Laktose

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 3. maj 2022; verifikation kræver 1 redigering .
Laktose

Generel
Systematisk
navn

4-O-β-D-galactopyranosyl-D-glucose, β-D-galactopyranosyl-​(1,4)​-​α-​D-glucopyranose​(α-​laktose)​

β-​D-​galactopyranosyl-​(1,4)​-​​β-​​D-​glucopyranose​​(β-​lactose)​
Traditionelle navne Laktose,
lactobiose,
tablettose,
mælkesukker
Chem. formel C12H22O11 _ _ _ _ _
Fysiske egenskaber
Stat Hvidt krystallinsk fast stof
Molar masse 342,2965 ± 0,0144 g/ mol
Massefylde 1,525 g/cm³
Termiske egenskaber
Temperatur
 •  smeltning 202,8°C
Kemiske egenskaber
Opløselighed
 • i vand 21,6 g/100 ml
Klassifikation
Reg. CAS nummer 63-42-3
PubChem 6134
Reg. EINECS nummer 200-559-2
SMIL   C(C1C(C(C(C(O1)OC2C(OC(C(C2O)O)O)CO)O)O)O)O
InChI   InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18) 7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5+,6+,7-,8-,9-,10-,11-,12+/m1/s1GUBGYTABKSRVRQ-DCSYEGIMSA-N
CHEBI 36218
ChemSpider 5904
Sikkerhed
NFPA 704 NFPA 704 firfarvet diamant 0 en 0
Data er baseret på standardbetingelser (25 °C, 100 kPa), medmindre andet er angivet.
 Mediefiler på Wikimedia Commons

Laktose eller mælkesukker (fra lat.  lac  "mælk") C 12 H 22 O 11 er et kulhydrat af disaccharidgruppen , der findes i mælk og mejeriprodukter . Laktosemolekylet består af rester af glucose og galactosemolekyler .

Kemiske egenskaber

Egenskaberne er typiske for disaccharider og aldoser : det danner osazoner , genopretter Fehlings væske , hydrolyserer til glucose og galactose i surt medium .

I et stærkt alkalisk miljø giver det en kompleks blanding af isomeriseringsprodukter , omlejringer og nedbrydning, under milde forhold (1-3 M NaOH) er hovedproduktet produktet af laktoseisomerisering - lactulose [1] .

Henter

Få laktose fra valle .

Ansøgning

Anvendes til fremstilling af næringsmedier, for eksempel ved fremstilling af penicillin . Det bruges som hjælpestof (fyldstof) i medicinalindustrien og som råmateriale i produktionen af ​​lactulose , som bruges som osmotisk afføringsmiddel.

En stor mængde laktose (ca. 85%) findes i modermælkserstatning .

Laktoseintolerance

På trods af den medicinske brug af laktose er laktose ikke fordøjelig hos nogle mennesker [2] og forårsager fordøjelsesforstyrrelser , herunder diarré , mavesmerter og oppustethed , kvalme og opkastning efter at have spist mejeriprodukter. Disse mennesker mangler eller producerer utilstrækkelige mængder af enzymet laktase . Formålet med laktase er at nedbryde laktose i dens dele: glucose og galactose , som derefter skal optages af tyndtarmen . Med utilstrækkelig laktasefunktion forbliver laktose i tarmen i sin oprindelige form og binder vand, hvilket forårsager diarré . Derudover får tarmbakterier mælkesukker til at gære , hvilket resulterer i oppustethed.

Mælkesukkerintolerance er ret almindelig. Så i Sverige og Danmark forekommer laktoseintolerans hos omkring 3 % af de voksne, i Finland og Schweiz - hos 16 %, i England - hos 20-30 %, i Frankrig - hos 42 %, og i Sydøstasien og afroamerikanere i USA – næsten 100 %. [3] Laktoseintolerance er almindelig blandt oprindelige folk i Afrika, Amerika og nogle asiatiske lande. Det hænger sammen med fraværet af traditionel mælkeproduktion i disse regioner. For eksempel opdrætter Maasai-, Fulani- og Tassi-stammerne i Afrika malkekvæg, og laktoseintolerance er relativt sjælden hos voksne medlemmer af disse stammer. Hyppigheden af ​​dette fænomen i Rusland er i gennemsnit omkring 16-18%. [3]

Laktoseoperonen

Laktoseoperonen  er en gensekvens i mange bakterier, der koder for de enzymer, der skal til for at nedbryde laktose til glukose og galactose, altså til at udnytte sukker. Forskning i denne operon har spillet en vigtig rolle i udviklingen af ​​molekylær genetik .

Noter

  1. ↑ Nahla Tariq. Den kemiske isomerisering af laktose til laktulose ved at bruge natriumhydroxid som batch-reaktion. pak. J. Chem. 5(3): 1-07, 2016
  2. ↑ Søgemaskinen, der gør det på InfoWeb.net . Hentet 9. november 2007. Arkiveret fra originalen 16. oktober 2007.
  3. ↑ 1 2 "Attending Doctor", nr. 1 2005 . Hentet 6. oktober 2011. Arkiveret fra originalen 17. juni 2011.

Links

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier
 Sukker
Sorter
Frigivelsesformular
Relaterede produkter
  • Kategori