbol, mens modstandere brugte en appelsin [57] .
  • Mankeulven  , et kødædende pattedyr af hundefamilien  , spiser bananer [58] .
  • I 1930'erne blev bananer erklæret for en "upatriotisk" frugt i Nazityskland (den valuta, der var nødvendig for at købe dem, blev brugt til andre formål). Som en del af denne kampagne udsendte tyske læger "advarsler om farerne" ved bananen, hvis brug angiveligt fører til " intestinal volvulus ". Frugtbutiksledere blev forpligtet til at sætte plakater op, hvor der stod "En sand patriot spiser tyske æbler" [59] [60] .
  • Ligesom bananer bruges den umodne brødfrugt som grøntsag, mens den modne, sødere brødfrugt bruges som frugt.
  • I Island , der ligger nær polarcirklen , er de efter Anden Verdenskrig engageret i dyrkning af bananer.
  • Kina har forbudt online videoudsendelser af "fristende bananspisning" [61] .
  • Bananer har ligesom mange andre fødevarer (kartofler, bønner, solsikkefrø, nødder) naturlige niveauer af radioaktivitet over gennemsnittet på grund af deres høje indhold af kalium-40 (se bananækvivalent ). At spise en banan øger ikke strålingsniveauet i kroppen, da det overskydende kalium opnået fra bananen bevirker, at en tilsvarende mængde af isotopen udskilles fra kroppen gennem metabolismeprocessen .

