Brødfrugt

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 28. maj 2021; verifikation kræver 1 redigering .
Brødfrugt
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:RosaceaeFamilie:MulberryStamme:ArtocarpusSlægt:ArtocarpusUdsigt:Brødfrugt
Internationalt videnskabeligt navn
Artocarpus altilis ( Parkinson ex FAZorn ) Fosberg

Brødfrugt ( lat.  Artocarpus altilis ) er et enboet træ af Mulberry-familien , en art af slægten Artocarpus . Dens hjemland er Ny Guinea , hvorfra polyneserne bragte det til øerne Oceanien [2] .

Den engelske navigatør William Dampier var den første til at informere europæere i slutningen af ​​det 17. århundrede om et træ, hvis frugter erstatter brød for de lokale . I slutningen af ​​det 18. århundrede, efter en hungersnød i Jamaica , opstod ideen om at plante brødfrugt her som en kilde til billig mad med højt kalorieindhold til slaver på plantager. Til dette formål blev den berømte Bounty sendt til Tahitis kyster , men de frøplanter, han samlede, nåede ikke Vestindien. Som et resultat blev de første brødfrugttræer bragt til den nye verden i 1793 af Providence-skibet, og de gav anledning til plantagerne af denne plante på Jamaica og øen St. Vincent og derefter på andre øer i Vestindien . Nu er brødfrugttræet almindeligt i mange tropiske lande.

Etymologi

Navnet på slægten Artocarpus kommer fra anden græsk. ἄρτος ' brød ' og καρπός ' frugt '.

Udseende

Dette er et ret stort, op til 20-26 meter højt og hurtigt voksende træ, hvis udseende ligner en almindelig eg . Barken er grå, glat. Nogle grene af brødfrugttræet er tykke, med bladrige sidegrene; andre er lange og tynde, med bladtotter i enderne. Plantens blade er ekstremt forskelligartede - selv på det samme træ kan man finde både hele og finnede (yngre) blade med varierende grad af pubescens. Afhængig af klimatiske forhold opfører træet sig som et stedsegrønt eller løvfældende træ.

Blomsterne er smaa, grønlige og uanseelige: Hanblomsterne blomstrer først og samles i aflange Blomsterstande ; hun - i store blomsterstande i form af en kølle. De bestøves af frugtflagermus ( Pteropodidae ). Efter bestøvning smelter de kvindelige blomsterstande gradvist sammen til en stor infructescens (frugt), formet som en afrundet knoldet melon . Frugterne er dannet enkeltvis eller i klaser i toppen af ​​grenene. Unge frugter er grønne; efterhånden som de modnes, bliver de normalt først gulgrønne, derefter gule eller gulbrune. Fosterets diameter kan nå 30 cm, vægt - 3-4 kg. I den grønne fase er frugterne faste med stivelsesholdigt, fibrøst hvidt kød. Efter modning bliver frugten blød, kødet får en cremet eller gul farve og en sødlig smag. Alle dele af træet, inklusive den umodne frugt, indeholder en klæbrig latexsaft .

Der er to hovedvarianter af brødfrugt - "vilde", hvis frugter indeholder frø, og dyrkede, hvor frugterne ikke indeholder frø. Men i frugterne af den dyrkede sort findes også modne frø fra tid til anden. Brødfrugt er en af ​​de mest produktive frugtplanter; et træ bærer fra 150 til 700 frugter om året. I et gunstigt klima bærer brødfrugten frugt uafbrudt året rundt; snarere ni måneder om året, og derefter tre måneders "hvile" - og så videre i 60-70 år. Væksthastigheden under gunstige forhold er 0,5-1 meter om året.

Træet kan vokse med nedbør på mindst 1000 mm om året. Den kan modstå tre måneders tørke (med nedbør på mindst 25 mm pr. måned). Den maksimale temperatur for anlægget er plus 40 grader, minimum er nul.

Brug

I nogle dele af verden, især på oceaniske øer, er brødfrugt en vigtig fødekilde. Frugtkødet af modne frugter (frugter) af brødfrugttræet bages, koges, tørres, kandiseres, spises råt, og endda, æltning og gnidning, laver de dej til ejendommelige "pandekager" af det. Ligesom bananer bruges umodne frugter som grøntsager, mens modne, sødere frugter bruges som frugter. Frugtens modenhed fremgår af dråber af latex , der vises på dens skræl. Efter smag ligner stegte frugter kartofler snarere end brød. Frisk frugtkød fordærves hurtigt, men brødfrugtkværne har en meget lang holdbarhed, op til flere år [3] . Polynesierne ( Samoa ) fandt på en måde at opbevare brødfrugt i lang tid. De blev renset, skåret og derefter pakket tæt ind i heliconia og bananblade og begravet. Frugterne gærede og blev til en pastalignende masse ( masi ), men rådnede ikke og forblev spiselige i flere år. Denne masse blev derefter pakket ind i heliconia-blade og stegt i kokosolie .

