| Porto flip | |
|---|---|
| Type | cocktail |
| Fæstning | 20-22 % |
| Farve | lyserød |
| Internet side | iba-world.com/iba-cockta... |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Porto-flip ( engelsk porto-flip ) - en alkoholisk cocktail baseret på portvin og brandy , en af de moderne varianter af flip . Klassificeret som en long drink . Det er det eneste flip, der er inkluderet i antallet af officielle cocktails i International Association of Bartenders (IAB). I overensstemmelse med kategoriseringen er MAB tildelt gruppen Unforgettables ( engelske Unforgettables ) [1] .
I henhold til normerne godkendt af MAB [2] bruges 45 ml rød portvin, 15 ml brandy og 10 ml æggeblomme til at tilberede en portion porto flip [3] .
Portvin, brandy og æggeblomme blandes i en shaker med masser af is . Den resulterende blanding dekanteres. Størstedelen af den resulterende drik har en eller anden nuance af pink og en ret ensartet konsistens, et tyndt lag af løst let skum dannes på overfladen [4] .
Cocktailen serveres traditionelt i et cocktailglas , dens overflade er drysset med revet muskatnød . Drikkens styrke er normalt omkring 20-22 grader. Portflip serveres normalt som digestif [3] [4] .