Mutarotation
Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den
version , der blev gennemgået den 9. juli 2018; checks kræver
2 redigeringer .
Mutarotation (fra latin muto - I change og rotatio - rotation) - en ændring i størrelsen af den optiske rotation af opløsninger af optisk aktive forbindelser på grund af den gensidige overgang af anomererne af et stof ind i hinanden. I kulhydratkemi refererer mutarotation normalt til epimeriseringen af hemiacetal-carbonatomet [1] . Det er typisk for monosaccharider , reducerende oligosaccharider , lactoner osv. Mutarotation kan katalyseres af syrer og baser.
Fænomenet blev opdaget i 1846 af Augustin-Pierre Dubrenfo . Udtrykket "mutarotation" blev opfundet af Thomas Martin Lowry .
Mutarotation af glukose
I tilfælde af glukose forklares mutarotation ved etablering af ligevægt: i ligevægtstilstanden er der 36% af alfaformen og 64% af betaformen. Den mellemliggende aldehydform er indeholdt i en ubetydelig koncentration. Den overvejende dannelse af β-formen forklares ved, at den er mere termodynamisk stabil.
Noter
- ↑ mutarotation // IUPAC Gold Book . Hentet 1. december 2007. Arkiveret fra originalen 25. februar 2015. (ubestemt)
Litteratur
- Potapov V. Stereokemi. — 2. udgave. - 1988.
| Kulhydrater |
|---|
| Generel: |
|
|---|
| Geometri |
|
|---|
| Monosaccharider | | Dioses | Aldodiose ( glycoladehyd ) |
|---|
| Trioser |
|
|---|
| tetroser |
|
|---|
| Pentoser | Ketopentoser ( ribulose , xylulose )
Aldopentoser ( Ribose , Arabinose , Xylose , Lyxose , Apiose )
Deoxysaccharider ( Deoxyribose ) |
|---|
| Hexoser | Ketohexoser ( Psicose , Fructose , Sorbose , Tagatose )
Aldohexoser ( Allose , Altrose , Glucose , Mannose , Gulose , Idose , Galactose , Talose )
Deoxysaccharider ( Fucose , Fuculose , Rhamnose ) |
|---|
| Heptoser | Ketoheptoser ( Sedoheptulose , Mannoheptulose ) |
|---|
| >7 |
|
|---|
|
|---|
| Multisaccharider |
|
|---|
| Derivater af kulhydrater | |
|---|