Se også

Noter

  1. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Morton, Julia F. Fruits of Warm Climates . - Florida Flair Books, 1987. - S. 29-46. — 505 s. — ISBN 978-0961018412 .
  2. ↑ 12 Grattan . FJH En introduktion til samoansk skik . - Apia, Western Samoa: Samoa Printing & Publishing, 1948. - S. 69.
  3. ↑ Oversigt over frugtidentifikation . Dato for adgang: 31. januar 2015. Arkiveret fra originalen 20. november 2011.
  4. ↑ Banana  / A. K. Radjabov // Great Russian Encyclopedia  : [i 35 bind]  / kap. udg. Yu. S. Osipov . - M .  : Great Russian Encyclopedia, 2004-2017.
  5. ↑ 1 2 Banan // Angola - Barzas. - M .  : Soviet Encyclopedia, 1970. - ( Great Soviet Encyclopedia  : [i 30 bind]  / chefredaktør A. M. Prokhorov  ; 1969-1978, bind 2).
  6. ↑ 1 2 3 Musa-arter (banan og plantain) (ikke tilgængeligt link) . Artsprofiler for Pacific Island Agroforestry. . traditionaltree.org (2006). Hentet 10. november 2012. Arkiveret fra originalen 28. februar 2014. 
  7. ↑ 1 2 FAO -data , 2005
  8. ↑ 1 2 3 4 Pillay, Michael (Redaktør); Tenkouano, Abdou (Redaktør). Bananavl: Fremskridt og udfordringer. - CRC Press, 2011. - S. 24-26. — 383 s. — ISBN 1439800170 .
  9. ↑ 1 2 3 4 Bananer og pisang (Musa spp.) . Hænder med gule fingre. . Mildred E. Mathias Botaniske Have. Hentet 10. november 2012. Arkiveret fra originalen 10. november 2012.
  10. ↑ Vavilov, N.I. Botaniske og geografiske udvælgelsesgrundlag. - M. - L .: Statsforlaget for statsbrugs- og kollektivbrugslitteratur, 1935.
  11. ↑ Petunin, O.V. Avl og bioteknologi . Interessante fakta fra planternes liv . bio.1september.ru. Hentet 10. november 2012. Arkiveret fra originalen 10. november 2012.
  12. ↑ Buck, William. Mahabharata. - Motilal Banarsidass, 2000. - S. 159. - 430 s. — ISBN 8120817192 .
  13. ↑ Uberoi, Meera. Mahabharata. - Ratna Sagar, 1996. - S. 422. - 472 s. — ISBN 8170702313 .
  14. ↑ Buck, William. Ramayana. - Motilal Banarsidass, 2000. - S. 88. - 432 s. — ISBN 8120817206 .
  15. ↑ Thurlow, Clifford. Den utroligt simple banandiæt. - Alma House, 1995. - 96 s. - S. 7. - ISBN 1899830006 .
  16. ↑ Reynolds, Philip Keep. Tidligste bevis på banankultur. - American Oriental Society, 1951. - S. 9. - 28 s.
  17. ↑ 1 2 Heldstab, Celeste Rayne. Køkken Grimoire. - 2002. - S. 195. - 600 s. — ISBN 097747223X .
  18. ↑ Roche, Julian. Den internationale bananhandel. - Woodhead Publishing Limited, 1998. - S. 27. - 271 s. — ISBN 1855734052 .
  19. ↑ Gewertz, Ken. Taksonom Carl Linnaeus på udstilling på HMNH . Harvard University (1. november 2007). Hentet 10. november 2012. Arkiveret fra originalen 10. november 2012.
  20. ↑ Linnaeus dyrker bananer og kommer med et "moderne" termometer . Uppsala Universitet, Sverige. Hentet 10. november 2012. Arkiveret fra originalen 10. november 2012.
  21. ↑ Europæere blev først tæt bekendt med bananen efter udgivelsen i 1592 i Venedig af Prospero Alpinis illustrerede bog De Plantis Aegypti liber (Venezia, F. de Franceschi di Siena, 1592) .
  22. ↑ Pedro Cieza de Leon. Krønike af Peru. Del et. . www.kuprienko.info (A. Skromnitsky) (24. juli 2008). Hentet 17. november 2012. Arkiveret fra originalen 9. juli 2012.
  23. ↑ Leonov N.S. Essays om den nye og nyere historie af landene i Mellemamerika. - M . : Tanke, 1975. - S. 165-166.
  24. ↑ 1 2 Bananernes oprindelse . Komplet guide til bananer . banana.com Hentet 10. november 2012. Arkiveret fra originalen 10. november 2012.
  25. ↑ Meiser, G. Gaelen. Musa "Banan" . texasriviera.com. Hentet 10. november 2012. Arkiveret fra originalen 10. november 2012.
  26. ↑ Food Lover's Companion information om banan . Barron's Educational Series, Inc. Hentet 10. november 2012. Arkiveret fra originalen 10. november 2012.
  27. ↑ 12 Marked . _ UNCTAD . Hentet 10. november 2012. Arkiveret fra originalen 10. november 2012.
  28. ↑ FAO: Bananeksport nåede rekord på 20,2 millioner tons i 2019 - FruitNews.RU
  29. ↑ FAO
  30. ↑ Medvedev S.S. Plantefysiologi . - Sankt Petersborg. : BHV-Petersburg, 2013. - S. 306. - (Uddannelseslitteratur for universiteter). - 1000 eksemplarer.  — ISBN 978-5-9775-0716-5 .
  31. ↑ Srapyan E. Banana Paradise  // Jorden rundt . - 2018. - Nr. 10 . - S. 72-80 .
  32. ↑ 1 2 Couscous er pasta, pink peber er ikke peber: Og 98 flere madfakta fra kokken Ivan Shishkin  (russisk) , Meduza . Arkiveret fra originalen den 3. oktober 2018. Hentet 3. oktober 2018.
