Frugtafgrøder - en gruppe af dyrkede planter , der hovedsageligt dyrkes til frugter , bær og nødder [1] . Dyrkning af frugtafgrøder er involveret i frugtavl - en gren af afgrødeproduktionen .
Frugt- og bærplanter tilhører forskellige botaniske familier, slægter og arter. I alt er der omkring 40 familier i verden, der forener 200 slægter og mere end tusind arter af frugtplanter.
I praktisk frugtavl kaldes en botanisk slægt (for eksempel æble , pære , hassel ) eller endda en separat art eller en gruppe af nært beslægtede arter (for eksempel solbær , hindbær , kirsebær , sødkirsebær ) også et frugttræ [ 2] , eller en frugtafgrøde [3] . Racen kombinerer både vilde og dyrkede arter samt sorter . Mere end 20 frugtafgrøder eller frugtarter dyrkes i vid udstrækning i Rusland.
Alle frugtplanter er flerårige , de fleste af dem er løvfældende , der er også stedsegrønne blandt dem . De har forskellig holdbarhed, udbytte, krav til miljøfaktorer og jordbundsforhold.
Til alle tider kendte og værdsatte folk frugterne af spiselige planter. Frugterne og bærrene fra vilde træer og buske er blevet brugt af mennesket siden civilisationens morgen.
Den schweiziske botaniker og biogeograf Alphonse Decandol betragtes som den første forsker i problemerne med kulturplanters oprindelse og geografi . Nikolai Ivanovich Vavilov viede også en betydelig del af sin forskning til problemerne med frugtplanters oprindelse, historie og geografi . Mange af hans værker er et værdifuldt bidrag til skatkammeret af verdenskendskab om dyrkede planter og har indtaget den mest ærefulde plads i annalerne om den biologiske videnskabs historie.
Som undersøgelser af N. I. Vavilov og andre videnskabsmænd viste, er oprindelsen af langt de fleste af de vigtigste frugtplanter forbundet med foden og bjergrige territorier i Vestasien , Hindustan , Øst- og Sydøstasien . Fra Vestasien stammer: æble , pære , blomme , sødt kirsebær , kirsebær , mandel , granatæble , mispel , kvæde , valnød , abrikos , figen , morbær , pistacie , etc.
Følgende er kendetegnet ved en særlig rigdom af frugtplanter: Transkaukasien , Lilleasien , Nordiran , Centralasien , det nordlige Himalaya . Det transkaukasiske fokus alene med de tilstødende regioner i Tyrkiet og Iran omfatter mindst 80 arter af frugtplanter.
I Centralasien er der også mindst 80 arter af forskellige frugttræer. Her, i en vild tilstand, er der arter rige på morfologiske og geografisk dissekerede cyklusser, som gav anledning til moderne førende frugtafgrøder, udelukkende kendetegnet ved mangfoldigheden af gamle lokale dyrkede sorter . Slægternes arter er rigt repræsenteret her: Juglans , Prunus , Pistacia , Crataegus , Berberis . Talrige lokale sorter af granatæble, figner, druer.
Østasien er kendetegnet ved en enestående rigdom af frugt - området for ginkgo - floraen . Her er talrige repræsentanter for slægterne: Cerasus , Prunus , Malus , Pyrus , Morus , Juglans , Castanea , Corylus ; fra subtropisk Citrus , Diospyros , ejendommelig, ikke almindelig i andre lande frugt: litchi ( Litchi ), loquat ( Eriobotrya ), unabi ( Ziziphus ) osv.
Menneskeheden står i gæld til den nye verden for sådanne, selvom relativt få frugtafgrøder som ananas , papaya , avocado , guava , sapota , anona , nogle typer druer osv.
Ifølge de morfologiske træk ved luftdelen, dens størrelse og holdbarhed er alle frugtplanter opdelt i følgende grupper (biologiske former) [4] :
Trælignende eller trælevende . Denne gruppe består af frugtplanter med en kraftig stamme ( brødfrugt , mango , litchi , longan , sheddok , valnød , pecan , søde kirsebær osv.), samt mindre træer med en mindre udtalt stamme ( appelsin , avocado , guava , æble ) træ , abrikos ) . Disse planter er de mest holdbare, sene frugter.
Flerårig ikke-træagtig . Gruppen omfatter arter af Carica , herunder den dyrkede art Carica papaya ( papaya , melontræ , frutabomba ).
Busket . De har flere stammer eller en svagt udtrykt ( kaffe , carambola , sapote , citron , lime , buskede sorter af kirsebær , granatæble , hassel , kornel osv.). Sammenlignet med træer er de kendetegnet ved mindre holdbarhed, hurtigere indtræden i frugtperioden.
Busk . Det forhøjede system er en lav busk af flere lige store grene af nulordenen. I stand til underjordisk fornyelse af hovedstammeakserne. Hurtigt voksende , mindre holdbare ( ribs , stikkelsbær , osv.)
Liana - flerårige træagtige klatrefrugtplanter ( schizandra , actinidia , druer , passionflower , kaffe (sektion Agocoffea)).
Flerårige urteagtige planter . De har ikke træagtige overjordiske økser, så skud spredes ofte langs jorden ( jordbær , tranebær , multebær , stenfrugter , bananer ), såvel som saftige: ananas , frugtkaktus ( Opuntia , Cereus , Hylocereus , Lemaireocerus ). De har kødfulde organer (stængler, blade), der opbevarer vand.