Brødfrugtfrø spises kogt og stegt med salt. Frugterne og bladene fodres også til husdyr (geder, grise og så videre). Tørret brødfrugtmasse indeholder 4,05% protein, 76,70% kulhydrater og 331 kcal pr. 100 gram. Næringsværdi af brødfrugt pr . 100 gram: stivelse 60-80%, sukker 14%, fedt 0,2-0,8%. Og ifølge forskningsinstituttet i Caracas indeholder brødfrugtkødet 98,86 % stivelse og 0,06 % protein.

Brødfrugt er en af ​​de mest produktive planter, der spises af mennesker, med op til 200 eller flere frugter høstet pr. træ pr. sæson. I det sydlige Stillehav har træer et udbytte på 50 til 150 frugter om året. I det sydlige Indien er normal produktion 150 til 200 frugter om året. Produktiviteten svinger afhængigt af fugtigheden i klimaet i regionen. I Vestindien er høsten beskedent anslået til 25 pr. træ. Undersøgelser udført på Barbados har vist et opnåeligt udbyttepotentiale på 6,7 til 13,4 tons pr. acre (16-32 tons/ha).

Brødfrugt
Sammensætning pr. 100 g produkt
Energiværdien 103 kcal 431 kJ
Egern 1,07 g
Fedtstoffer 0,23 g
Kulhydrater 27,12 g
- sukker elleve
vitaminer
Thiamin ( B1 ) , mg 0,11
Riboflavin ( B2 ) , mg 0,03
Niacin ( B3 ) , mg 0,9
Pantothensyre ( B 5 ), mg 0,457
Pyridoxin ( B6 ) , mg 0,1
Folacin ( B9 ), mcg fjorten
Ascorbinsyre (vit. C ), mg 29
Tocopherol (vit. E ), mg 0,1
Vitamin K , mcg 0,5
sporstoffer
Calcium , mg 17
Jern , mg 0,54
Magnesium , mg 25
Fosfor , mg tredive
Kalium , mg 490
Natrium , mg 2
Zink , mg 0,12
Andet
Fødefibre 4,9 g
Link til USDA-databaseindgang
Kilde: USDA Nutrient database

En undersøgelse fra 2012 identificerede tre komponenter af brødfrugt (alle tre mættede fedtsyrer), der kan fungere som insektafvisende midler [4] [5] .

Andre typer

Slægten Artocarpus ( Artocarpus ) omfatter omkring tres planter, hovedsageligt fordelt i troperne i Sydøstasien og Oceanien . Det er eneboer op til 35 meter høje med hele eller fligede blade. Alle dele af træer indeholder mælkeagtig saft. Upåfaldende enkønnede blomster samles i blomsterstande med en kødfuld akse, i hvis stof de er helt nedsænket. Efter bestøvning af pistillatblomster vokser deres perianter og dækblade såvel som blomsterstandens akse stærkt og smelter sammen og danner et frø, i hvis ydre lag frugterne selv er placeret - drupes, der indeholder frø. Brødfrugt, jackfrugt og nogle andre arter er meget berømte fødeplanter i troperne; dyrket til træ, frugt eller spiselige frø.

Se også

Noter

  1. ↑ For betingelserne for at angive klassen af ​​dikotile som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicots" .
  2. ↑ (Russisk) Verzilin N.M. I Robinsons fodspor. Verdens haver og parker. - L .: Børnelitteratur, 1964. - 576 s. 
  3. ↑ Balick, M. & Cox, P. (1996). Planter, mennesker og kultur: Videnskaben om etnobotanik. New York: Scientific American Library HPHLP, s.85
  4. ↑ Undersøgelser bekræfter brødfrugts evne til at frastøde insekter .
  5. ↑ A. Maxwell P. Jones, Jerome A. Klun, Charles L. Cantrell, Diane Ragone, Kamlesh R. Chauhan, Paula N. Brown og Susan J. Murch. Isolering og identifikation af myg (Aedes aegypti) bidende afskrækkende fedtsyrer fra mandlige blomsterstande af brødfrugt (Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg)  (engelsk)  : tidsskrift. - 2012. - Bd. 60 , nr. 15 . - P. 3867-3873 . doi : 10.1021 / jf300101w .

Links

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier
Taksonomi
I bibliografiske kataloger