  33. ↑ plantain . Dictionary.com. Hentet 29. september 2014. Arkiveret fra originalen 29. september 2014.
  34. ↑ Shipunov, A. B. Klasse monokoter. Banan . Moscow State University Botanical Server (2004). Hentet 10. november 2012. Arkiveret fra originalen 10. november 2012.
  35. ↑ Dværg Banana Musa acuminata 'Dværg Cavendish' . davesgarden.com. Hentet 10. november 2012. Arkiveret fra originalen 11. november 2012.
  36. ↑ Sådan dyrkes bananer . Komplet guide til bananer . Hentet 10. november 2012. Arkiveret fra originalen 10. november 2012.
  37. ↑ Rosengarten, David. It's All American Food: De bedste opskrifter på mere end 400 nye amerikanske klassikere . - Little, Brown and Company, 2005. - S.  142 . — 512 s. — ISBN 978-0316159203 .
  38. ↑ Maduros (plantain) . food.com (2004). Hentet 10. november 2012. Arkiveret fra originalen 10. november 2012.
  39. ↑ Bewer, Tim; Carillet, Jean-Bernard; Clammer, Paul; Filou, Emilie. Vestafrika (Multi Country Travel Guide). - Lonely Planet, 2009. - S. 264-265. — 904 s. — ISBN 978-1741048216 .
  40. ↑ Alko . The Congo Cookbook (afrikanske opskrifter) . Hentet 10. november 2012. Arkiveret fra originalen 10. november 2012.
  41. ↑ Fakta og sammenligninger. Patientoplysninger om tilstande, urter og kosttilskud: Hurtig adgang. - Lippincott Williams & Wilkins, 1999. - S. 101. - 266 s. — ISBN 978-0967077284 .
  42. ↑ Den fantastiske banan . scionofzion.com. Hentet 10. november 2012. Arkiveret fra originalen 10. november 2012.
  43. ↑ 1 2 3 Morton, J. Banana . Andre anvendelser . hort.purdue.edu . Dato for adgang: 17. november 2016. Arkiveret fra originalen 18. november 2016.
  44. ↑ Banan // Great Soviet Encyclopedia  : [i 30 bind]  / kap. udg. A. M. Prokhorov . - 3. udg. - M .  : Sovjetisk encyklopædi, 1969-1978.  (Få adgang: 7. april 2014)
  45. ↑ Priya, Amrita. Indisk køkken. - Orchard Academy Press, 2005. - 200 s. — ISBN 1590921070 .
  46. ↑ Yulia Rudy. Brasilianere foreslog at rense vand med bananskræller (utilgængeligt link) . Membrana (16. marts 2011). Hentet 16. marts 2011. Arkiveret fra originalen 20. august 2011. 
  47. ↑ Bananer dør ud? . - Videnskab og liv , 2006. - Nr. 4 .
  48. ↑ 1 2 Bananer kan forsvinde . Teknologier . BBC (16. januar 2003). Hentet 10. november 2012. Arkiveret fra originalen 20. marts 2012.
  49. ↑ 1 2 Koeppel, Dan. Kan denne frugt reddes? . popsci.com (19. juni 2005). Hentet 10. november 2012. Arkiveret fra originalen 10. november 2012.
  50. ↑ Kamp for konkurrenceevne (utilgængeligt link) . Regeringens informationskontor, Republikken Kina (Taiwan). Hentet 10. november 2012. Arkiveret fra originalen 21. juni 2004. 
  51. ↑ Momol, Tim; Pradhanang, Prakash; Lopes, Carlos A. Bakteriel visne peber . University of Florida. Hentet 10. november 2012. Arkiveret fra originalen 10. november 2012.
  52. ↑ Biografi . Josephine Bakers officielle hjemmeside. Hentet 10. november 2012. Arkiveret fra originalen 10. november 2012.
  53. ↑ Wolf, Reva. Andy Warhol, Poesi og sladder i 1960'erne . - University Of Chicago Press, 1997. - 226 s. — ISBN 978-0226904931 .
  54. ↑ Bananer . www.webcitation.org. Dato for adgang: 27. juli 2016. Arkiveret fra originalen 15. februar 2007.
  55. ↑ På Art Basel-udstillingen i Miami blev et værk solgt for 120.000 dollars, men en af ​​de besøgende spiste det. Det er en banan limet til væggen . Esquire Magazine . Hentet 15. juni 2020. Arkiveret fra originalen 15. juni 2020.
  56. ↑ Banan . Dictionary.com Uabridged. Random House, Inc. Hentet 1. december 2011. Arkiveret fra originalen 22. januar 2012.
  57. ↑ Spørgsmål og svar: Folkeafstemning i Kenya . BBC News (22. november 2005). Hentet 10. november 2012. Arkiveret fra originalen 10. november 2012.
  58. ↑ Consorte-McCrea, Adriana G. The Maned Wolf in Captivity  // Canid news. - 1994. - T. 2 . Arkiveret fra originalen den 28. marts 2007.
  59. ↑ Guenther, Irene. Nazi 'Chic'?: Fashioning Women in the Third Reich (Dress, Body, Culture) . - Berg Forlag, 2004. - S.  97 . - 320 sider. — ISBN 978-1859737170 .
  60. ↑ Bananernes historie . Hentet 10. november 2012. Arkiveret fra originalen 17. maj 2013.
  61. ↑ Bananspisende stream forbudt i Kina . geektimes.ru. Hentet 9. juni 2016. Arkiveret fra originalen 10. maj 2016.

Links

  Gå til Wikidata-elementet  Tematiske steder
Ordbøger og encyklopædier
I bibliografiske kataloger