Palmer . Enkimbladede stauder med træagtige stængler, normalt ikke-forgrenede ( olie , kokos , daddel , areca palme , sukker , vin , salakka ). Øverst på stænglen ses en roset af store stærkt dissekerede blade.
I praktisk frugtavl er den biologiske og produktionsmæssige klassificering af frugt- og bærafgrøder generelt accepteret, baseret på frugtarters krav til vækstbetingelser og zoneinddeling, ernæringsmæssig og teknologisk værdi af frugter og deres forarbejdede produkter, morfologisk lighed mellem frugter med hinanden og andre funktioner. Inddelingen af frugtarter i grupper, der anvendes i frugtavl, falder ofte ikke sammen med den botaniske klassifikation. Der skelnes mellem følgende produktions- og biologiske grupper af frugtplanter [4] :
Kernefrugter. De afgrøder, der indgår i underfamilien af Rose Apple - familien , er: æble , pære , kvæde , bjergaske , aronia , shadberry , chaenomeles og kaukasisk mispel .
Stenfrugter. Planter, der indgår i underfamilien blommefamilier Pink : fersken , abrikos , kirsebær , sød kirsebær , blomme , kirsebærblomme , sorttorn mv.
Bær . Frugtarter af alle frugtdyrkningszoner fra forskellige botaniske familier. Den forenende begyndelse af gruppen er saftige bærlignende frugter, som normalt ikke tåler langtidsopbevaring og ofte er dårligt transportable: jordbær , ribs , stikkelsbær , hindbær , brombær , viburnum , havtorn , blåbær , spiselig kaprifolie , tyttebær , Ceylon ribs , stjerne stikkelsbær osv. Blandt bærplanterne er værdifulde vilde.
Nøddefrugter . Frugtarter og vilde planter fra alle frugtdyrkningszoner fra forskellige botaniske familier, der danner frugter - nødder og tørre druer , som de dyrkes til: valnød , mandel , hassel , hasselnød , pistacie , kastanje , hassel , bøg , cajou , paranød , macadamia , ceder fyrretræer , pili , pakhira .
Oliefrø. Frugtarter af tropiske og subtropiske zoner, der giver fede olier til menneskelig ernæring: oliepalme , kokospalme , oliven .
Tonic og krydret. Frugtafgrøder og vilde planter af forskellige botaniske familier af alle frugtdyrkningszoner, hvilket giver en person styrkende stoffer ( koffein , bromelain , arecoline osv.), der opretholder en kraftig tilstand af kroppen uden alvorlige konsekvenser. Den vigtigste form for indtagelse af sådanne stoffer er drinks - te , kaffe , kakao osv. Tonic stauder omfatter kaffe , kakao , cola , te , guarana , areca palme , kinesisk magnolia vin , coca bush , kata osv. Krydrede frugtafgrøder omfatter nellike træ , muskatnød , stjerneanis mv.
Citrus. Stedsegrønne planter af underfamilien Pomerantsevye , Rutovye-familien . Alle dyrkede arter tilhører tre slægter: citrus , fortunella , poncirus . Gruppen omfatter følgende planter: appelsin , mandarin , citron , lime , grapefrugt , sheddock , citron , trifoliata , citrange , kinkan osv.
Forskellige subtropiske og tempererede zoner. Løvfældende og stedsegrønne frugtafgrøder fra forskellige botaniske familier: persimmon , granatæble , figen , unabi , eriobothria , kornel , feijoa , sucker , johannesbrødtræ , morbær , jordbærtræ , laurbærkirsebær , govenia .
Tropiske sorter. Stedsegrønne frugtafgrøder, for det meste saftige, fra forskellige botaniske familier : banan , ananas , mango , avocado , papaya , guava , brødfrugt , mangostan , rambutan , pulasan , durian , litchi , longan , annona , sapota bli , passion blomst , sapota mbola chi tamarind , tomattræ , stikkende pære og andre frugtkaktusser, malpighia , daddelpalme , sukkerpalme , vinpalme , salacca .
Drue. Planter, der tilhører druefamilien , blandt hvilke slægten Vitis , som omfatter omkring 70 arter, har fået den største udbredelse og praktiske anvendelse . Dyrkes til vin, spisedruer og til tørring i tempererede, subtropiske og tropiske zoner.
Ud over de ovennævnte klassifikationer er der i litteraturen om frugtdyrkning en opdeling af frugtplanter, afhængigt af strukturen af frugter og frø, i to hovedgrupper: planter med saftige og tørre frugter (nødder) (eller - saftige og hårdt frugtet). Derudover er de også opdelt i industriafgrøder, lovende afgrøder og vilde frugtarter.
Frugterne af frugtplanter er frugter , bær og nødder . Frugter adskiller sig ikke kun i fremragende smag, men indeholder også mange stoffer, der er gavnlige for den menneskelige krop og dyr. De indeholder let fordøjelige kulhydrater ( sukker - glucose , fruktose , saccharose ), organiske syrer ( æblesyre , citronsyre , vinsyre ), vitaminer ( C og andre), mineralsalte ( kalium , jern , calcium , fosfor og andre), pektin , garvesyre , farvestoffer, aromatiske og andre stoffer, der er nyttige for kroppen. Mængden af disse stoffer afhænger af frugttypen og varierer meget.
se Landbrug