Maltotriose
| Maltotriose | |
|---|---|
| Generel | |
| Systematisk navn |
1-a-D-glucopyranosyl-4-a-D-glucopyranosyl-4-a-D-glucopyranose |
| Traditionelle navne | maltotriose |
| Chem. formel | C18H32O16 _ _ _ _ _ |
| Fysiske egenskaber | |
| Molar masse | 504,4371 ± 0,0214 g/ mol |
| Kemiske egenskaber | |
| Opløselighed | |
| • i vand | opløselig |
| Klassifikation | |
| Reg. CAS nummer | 1109-28-0 |
| PubChem | 192826 |
| Reg. EINECS nummer | 214-174-2 |
| SMIL | OCC1OC(OC2C(O)C(O)C(OC2CO)OC3C(O)C(O)C(O)OC3CO)C(O)C(O)C1O |
| InChI | InChI=1S/C18H32O16/c19-1-4-7(22)8(23)12(27)17(31-4)34-15-6(3-21)32-18(13(28)10( 15)25)33-14-5(2-20)30-16(29)11(26)9(14)24/h4-29H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-, 8+,9-,10-,11-,12-,13-,14-,15-,16+,17-,18-/m1/s1FYGDTMLNYKFZSV-PXXRMHSHSA-N |
| CHEBI | 27931 |
| ChemSpider | 17216092 |
| Data er baseret på standardbetingelser (25 °C, 100 kPa), medmindre andet er angivet. | |
Maltotriose er et trisaccharid (sukker af tre underenheder) bestående af tre glucosemolekyler forbundet med α-1,4 glykosidbindinger .
Det opnås oftest gennem fordøjelsesenzymet alfa - amylase (et almindeligt enzym i menneskespyt til at omdanne amylose til stivelse ). Produktionen af maltotriose og maltose i denne proces sker tilfældigt, når alfa-amylase hydrolyserer α-1,4 glykosidbindinger .
 Ordbøger og encyklopædier |
|---|
| Multisaccharider | |
|---|---|
| disaccharider |
|
| Trisaccharider |
|
| Tetrasaccharider | |
| Pentasaccharider |
|
| Hexasaccharider |
|
| Oligosaccharider |
|
| Polysaccharider | |