Mulberry

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 22. august 2021; verifikation kræver 21 redigeringer .
Mulberry

Sorte morbærfrøplanter .
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:RosaceaeFamilie:MulberryStamme:mereaeSlægt:Mulberry
Internationalt videnskabeligt navn
Morus L. , 1753
type visning
Morus nigra L., 1753 [2] - Sort morbær
Slags
se tekst

Mulberry [3] , morbærtræ eller morbær [4] ( lat.  Morus ) er en slægt af planter af morbærfamilien ( Moraceae ), bestående af 17 arter [5] løvtræer , almindelige i varme tempererede og subtropiske zoner i Eurasien , Afrika og Nordamerika . Vindbestøvet plante.

Botanisk beskrivelse

Et hurtigtvoksende træ, når det er ungt, men bremser gradvist dets vækst og bliver sjældent over 10-15 m.

Bladene er vekslende, enkle, ofte fligede, især på unge skud, takkede i kanterne.

Træer kan være eneboer eller toeboer [6] [7] . Frugtens struktur: en gruppe bundter af 4 saftige "kronblade" er fastgjort til bunden og dækker frøet. 2-3 cm lang, fra rød til mørk lilla eller hvid, spiselig - sød hos nogle arter.

Mulberry lever op til 200 år, sjældnere op til 300-500.

Historie

Dyrkning af morbær begyndte for omkring 2,5 tusind år siden .

Billedet af morbærtræer i kinesisk poesi siden oldtiden, startende med sangen "In the mulberries" ( kinesisk trad. 桑中) fra den gamle kinesiske " Book of Songs " (XI-VIII århundreder f.Kr.), indeholder en antydning af en kærlighedsdate [ 8] .

Økonomisk betydning og anvendelse

Mulberry
Sammensætning pr. 100 g produkt
Energiværdien 43 kcal 180 kJ
Vand 87,68 g
Egern 1,44 g
Fedtstoffer 0,39 g
- mættet 0,027 g
- monoumættet 0,041 g
- flerumættet 0,207 g
Kulhydrater 9,8 g
- sukker 8,1 g
- kostfibre 1,7 g
vitaminer
Retinol ( A ), mcg en
Thiamin ( B1 ) , mg 0,029
Riboflavin ( B2 ) , mg 0,101
Niacin ( B3 ) , mg 0,620
Pyridoxin ( B6 ) , mg 0,050
Folacin ( B9 ), mcg 6
Cobalamin ( B12 ), mcg 0,00
D- vitamin , mcg 0,0
Vitamin K , mcg 7.8
sporstoffer
Calcium , mg 39
Jern , mg 1,85
Magnesium , mg atten
Fosfor , mg 38
Kalium , mg 194
Natrium , mg ti
Zink , mg 0,12
Andet
Kilde: USDA Nutrient database

Den har en spiselig frugt, der bruges til at lave tærtefyld , vine , morbærvodka og læskedrikke. Bær af rød morbær (hjemmehørende i Nordamerika) og sort morbær (hjemmehørende i det sydvestlige Asien) har en behagelig aroma. Hvide morbær ( oprindeligt fra Østasien) har en anderledes lugt, ofte beskrevet som "smagløs". Den modne frugt indeholder en stor mængde resveratrol , som er en stærk planteantioxidant [ 9] .

Sukker i frugter op til 20%, syrer - op til 2%; de indtages friske, laves til syltetøj, sirupper osv. Hvid morbær formeres ved podning, jigging (kulturelle former og sorter), frø; dyrket i en række europæiske lande, Centralasien og Sydkaukasus, Japan og Kina.

To arter - hvid morbær ( Morus alba ) og sort morbær ( Morus nigra ) - dyrkes bredt, også i det sydlige Rusland. Hvid juice renser huden godt fra sort morbærjuice.

Morbærblade, især hvide morbær, er hovedkilden til føde for silkeormslarver , hvis puppe bruges til at producere silke . Ud over silkeormen lever larverne af grønhalet møl ( Hemithea aestivaria ), lindehøg ( Mimas tiliae ) og ahornpilerod ( Acronicta aceris ) også af morbærblade.

Mulberry træ er højt værdsat. I Centralasien bruges det til at lave musikinstrumenter. Det bruges som bygge- og prydmateriale i tømrer- og bødkeri på grund af dets kvaliteter - tæt, elastisk, tungt. Også i Centralasien tørres frugterne og males til mel til pandekager, havregryn, der bages kager, der smager som kandiseret frugt.

I Kaukasus koges bekmez af frugtsaften. Eddike, vin, sirup tilberedes også af saften, og vodka destilleres. I Kaukasus bruges morbær til at lave lavash eller tilføje det til alic lavash.

Siden 2011 har høst af morbærtræ været forbudt i Rusland [10] .

Frugterne af morbærtræet krølles let, hvilket gør det meget vanskeligt at transportere bæret ud over grænserne for dets rækkevidde.

Nogle nordamerikanske byer har forbudt plantning af morbær på grund af den høje mængde pollen, de producerer, hvilket udgør en potentiel sundhedsfare for nogle pollenallergikere [11] . Faktisk er det kun han-morbærtræer, der producerer pollen; denne lette pollen kan inhaleres dybt i lungerne, nogle gange forårsage astma [12] [13] . Omvendt producerer hunmorbær udelukkende hunblomster, der trækker pollen og støv fra luften. På grund af denne evne til at absorbere pollen har alle hunmorbær en OPALS- allergiskala på kun 1 (det laveste niveau af allergisk potentiale) og anses af nogle for at være "allergifri" [12] .

