Sliksukker

Kandiseret (slik)sukker er  et produkt af sukkerkrystallisering , som bruges til fremstilling af slik . Det kommer i en række forskellige former og farver.

For at opnå candis koges en overmættet sukkersirup ned til en let test på håret og efterlades varm for at krystallisere på tråde strakt i kar ved en temperatur på 50-60 °. Efter 8 - 10 dage opnås store krystaller af sukker-candis, som om de var trukket på trådene. Siruppen drænes, krystallerne vaskes med kalkvand og tørres.

I de vesteuropæiske lande er sliksukker ret populært både som erstatning for klumpsukker og som selvstændigt slik. Candy sukker er også efterspurgt, krystalliseret på en pind som en slik, og spist på samme måde.

I landene i Centralasien , i Aserbajdsjan og Mellemøsten , kaldes en lokal variation af sukker-candis, som er tilberedt med tilsætning af druesaft , navat .

Se også

• Sukkerfondant  er et andet produkt af sukkerkrystallisation.

Galleri

• Dåse rørsukker

• Sukker fra Østfrisland

• Sliksukker i Iran

• Samarkand slik sukker

• Farvede og aromatiseret hårde slik sælges i USA

• Hvidt dåsesukker

• Sukkerslik-kranie, en fælles dag for de dødes gave og dekoration i Mexico.

• Sugar Skull (Mexico Folkekunstmuseum)

• Sukkerkranier. Marked i centrum af Oaxaca.

• Sukkerkranie dekoreret til de dødes dag i Coyoacan, Mexico

• På restauranten Club Alemán de Mexico

Kilder

• TU 18.140-93 "Kandysukker (kandis)" ( Ukraine );
• Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron / Arseniev K. K. , Petrushevsky F. F. - S.-Pb: Publishing Society of F. A. Brockhaus - I. A. Efron, 1907.

Ordbøger og encyklopædier	Flot dansk Flot dansk Fantastisk catalansk Brockhaus og Efron