Silkeproduktion

Tidligere blev morbærtræer avlet i Transkaukasien med henblik på industriel produktion af silke. Publikationen "Caucasian Territory: Nature and People" (1895) bemærkede, at Nukhinsky og Shusha amterne indtog en fremtrædende plads i udviklingen af ​​serikultur. Samtidig blev der i disse og tilstødende amter plantet morbærtræer på en bestemt måde. Frøplanter blev plantet på en tråd i kort afstand fra hinanden. Plantede træer blev omhyggeligt vandet, mens alle sideskud blev skåret af. Efter at træerne voksede lidt og nåede en meter og lidt, blev toppen skåret af dem. Med tiden kravlede mange skud ud på afskæringsstedet, som blev skåret af og sendt for at fodre silkeormen . Sådanne morbærplantager blev kaldt blandt de lokale tokhmacharer . Fodring af ormen blev udført af kvinder. Den direkte produktion af lud blev udført af silkespindere, som ifølge publikationen "Caucasian Territory: Nature and People" begyndte at blive erstattet af silkespindefabrikker, som lokale armeniere begyndte at bringe fra Frankrig [14]

Klassifikation

Klassificeringen af ​​morbær er kompleks og tvetydig. I alt er der offentliggjort beskrivelser af over 200 arter [15] [16] af denne plante, men kun 17 arter anses for gyldige, ifølge forskellige klassifikationer [5] . Klassificeringen kompliceres også ofte af det store antal hybrider.

Almindeligt anerkendte arter og oprindelsesområder for nogle af dem:

Den nært beslægtede slægt Broussonetia er også almindeligt kendt som morbær, især papirmorbær ( Broussonetia papyrifera ) [17] .

Noter

  1. ↑ For betingelserne for at angive klassen af ​​dikotile som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicots" .
  2. ↑ 1 2 Information om slægten Morus  (engelsk) i databasen Index Nominum Genericorum fra International Association for Plant Taxonomy (IAPT) .
  3. ↑ Silkeaccent {{subst: accent}} tsa [ ikke mulberry ] givet iflg. https://where-accent.rf/%D0%B2-%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B5-%D1%88%D0%B5%D0%BB%D0 %BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%86%D0%B0/
  4. ↑ Kozhevnikov A. Yu. Stor synonym ordbog over det russiske sprog. Taleækvivalenter: en praktisk vejledning. I 2 bind . - Sankt Petersborg. : Neva Publishing House, 2003. - ISBN 5-7654-3155-0 . .
  5. ↑ 1 2 Plantelisten : Morus Arkiveret 5. september 2017 på Wayback Machine
  6. ↑ Lamson NI Morus rubra  //  Silvics of North America / Redigeret af Burns RM, Honkala BH. - Washington: United States Govt Printing Office, 1990. - Vol. 2. Hårdttræ . — ISBN 9780160292606 .
  7. ↑ Wu, Zhengyi; Zhou, Zhe-Kun & Gilbert, Michael G., Morus , Flora of China , vol. 5 
  8. ↑ Noter // Antologi af kinesisk poesi / Oversættelse fra kinesisk under den generelle redaktion af Guo Mo-Zho og N. T. Fedorenko . - M .: Statens skønlitterære forlag , 1957. - T. 1. - S. 400. - 423 s.
  9. ↑ Tips til husholdning / F. Ya. Popovich, B. K. Gaponenko, N. M. Koval og andre; Ed. F. Ya. Popovich. - Kiev: Harvest, 1985. - s.664, ill.
  10. ↑ Rosleskhoz-bekendtgørelse af 5. december 2011 nr. 513 "Ved godkendelse af listen over arter (arter) af træer og buske, hvis skovning ikke er tilladt"
  11. ↑ Byen El Paso. Dagsordenspunkt afdelingsleders oversigtsskema (10. juli 2007). Hentet 21. juli 2014. Arkiveret fra originalen 2. august 2010.
  12. ↑ 1 2 Ogren, Thomas Leo. Allergifri havearbejde  (neopr.) . — Berkeley, Californien: Ten Speed ​​​​Press, 2000. - ISBN 1580081665 .
  13. ↑ Wilson, Charles L. Træpollen og høfeber . Fødevare- og landbrugsorganisationen . Hentet 17. maj 2014. Arkiveret fra originalen 24. september 2015.
  14. ↑ P.P. Nadezhdin . Frugtproduktion i Kaukasus] // Kaukasisk region: Natur og mennesker. - Tula: type. eller T. E.I. Druzhinina, 1895. - S. 276-277. — 449 s.
  15. ↑ Liste over Morus- arter Arkiveret 16. november 2016 på Wayback Machine i IPNI- webstedets database
  16. ↑ Mulberry . Hentet 13. december 2021. Arkiveret fra originalen 13. december 2021.
  17. ↑ Wunderlin, Richard P. (1997), Broussonetia papyrifera , i Flora of North America Editorial Committee, Flora of North America North of Mexico (FNA) , vol. 3, New York og Oxford , < http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=1&taxon_id=200006341 > 

Litteratur

Links

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier
Taksonomi
I bibliografiske kataloger